1“蒸包子的全過程做好吃的餃子的過程是這樣的:首先要把面團做好。說到和面，就要掌握和面的技術。壹般來說，壹斤面團要加0.7斤水，面團的發酵劑要提前泡好。和面的時間和季節有關。壹般來說，天氣越冷，時間越長。
20攝氏度，壹般需要2個小時。註意:用溫水和面，饅頭和包子比較軟。
老人小孩都喜歡。看面團發酵最簡單的方法就是用手壓。如果壓出來的面坑很快鼓起，就證明面團做好了。
二、做好餡料:對於包子來說，做餡料是有技術含量的，制作流程如下:1。制作餡料的主料，比如肉餡或者素餡。肉餡的話，把肉切成丁，用香油、醬油、花椒粉、味精腌制至少壹個小時；2、輔餡要做好。如果用韭菜，要先洗凈晾幹，再切段備用；三、配餡:將上述餡料混合在壹起，用花生油等佐料調好，放入適量鹽，餡料就做好了；第四，調火，蒸鍋放水至沸騰，待饅頭包好放入；第五，包包也有技術，皮要薄。壹兩個袋子可以裝10，壹個袋子上有20條皺紋。這種包子又好看又好吃。將包好的包子放入蒸籠，中間間隙適中，壹般為1.5cm；第六，要保持大火，蒸15分鐘，然後開籠晾涼壹會兒。七:吃，但不要堅持。
2”饅頭配料:富強粉1斤，溫水6個，酵母2枚，泡打粉2枚，餡料方法:1。將面粉和泡打粉混合在壹起，倒在案板上，中間有壹個窩。2.將酵母與溫水混合，倒入面窩，由內向外慢慢將面粉攪拌成面團。
軟硬相當於比煎餅面硬，比饅頭面軟。用濕布捂住臉，醒來。
3.20分鐘後再揉壹遍，使其表面光滑。4.當面團比原來的面團大壹倍半的時候，就可以搟面團了。
註意:包的時候把蒸籠放在火上，包的時候放壹個饅頭在上面。都編碼好了就ok了
壹般壹鍋包子蒸30分鐘就可以了。3.做包子的原料:精粉500g，豬肉400g，香油和醬油100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥、堿適量。
做法:水面和脂面要分七三份，面不要太厚，只要發起即可。與堿混合均勻，揉勻。
加工成50g粉，然後用搟面杖搟成外薄內厚的圓皮。用姜末、醬油、蔥花和水攪拌豬肉餡，然後加入香油、精鹽和味精，攪拌均勻備用。
包包子時，在搟好的皮上放上適量餡料，用右手的手指揉成褶皺，左手翻皮。壹個饅頭揉15、16折為宜，上蒸籠蒸10分鐘。4.制作包子第壹步:制作包子發酵面團的材料有中筋面粉750g、幹酵母粉7.5g(用於膨脹面筋，增加面團體積)、泡打粉7.5g(小蘇打粉加其他酸性物質制成的白色粉末，以玉米粉為填充物，能產生膨脹軟化作用)、白糖7.5g、水375ml:1。
2.加入375毫升水，然後攪拌成碎片。3.用手揉面團放在桌上反復揉搓。
直到面團光滑順滑。4.用濕布蓋好面團，等它長好了再做饅頭。
第二步:做餡首先，肉和菜的比例要合適。壹般來說，餡料裏肉和菜的比例是1: 1或者1: 0。
5合適。其次，不要把蔬菜汁倒掉。
據測定，大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養的流失和浪費，科學的方法是:將菜餡切碎後，將蔬菜汁擠出，放入盆中。拌肉時，先陸續加入醬油，充分攪拌，使蔬菜汁滲入肉裏，然後放在菜上，攪拌均勻。
如果是素菜，可以先把菜餡剁碎，倒入鍋(盆)裏，加鹽(植物油)輕輕攪拌，讓油包住菜，再加鹽和調料。這樣營養就保留下來了，餡料也會很嫩很好吃。如果是韭菜肉餡，把菜餡和油混合，然後倒入混合好的肉餡(加足夠的鹽)，攪拌均勻。
菜餡先用油拌好，再裹上壹層油膜，遇到鹽就不容易脫水了。用這種餡包出來的包子，吃起來很新鮮，還有壹點蔬菜汁的香味。
最後是肉餡。將豬肉按照肥瘦3:7的比例搭配。
將肉的軟骨和殘渣洗凈切碎，做成大小不壹的肉丁。在攪肉的過程中加入適量的姜水。
同時，醬油要壹點壹點慢慢加。上醬油的目的是調節鹹度，醬油的用量要靈活掌握。
上醬油的時候，壹次加壹點，讓醬油完全融入肉裏。上完醬油，等壹會兒。如果能放冰箱壹段時間，加水更好(如果有肉湯，最好加肉湯，滴幾滴，攪拌)。水也要分幾次加壹點，不然餡料容易做湯。
然後加入花椒粉、香油、鹽、鮮姜粉、味精、香油攪拌均勻。最後倒入餡料，攪拌均勻。
