芥菜疙瘩怎麽炒，肉絲怎麽炒
芥末結肉絲的主料是兩塊芥末結瘦肉100g。
材料:芥菜疙瘩2個，瘦肉100g。
輔料:油、花椒粉、蔥、姜、糖、醬油、雞精。
生產步驟:
1.這是買回來的芥末疙瘩鹹菜。
2.切絲芥末醬。
3.用清水浸泡壹會兒，去除多余的鹹味。
4.瘦肉切絲，蔥姜切片。
5.熱油鍋，放入肉絲翻炒。
6.加入蔥花和姜片炒香。
7.加入適量花椒粉，攪拌均勻。
8.加入適量的糖，攪拌均勻。
9.加入芥末絲，翻炒
10.倒入適量醬油，攪拌均勻。
11.大火翻炒幾下，將芥菜絲炒軟。
12.最後加入雞精。
芥末疙瘩的做法百科1，涼拌做法
薺菜疙瘩洗凈切絲。厚度可以根據個人喜好，但要盡量均勻。
加入辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻，攪拌均勻。30分鐘後，美味的涼拌肉絲疙瘩就可以吃了。不同的食客可以根據自己不同的喜好添加其他的調味品，比如可以卷東北豆腐幹，或者吃煎餅，也可以做小鹹菜下壹餐吃，很好吃。麻、辣、脆、鹹、香。
2、炒豬肉的做法
首先把牛肉切絲，薺菜疙瘩切絲。切絲要細壹點，這樣才容易入味。
油鍋爆炒蔥花，爆香肉絲，放入姜粉、花椒粉，小火煨3分鐘，放入肉絲繼續炒至肉絲變色變軟，放入味精，起鍋。
3.清蒸薺菜。
首先將薺菜疙瘩洗凈、去根、煮熟，但切記不要切得太碎，因為大的蒸塊可以更大；然後拌入適量的面粉(少於小麥米)，加入適量的鹽。放入蒸鍋蒸20分鐘左右；出鍋後晾壹會兒，再剪開。清蒸薺菜疙瘩做好了。小貼士:當作為涼菜時，凸起是最好的。然後就可以準備汁了，可以加香油，蒜，辣椒花椒油，醋，醬油等等。
4、薺菜湯
主要分為三個步驟:
1)從冰箱裏拿出壹坨冷凍的薺菜，解凍，焯水，然後把焯水的薺菜剁碎。薺菜湯準備兩片生姜；
2)攪拌面團。將半碗普通面粉放入小盆中，將水龍頭轉到最小，將容器放在流水下，接壹些水，立即移開水龍頭，用筷子快速攪拌，然後重復上述動作，直到盆底沒有散落的面粉。如何把痘痘攪拌的均勻細膩？註意用冷水。加水時，壹次少加點，多加點慢點，攪拌快點。
3)燒熱壹鍋，倒入少許油，放入姜片炒香，然後倒入剁碎的薺菜翻炒，立即加入兩碗水燒開，然後將攪拌好的疙瘩倒入鍋中，快速翻炒，煮至疙瘩浮起，加鹽調味。
芥菜疙瘩的營養價值
薺菜疙瘩是十字花科植物，是人們喜歡的壹種食用野菜，遍布世界各地。它的營養價值很高，吃法多種多樣。藥用價值高，具有調脾利尿、止血明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛。
薺菜疙瘩的功效:涼血止血，清熱利尿。用於吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、排尿困難、血尿、乳糜尿、腸炎、痢疾。
薺菜疙瘩的食療作用:薺菜味甘、平、涼，入肝、肺、脾經；具有和脾清熱、利濕消腫、平肝止血、明目的功效；主治:痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、嘔血、鼻衄、便血、月經過多、目赤腫痛。
薺菜疙瘩的營養價值:薺菜的營養價值很高。每100g薺菜含蛋白質5.2g、脂肪0.4g、碳水化合物6g、鈣420mg、磷73mg、鐵6.3mg、維生素55mg。薺菜疙瘩可炒、可涼拌、可釀、可煲湯，吃法多樣，風味獨特。
薺菜疙瘩適合人群:壹般人群都可以吃。
薺菜青春痘註意事項:薺菜青春痘的食用量應控制在每餐100 ~ 500g左右。薺菜能潤腸通便，大便稀的人要謹慎食用。