孕婦可以吃生海膽嗎？
孕期可以吃海膽，但是不能生吃海膽。生海鮮裏面有很多微生物寄生蟲，會威脅到寶寶。* * *孕婦可以吃蟶子嗎？懷孕時不宜吃蟶子。
並非所有的海膽都可以食用，許多種類是有毒的。這些海膽看起來比無毒的海膽漂亮多了。例如，生長在南海珊瑚礁之間的環刺海膽，粗刺上有黑白條紋，細刺上有黃色條紋。幼海膽的棘上有白色和綠色的絲帶，閃閃發光，細棘的尖端長出壹個倒刺。壹旦滲入面板，毒液就會註入人體，細刺在皮肉中折斷，使面板紅腫疼痛。
海膽的飲食禁忌
海膽黃很容易溶解。海膽被抓住後，在空氣中放置半天到壹天，海膽黃可能會變軟變質，不能食用。因此，從海裏捕來的海膽要麽立即食用，要麽放在容器中的海水中保存，以備立即使用。為了保證食品安全，需要註意的是，生海膽除了新鮮，還必須采集自清潔無汙染的海域。
海膽食療保健
中醫認為，海膽黃具有益精、壯陽、益心、壯骨、補血的功效。我國人民視其為海鮮中的上等滋補品，素有吃海膽黃滋補強身之稱。據說可以提神醒腦，增強精力，特別受到壹些男性的青睞。有人稱之為“海之精華”。據古書記載，明代道教的方士以海膽為原料，提煉出具有壯精壯陽作用的“雲丹”，呈獻給朝廷。
飲食小貼士
海膽黃壹般是生吃的。把海膽的殼剖開，挑新鮮的海膽黃直接品嘗或者蘸調料吃，極其美味。
在我國沿海地區，漁民喜歡用海膽黃直接腌制醬料的習俗。這種調味汁可以保存幾個月而不變質。現在大連居民最常見的吃法是用新鮮的海膽黃做湯，和普通雞蛋壹起炒或者直接蒸，用海膽黃包餃子。
大連沿海自然生長的食用海膽有四種，其中紫色海膽在4、5月份產卵，馬糞海膽在11、12月份產卵。所以這兩個時期上市的海膽黃是最豐滿的。但近幾年人工養殖成功，所以海膽壹年四季都有上市。因為交通便利，即使在內地，壹年四季都可以品嘗到新鮮的海膽黃。
海膽的做法
1，海膽粥
材料:海膽幾顆，米飯剩壹塊，羅勒葉幾片，糖醋姜壹勺，鹽1/4小勺，白胡椒1小勺。
做法:將剩米加入3-4倍的水，大火燒開，轉小火煮15分鐘；同時將海膽黃色剝掉備用。把海膽加到稠粥裏攪拌壹下，不要太用力，不然都碎了。轉中火，煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、糖醋姜絲、白胡椒和鹽調味。
2.海膽炒飯
材料:鮮海膽80克，生姜30克，雞蛋壹個，白菜適量，兩人份正常米飯，小蔥適量。
做法:將姜和海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，五成熱時將雞蛋放入鍋中，朝壹個方向煎，撈出備用。白菜洗凈，取根切成小塊* * *接近顆粒狀* * *備用。將混合好的海膽和蔥油混合。把姜炒成糊狀，加入雞蛋和白菜不斷翻炒。加入米飯，攪拌均勻。加入壹些鹽調味。
3.海膽蒸蛋
食材:海膽適量，雞蛋適量。
做法:雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸籠蒸至六七成熟，也就是剛剛凝固的時候。鋪上海膽黃，蒸5分鐘左右，海膽黃會變色變硬。海膽黃本身有輕微的鮮鹹味，不加任何調料也可以。吃的時候用勺子往下挖，海膽和蛋羹的鮮美會在每壹口之間。