板栗又名大栗、板栗、毛栗，是我國的特產。栗子可以生吃，也可以做成餅、菜、粥等。，最受消費者歡迎的是香甜爽口的糖炒栗子和栗子燒雞或栗子燒肉。栗子，古稱木燕子。從Xi安半坡新石器時代遺址發現了栗子的實物遺存，距今已有6000多年的飼養歷史。春秋戰國時期，種植栗子非常流行。
板栗幹果中的珍品
香甜的栗子，作為自古以來的珍貴水果，是幹果中的極品。板栗屬於堅果類，但不如核桃、榛子、杏仁等堅果含油豐富，澱粉含量很高。板栗幹的碳水化合物含量達到77%，相當於谷物的75%。還有40%的鮮栗子，是土豆的2.4倍。新鮮板栗的蛋白質含量為4% ~ 5%，沒有花生、核桃高，但略高於熟飯。同時也有很好的藥用價值。中醫以板栗為主，有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝的功效。所以栗子有“腎之果”的美稱。
栗子營養豐富。
栗子產生的能量較高，但由於鮮栗子含有較多水分，各種營養成分相對少於幹栗子和熟栗子。由於栗子所含的糖分並不低，所以在吃栗子進補時，要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影響血糖的穩定。
栗子不僅含有大量的澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，熱量也很高。栗子含有豐富的維生素B1和B2，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克的維生素C，是谷物無法比擬的。
人們恐怕很難想到，新鮮的栗子比西紅柿含有更多的維生素C，是蘋果的十幾倍！栗子還含有全面的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。雖然含量沒有榛子、瓜子高，但仍遠高於蘋果、梨等普通水果，尤其是鉀含量突出，比據說富含鉀的蘋果高4倍。
秋栗補腎健脾——栗子，俗稱板栗，是我國特產，被譽為“幹果之王”，在國外也被稱為“人參果”。
栗子的藥用價值
中醫認為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣健脾、厚腸胃、補腎強筋、活血止血”的作用。
生栗子或熟栗子可用於治療腰腿酸軟、尿頻、惡心、便血、慢性淋巴結炎及頸淋巴結核、脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腎虛引起的長期不孕。將風幹的板栗殼燒成炭，磨成粉，加蜂蜜，水洗，可治內痔出血。
壹些中醫也用栗子殼、夏枯草和丹參治療急性頸部淋巴結炎和甲狀腺腫。它對人體的滋補作用堪比人參、黃芪、當歸。栗子性味甘，入脾、胃、腎經，有養胃、健脾、補腎、強腰、強筋、活血、止血、消腫的功效。適用於腎虛、腰腿痛、小便多、脾胃虛寒等引起的慢性腹瀉、跌打骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨疼痛。
栗子中含有的不飽和脂肪酸和多種維生素具有抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的作用。
板栗的藥用——從藥用角度來說，板栗果實是補腎佳品，具有健脾益氣、清熱解毒、止瀉止咳的作用。
也要吃好。飯後不要吃太多。
雖然栗子的營養保健價值很高，但也需要適當食用。最好把栗子當作零食在兩餐之間，或者在正餐中吃，而不是飯後大量食用。這是因為栗子含澱粉較多，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。
買栗子時，不要盲目追求果肉的白色或金黃色。金黃色的果肉可能是經過化學處理的栗子。相反，如果炒或煮後果肉呈中間褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致。只要味道沒變，對人體無害。(搜狐健康論壇)