壹、冬菇的栽培和播種期冬菇為低溫菌，出菇溫度多在5~15℃之間，子實體生長的最適溫度為5~8℃，原料栽培的播種期多在10 ~ 12，也可延至春節。
二、培養料的配制棉籽殼、麥麩或其他原料應新鮮無結塊、無黴變，並應在陽光下暴曬2~3天，表面消毒後再使用。培養基的配方為:1。棉籽殼78%，麥麩20%，糖1%，石膏1%，多菌靈0.2%；2.棉籽殼96%，玉米粉3%，糖1%，多菌靈0.2%；3.棉籽殼100%，多菌靈0.2%。註意事項:配料時，料水比為1: 1.2 ~ 1.4，含水量為65% ~ 70%。將材料混合均勻後，堆起來，用塑料薄膜覆蓋2小時。如果不把它們堆起來，或者不到2小時，多菌靈就不會殺菌，反而有害，因為多菌靈對它們有害。
三、栽培播種方法1。原料瓶培養。⑦播種和裝瓶。普通500g的易拉罐瓶都可以。按照常規，先對瓶子進行消毒，再將培養料裝瓶。瓶栽以分層播種為好，即包壹層料，播壹層菌種，播三層，頂層加大播種量(即以菌種封口)。菌種和材料必須緊密結合，總耗種量應為10%。裝瓶時，不能太緊，也不能太松。只有適度的緊度才有利於真菌生長。播種後，瓶子可以用塑料薄膜密封，紮緊。②真菌培養。將接種好的菌瓶送至培養室進行菌類生長，室內註意遮光，形成暗室效果。室溫控制在5 ~ 65438±02℃，營養階段菌絲滿瓶完成培養約需30~35天。(2)生長培養:將裝有好菌的瓶子移至出菇室，促進蘑菇生長，先將瓶口的塑料去掉，在瓶口鋪上報紙，在報紙上噴水保溫。室溫控制在5~15℃之間，相對空氣溫度控制在80% ~ 90%之間。子實體出現時，為使花形完美整齊，出菇質量優良，防止梗彎曲倒伏，瓶口應套8-10 cm的硬紙管，並在紙上打4-5個小孔，以利通風。紙管大口朝上，小口放在瓶口上，用橡皮筋牢牢固定。同時要在紙片上蓋報紙，報紙要經常保持濕潤，起到保濕遮光的作用。另外，還要往地上潑水。在房間裏噴。這樣大約15~20天就可以采摘第壹個蘑菇了。采收時要清理菇渣，不要損傷菇塊，整理料面，讓菌絲重新生長幾天，兩天後再噴1次重水。覆蓋幾天後，第二個蘑菇就能長出來了，大概能收獲3~4茬。2.床栽和壓塊栽培:集約化生產和規模化栽培常采用這種方法。如果在家裏培養，可以利用床和桌子下面的空間，但是場地壹定要嚴格消毒。①床栽。菌床寬度不超過80 cm，長度不限。播種方式可按需分層與料面結合，* * *分三層，技術措施可常規。⑦壓塊栽培。用木頭做模型。壹般以50cm×35cm×10cm的模塊為好。播種方式可以是按需播種，也可以是混合播種。無論采用哪種栽培方式，發菌、出菇、收獲、管理均可按常規進行。