第三步:包裝1。將面團揉勻，揉成長條，切成小球，搟成外薄內厚的小圓盤，成為包子備用。2、皮包餡，揉成細花紋的包子。
底部放白紙，在溫暖的地方醒45分鐘。第四步:蒸籠蒸饅頭，移入開水，用大火蒸約15分鐘。
5“灌湯包的做法。
1:湯圓不需要酵母和泡打粉，壹般稱為死面包。
直接把水放在面上攪拌均勻，直到三光(手光、盆光、面光)。
其實和餃子面差不多，只是面不壹樣。
2:臉要掉下來了。
落到力度上(吃過拉面的人應該知道，但是不要用太大的力度，要適中)3:壹般人的皮膚不用多說。
如果妳化妝，妳就被困住了。
灌湯包的配料是壹定的。
都是用秤稱的。
壹般來說是以十斤計算。
然後把肉湯放進坑裏(每斤四湯比兩湯的比例)。
4:先說包裹方式。
妳會送面條和包子嗎？
包子的做法，求面皮的詳細制作步驟！
500克面粉，3克酵母，1，300克糖在兩個溫水中，20克。1.制粉:制粉有兩種方法。1.建議不要用面粉做粉脂(通常稱為堿制面粉)，因為用未煮熟的手不容易做成面團。2.酵母做的面粉(壹般是速食面粉)在酵母超市有售，壹元壹包。
材料:面粉500g，幹酵母3g，大豆油1兩，溫水(250g-300g)，糖20g根據面粉的用水量。放不放糖的做法:1。把面粉倒在案板上，加入幹酵母和糖，拌勻，中間挖壹下。2.它需要稍微長壹點兒時間。3.壹覺醒來，做妳想做的小籠包、小籠包、花卷。4.將準備好的坯體放入抽屜，鍋內放入冷水，然後蒸13分鐘。(如果包子需要30分鐘到40分鐘左右，花卷需要17分鐘。).
怎麽蒸包子？
首先，混合面粉1。酵母:我用的酵母是超市買的安琪酵母粉。
有5g裝的，用起來方便。酵母的量是相對的，不是絕對的，取決於面團環境的溫度和速度。使用前將酸母溶解在溫水中，靜置5分鐘；如果環境涼爽或者想長得更快，可以多點酵母，常溫下每500克面粉加5克就夠了。
2、水量:面粉用多少水的問題，其實這個可以分幾次放，最好用溫水發酵快壹點。饅頭面條要拌硬。
正常是面粉500克，水250克。肉包子的面條稍微微軟壹點，包上餡後容易封口；剛開始揉面團很不容易。可以揉面團，蓋上蓋子靜置10分鐘，等水和面粉充分攪拌後再揉。很容易揉成光滑的面團！二、面團1、壹次發酵:將揉好的面團放入鍋中，蓋上鍋蓋或保鮮膜，進行壹次發酵。
面團在熱天容易發酵。壹般可以發酵到原來面團的兩倍大小。
2.成型:面團倒出放在面板上，要揉壹會兒，排出裏面更多的空氣。面團切好後斷面上的孔洞越小越均勻，饅頭就越光滑，饅頭表面也就越光滑。包子也是如此。然後，妳可以做饅頭或者小籠包，放在蒸籠裏。
3.二次發酵:蒸之前最好進行二次發酵，讓坯體在蒸鍋裏靜置20 -30分鐘左右。建議不要忽略這壹步。二次發酵後蒸出來的饅頭或者饅頭肯定會比沒有這壹步的好。
天氣熱，蒸籠裏裝的是冷水，因為高溫容易發酵；天氣冷的時候，蒸籠裏裝的是熱水，更有利於二次發酵。
如何蒸饅頭做面條
開店，需要大比例。步驟如下:首先將25公斤面粉放在面板上(必須加高精面粉)，加入1.5幹酵母粉，1.5超甜泡打粉，加入5兩奶粉(用於美白)拌勻。冬天的比例在夏天略有降低，天氣越熱會越多。
2用糖1公斤和35%水20公斤備用。這三種主要產品必須使用和面機和面團壓榨機。將混合好的面粉放入和面機中，邊攪拌邊加入糖水(註意糖起到蓬松的作用，而不是突出甜味)。饅頭的冷水面要比饅頭軟，這樣可以操作。面團軟硬後放回面板，也可以直接放入和面機加水攪拌壹次。
這時候就需要用壓面機把面團分成條狀，這樣才容易把面團壓出來。先將長條壓三遍，再將壓好的面團混合在壹起，按此法壓兩遍，使面團表面潔白光滑，不沾手。做完這些，就可以用壹劑做包子了。不用說，大小由妳決定。
做好饅頭後，要等饅頭醒壹段時間，看溫度。當妳看到包子比剛做出來的時候更順滑的時候，只要輕輕壹按，感覺有點蓬松就可以了。與包子不同的是，包子的面團是半熟的，也就是只能用包子壹半的時間上桌，這樣包子才能體現味道，口感也比較濃郁。蒸饅頭時，中火3分鐘，猛火5分鐘。
大概就是這樣。多少時間取決於妳做的包子的大小。妳不能說這需要很多時間。那不壹樣。妳得自己弄清楚能不能做好，看我能不能幫到妳。我是壹家酒店的糕點師傅。雖然我能做到，但我不太擅長說話。請原諒我。