怎麽來做燉雞
怎麽來做燉雞，眾所周知燉雞是壹種烹飪雞肉的方法。雞肉的'烹飪方法簡單，營養也非常的豐富，那麽大家知道怎麽來做燉雞嗎啊，下面我就給大家來分享燉雞的做法，快點壹起來看看吧。
燉雞的做法1山菌燉雞
原料
開膛嫩母雞壹只（約500克）、 山菌50克、獨蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
制作方法
開膛嫩雞洗凈後，連骨剁成約2。5厘米大的塊。山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將山菌瀝幹水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞
材料：雞半只，冬筍250克。
調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約壹茶匙。
做法
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約壹茶匙、芝麻油少許調味，註入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
燉雞的做法2燉雞做法壹
食材準備
公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，幹花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。
方法步驟
1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入幹花椒煮開；
2、然後放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然後過冷瀝幹；
3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻腌10分鐘；
4、然後拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻後放入中，選擇雞類按鈕；
5、加熱上氣，待其自動排氣後開鍋即可。
燉雞做法二
食材準備
烏雞壹只，幹香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜適量，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，煮沸後下入烏雞，焯至斷生撈出；
2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和幹香菇；
3、然後加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然後小火燉半小時；
4、出鍋前撒些蔥花即可。
燉雞做法三
食材準備
土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用；
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；
4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。