1.為什麽吃蔬菜減肥比較好？
因為蔬菜含有豐富的維生素和植物纖維，而且大部分蔬菜所含的熱量要比同重量的水果少得多，所以對減肥有很大的幫助。
2.夏天吃什麽蔬菜減肥好？
1，西紅柿
西紅柿可謂是水陸兩棲的蔬菜水果。西紅柿富含果膠等膳食纖維，使人容易產生飽腹感。西紅柿的纖維不僅能被腸道消化，還能吸收多余的脂肪並壹起排出。番茄中的番茄紅素還可以減少熱量攝入，減少脂肪堆積，補充多種維生素，保持營養均衡。
所以，西紅柿最好的減肥方法是早餐和午餐正常飲食，註意營養，平均每餐攝入600卡左右；晚餐換成西紅柿。這樣妳就可以輕松的把每天的熱量保持在1400左右。
2.冬瓜
冬瓜不含脂肪和低鈉鹽，有利尿脫水的作用。大多數肥胖者體內積水過多，肌肉無力無力。民間經驗經常用冬瓜煲湯喝，可以排出體內過多水分，減肥效果明顯。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者不宜吃涼性冬瓜；婦女月經來潮、寒性痛經期間，不宜生吃冬瓜。久病的人和陰虛火旺的人要少吃瓜。
3.黃瓜
黃瓜的含水量還是很高的，達到96%以上，而且有利尿作用。黃瓜中含有壹種丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。肥胖者常吃黃瓜減肥。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道排泄、降低膽固醇有壹定作用。
但是吃黃瓜減肥壹定要吃新鮮的黃瓜，腌黃瓜會失去減肥效果。黃瓜皮比黃瓜瓤有更強的消腫作用。將黃瓜皮30克放入500毫升水中，用小火煎至水至壹半，每日飲2~3次。
4.紫紅色
經常吃莧菜可以減肥健美，促進排毒，預防便秘。同時，經常吃莧菜可以增強體質。莧菜富含蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，其胡蘿蔔素比茄子高，能為人體提供豐富的營養，有利於強身健體，提高機體免疫力。
莧菜常見的烹飪方法有炒、煎、拌、做湯等，但烹飪時間不宜過長。在烹飪莧菜時，最好在烹飪前加入壹些大蒜，這樣不僅可以保持嘴唇和牙齒的香味，還可以起到殺菌的作用，非常有利於預防夏季腸道疾病。
5.芹菜
芹菜中的水分含量是95%，壹根芹菜大約含有4到5卡路裏的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路裏，進入胃大約需要5卡路裏。這樣消化芹菜所需的熱量超過了芹菜本身給人體提供的熱量。
在日常生活中，很多人在吃芹菜的時候往往會把葉子去掉，這其實是壹種不科學的吃法和習慣。芹菜葉對癌癥有壹定的抑制作用，其抑制率可達75%。把芹菜葉炒成汁做飲料也能起到很好的興奮作用。
6、竹笙
竹笙具有“刮油”的功效，是夏季的熱門食品。竹笙，又名竹蓀，是寄生在枯竹根部的壹種珍貴菌類。其口感脆嫩爽口，營養價值很高。含有豐富的膠質纖維，有助於消化，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”。根據中國藥典，竹笙具有益胃清腸、抗衰老、消炎止痛、減肥等多種功效。
購買竹笙時，最好選擇色澤淡黃、肉質厚實、柔軟、細菌齊全的優質竹蓀。因為鹽水能保留竹蓀所含的有效物質，所以食用前要在鹽水中浸泡20分鐘左右，直至變軟。
7.生菜；萵苣
生菜營養豐富，是蔬菜中的美味。其味鮮微苦，能刺激味覺，幫助消化。生菜含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病、高血脂患者極為有益。中醫中也有記載，萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、益氣寬胸的作用，並能消脂消炎。
生菜壹般應粗短、光滑、不彎曲、大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，竹筍不枯，不空心，表面無銹斑；無黃葉、爛葉、不老化、不抽薹；裝修幹凈，無土質量最好。葉子萎蔫而柔軟，葉子發黃；莖皮厚，纖維多；拿老根來說，有土的是其次。
8.豆芽
豆芽水分多，熱量少，不易形成皮下脂肪堆積。因為含有纖維素，綠豆芽和韭菜壹起炒，可以用來預防老人和小孩便秘。既安全又減肥。美國人非常推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖者食用的蔬菜之壹。
不要買白豆芽，因為這樣的豆芽是經過漂白的，漂白的化學物質是工業產品，對人體健康有害。用這種物質漂白的豆芽，放在外面幾天也不會變黑。不要買特別大的，因為這些豆芽經常用膨大劑。其次，用鼻子聞。不要買有明顯化學氣味的豆芽。
3.減肥有哪些飲食禁忌？
1，全西餐:別看菜品多，每道菜只占大盤子的壹角，但西餐的熱度比中餐更驚人。壹份洋蔥開胃菜的熱量可高達800卡路裏，更不用說牛排了。
2.偽裝的食物:很多食物的特點是健康，但實際上並沒有多少營養，比如各種水果飲料、蔬菜餅幹、兒童水果甜點等。
3.大漢堡:加大漢堡，雙份牛肉餅，不變價格——真的能占便宜嗎？巨無霸的熱量可高達1520卡，這是壹個中年女性壹天所需的全部熱量。放棄她所愛的。
4.帶餡面包:面包本身營養豐富，但和巧克力、水果、奶油餡的就不壹樣了。不僅糖分和熱量翻倍，營養也少得可憐。所以選擇原味全麥面包，是對自己的壹種很好的表現。
5、熱量大的小蛋糕:蛋糕看起來沒有那麽多脂肪和熱量，只是在加工過程中添加了各種高熱量的原料。千萬不要讓孩子養成吃蛋糕的習慣。
6、牛奶咖啡:壹杯普通的星巴克白咖啡相當於兩兩主食。但這不是咖啡的錯。它的熱量其實很低。如果妳喜歡咖啡，妳最好把咖啡“瘦身”，選擇低脂類型，不要加糖和奶油。
7.超市裏的食物香氣:購物的時候最容易餓，然後被超市裏的零食和肉制品的香氣吸引，會讓人在下壹餐吃下兩倍的東西。逛街的時候帶上水和低熱量的餅幹，因為抵擋不住食物的誘惑，可以避免暴飲暴食。
8.身邊難以拒絕的美食:美味的食物越來越多，漢堡、薯條、沙拉、燒烤、披薩、甜點等。當人們熱衷於新的飲食習慣時，他們忽略了健康的最根本來源:水果和蔬菜。這些天然食物是健康的源泉。
9.油炸食品:所有油炸食品都應少吃。不要以為炒蔬菜和豆制品就會健康。它們還含有大量脂肪，應該從妳的菜單中刪除。