馬齒莧的營養成分也很高，經常吃對身體有好處。
馬齒莧富含硒，能抑制化學致癌物的產生，對癌癥的治療有很大幫助。
馬齒莧被譽為天然抗生素，能有效清熱利濕，消炎止瀉，對腸道感染有很好的輔助治療作用。
馬齒莧含有豐富的胡蘿蔔素，可以防止衰老，具有很強的抗氧化作用，對預防心腦血管有非常好的效果。
馬齒莧含有豐富的鉀鹽，對抑制血壓有壹定的作用，所以經常食用對高血壓有壹定的預防作用。
涼拌馬齒莧，或者幹馬齒莧，可以做成包子，真的很好吃。
第壹步:將適量馬齒莧煮熟，放涼，切成段。
第二步:用適量的醬油、鹽、味精、香醋、糖、辣油、蒜末做成湯。
第三步:將調好的醬料倒在馬齒莧上，攪拌均勻。
第壹步:將馬齒莧煮熟，曬幹，制成幹菜。
第二步:將幹馬齒莧切碎備用。
第三步:買壹塊豬油，然後熬成油渣，把豬油倒掉，炒熟切碎後倒入切好的馬齒莧幹裏。
第四步:加入適量醬油、鹽、味精、蔥、姜、蒜、豬油調味。
馬齒莧在夏季生長特別旺盛，在農村菜園和田埂上隨處可見。新鮮馬齒莧味道鮮美，可炒、可蒸、可涼拌。取之不盡用之不竭的馬齒莧也可以曬幹儲存過冬。今天就來分享壹下怎麽蒸馬齒莧！
第壹步:將鮮嫩的馬齒莧用淡鹽水浸泡片刻，然後清洗幹凈，捏成合適的長度，瀝幹水分。
第二步:將瀝幹水分的馬齒莧放入大容器中，撒上少許食用油，拌勻，然後倒入適量面粉，使馬齒莧均勻裹上面粉。
第三步:在蒸籠中加入足量的水，將蒸布鋪在蒸籠抽屜上，然後將裹了面粉的馬齒莧均勻的鋪在蒸布上，大火蒸五六分鐘左右。
第四步:在蒸的過程中，蒜瓣切碎，紅辣椒切碎，放入小碗中，加入適量的鹽、糖和香油，攪拌均勻。
第五步:取出蒸好的馬齒莧，將碗中的汁液倒入馬齒莧中，然後用筷子攪拌均勻，放入盤中。
現在這個季節，農村老家的果園、菜地裏，隨處可見馬牙。尤其是塑料薄膜裏，綠色鮮嫩。農村怎麽吃馬牙，是很多媽媽的拿手好戲。
馬牙蒸飯；馬牙洗凈，控幹水分，切成壹厘米左右長的塊，放入盆中，撒少許鹽快速拌勻，再撒上幹面粉裹緊。
將籠布鋪在籠屜上，均勻撒上拌有面粉的馬牙。把鍋裏的開水放在蒸籠上，用抹布把鍋圍起來，讓火燒到鍋上蒸。關小火保持鍋內冒泡，再蒸8分鐘，關火燜1分鐘。不要燉太久，蒸餾水會倒流，而且很黏。
在這個蒸的間隙，用石臼將大蒜搗碎，倒入碗中。撒點胡椒面，少許花椒粉，十三香，蔥花，油加熱到180度左右。用熱油將大蒜和胡椒溢出。將香醋或米醋倒入鍋中，加入醋的醋味，倒入蒜碗中。加入，鹽，味精，生抽或老抽拌勻。
將蒸好的馬牙放入碗中，倒入蒜汁，攪拌均勻。妳可以吃它。
壹頓吃不完的蒸馬牙，搖壹搖涼。再吃的時候蒸壹下，用蒜汁繼續吃。也可以熱鍋放涼油，放入蔥花和大蒜翻炒。用雞蛋或者肉炒都很好吃，五花肉是肉炒的最佳選擇。
馬牙饅頭(蔬菜饅頭)；將老肥打碎用清水軟化，然後加入面粉攪拌至粘稠狀，放入高溫處發酵。
將幹面粉倒入盆中，中間挖壹個面坑，將發酵好的老肥倒入其中攪拌均勻，形成面粉絮狀物。然後逐漸加水揉成面團，用塑料布蓋緊，蓋上蓋子，放在適中的溫度下發酵。
在發酵面的間隙，有選擇的洗馬牙，控制水分，剁碎備用。
在案板上撒上幹面粉和食用堿面，取出發酵好的面粉倒在上面，開始和面。揉至面團光滑結實，加入馬牙揉勻，然後揉成長條，切成粗棍包子，蒸籠刷上壹層油，把饅頭放在上面。
讓饅頭再發酵壹會兒，將蒸籠放入開水鍋中，用抹布將鍋圍起來，火到鍋時蒸，小火保持蒸30分鐘。
剛出鍋，就把饅頭蘸上蒸馬牙的蒜汁，絕對好吃。
新鮮馬牙洗凈，切成小塊，曬幹。韭菜，辣椒，蒜末，五花肉壹起炒也很不錯。
馬蹄的牙齒包在包子和餃子裏，比新鮮的馬牙好吃。
主料馬齒莧250g輔料大蒜適量油適量醬油適量香醋適量香油適量。
步驟
蒸馬齒莧的步驟11。準備馬齒莧。
蒸馬齒莧的步驟22。將馬齒莧洗凈，略控水分加少許食用油拌勻。
蒸馬齒莧的步驟33。先加入玉米粉攪拌均勻，然後分幾次加入面粉，加入少許面粉攪拌均勻，再加入，直到所有葉子都粘上面粉。
蒸馬齒莧的步驟44。鍋中加水燒開，將濕屜布鋪在蒸籠上，將蔬菜松散鋪在蒸籠上，蓋上高火蒸6-7分鐘。
蒸馬齒莧55的步驟。蒸蔬菜時切蒜。
蒸馬齒莧66的步驟。蒜末加醬油、香油、香醋調成汁備用。
蒸馬齒莧77的步驟。把蒸好的菜倒出來，用筷子搖壹搖，淋上蒜汁。
蒸馬齒莧88的步驟。成品圖
材料
馬齒莧500g，雞蛋1個，面粉適量，鹽適量，蒜半個頭。