原料：帶爪子的小河蝦、豆腐、鮮魚壹條、蘆筍、木耳、雞蛋。
調料：黃酒、姜汁、花椒、蔥花、高湯 、胡椒粉。
做法：
1、活小河蝦用黃酒、姜汁、鹽、花椒、香草（香椿芽）等腌制。
2、鮮魚片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、鹽、姜末、蔥花調味，攪打上勁，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切塊焯水，露筍切段焯水，木耳撕成塊焯水。
4、鍋內倒油，小河蝦撒幹澱粉，下油鍋炸變色後撈出。
5、鍋內留底油，煸香姜末、蔥花，倒入高湯，汆入魚丸，放入豆腐、木耳，加鹽、黃酒調味，水澱粉勾芡，放蝦、露筍，撒香蔥出盤。
河蝦豆腐湯
原料
河蝦四兩、內脂豆腐壹盒、蔥壹根、姜兩片、澱粉適量、鹽適量、黃酒適量
做法
1. 河蝦減掉須線，豆腐切塊開水裏過壹下
2. 鍋裏放豬油～
3. 下姜絲爆香，倒入河蝦翻炒
4. 加適量鹽，黃酒
5. 倒入豆腐，加清水沒過豆腐就可以
6. 待水燒開倒入水澱粉勾芡
7. 加入蔥花即可
河蝦花蛤鹹肉腐竹湯
材料：腐竹（已泡發）、花蛤、河蝦、鹹肉、蔥段
調料：料酒、雞精
做法：（1）將已泡發的腐竹切成段，待用。
（2）將花蛤和河蝦分別洗凈，撈出待用。
（3）將鹹肉用清水淋壹下，並切成片，待用。
（4）鍋置火上，倒入清水，下入鹹肉煮開。
（5）接著，合入花蛤和腐竹翻動壹下。
（6）然後，合入河蝦加點料酒翻壹下，煮至河蝦變色花蛤開口。
（7）最後，加點雞精調味，即成。
梅幹菜冬瓜河蝦湯
材料：梅幹菜（已泡發）、冬瓜、河蝦（已洗凈）
調料：料酒、鹽、雞精
做法：
（1）將冬瓜去皮用清水淋壹下，切成小塊，待用。
（2）將已泡發的梅幹菜洗凈，並切成段，待用。
（3）鍋置火上，倒入清水，下入梅幹菜煮開。
（4）接著，合入冬瓜翻壹下煮至冬瓜斷生變軟。
（5）然後，合入河蝦，加點料酒煮至河蝦變色。
（6）最後，加點鹽、雞精調味，即成。
筍幹菜絲河蝦湯
材料：絲瓜、筍幹菜（已泡發）、河蝦（已洗凈）
調料：料酒、鹽、雞精
做法：（1）將已泡發的筍幹菜淘洗壹下，待用。
（2）將絲瓜去皮用清水淋壹下，放在案板上切成滾刀塊，待用。
（3）將淘洗好的筍幹菜下入清水鍋中煮開。
（4）接著，合入河蝦和絲瓜，加點料酒攪動壹下，煮開。
（5）然後，加點鹽、雞精調味，即可。
幹貝菌菇海鮮湯
原料
幹貝適量、魷魚適量、河蝦適量、冬瓜適量、香菇適量、口菇適量、海鮮菇適量、姜、大蔥、鹽、料酒適量
做法
1. 先將幹貝洗凈，熱水浸半小時，然後撕成絲，魷魚洗凈切十字花刀。
2. 鍋加水燒開加入料酒將魷魚出水成魷魚卷。
3. 菌菇洗凈備用。
4. 冬瓜切片備用。
5. 上湯煲開後加入冬瓜煲5分鐘，再加入所有用料煮沸5分鐘加鹽便成。