黃油餅幹
材料:
黃油:120克
低筋面粉:200克
雞蛋:1
細糖:80克
步驟:
1，準備材料。
2.黃油軟化後，用打蛋器打至光滑。
3.加入細砂糖，再次用打蛋器打勻。當黃油顏色變淺，體積變大，就會發起來，形成光滑的顆粒。
4.分三次加入打好的蛋液，每次之後再加入下壹次蛋液。
5.篩入面粉，用橡膠刮刀攪拌(從底部舀起)面粉和黃油。不要轉圈攪拌，避免面粉面筋。
6.烤盤鋪上油紙，將曲奇面糊裝入裱袋，然後擠壓烤盤上的曲奇。
7.電烤箱170度預熱約10分鐘，中層烘烤15-18分鐘。當然具體時間和溫度需要根據自己烤箱的性質來調整。
公開露面
蔓越莓餅幹
材料:
低筋面粉:230克
黃油:120克
白糖:65克
蔓越莓幹:80克
雞蛋:壹個。
奶油:10G
步驟:
1.黃油在室溫下變軟，用打蛋器攪拌至光滑。
2、加糖，不用發，用黃油攪拌均勻。
3.分3-4次加入全蛋液，攪拌均勻(每次等到蛋液和黃油混合均勻後再加入下壹次，避免油水分離)。
4.蛋液加入後，繼續加入淡奶油攪拌。攪拌黃油如下:
5.篩入低筋面粉，用刮刀混合均勻。
6.黃油和低粉混合均勻後，倒入切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻，如圖。
8.將面團用保鮮膜包好，將形狀排列成長條，放入冰箱冷凍約1小時。
9.冷凍後取出，切成12.5px左右的塊。
10，烤盤墊上油紙，依次排入切片餅幹，入烤箱預熱170℃，入烤箱中層烘烤20分鐘左右。
最後取出晾涼。
櫻花餅幹
材料:
無鹽黃油:160克
糖粉:80G
蜂蜜:50克
低筋粉:225克
壹點鹹櫻花
步驟:
1.將黃油、糖粉和蜂蜜混合，攪拌均勻。小心不要把他們送走。
2.加入低筋面粉，攪拌均勻。
3.選擇長莖鹽漬櫻花，用溫水浸泡2小時左右，換兩次水，直到櫻花花瓣完全舒展。
4.取出櫻花，擺好造型。
5、用自己喜歡的模具雕刻出蛋糕的形狀，將櫻花放在雕刻好的餅幹上。
6.烤箱170預熱5分鐘左右，170度烤10分鐘左右，等到顏色金黃即可。
巧克力軟餅幹
材料:
無鹽黃油:100克
紅糖:35克
糖粉:35G
蘇打粉:2.5克
鹽:壹茶匙。
中筋面粉:155克
巧克力豆:140克
熱水:壹茶匙
步驟:
1.黃油常溫溶解，加入白糖和紅糖，混合攪拌均勻。
2.加入雞蛋和蛋黃，然後攪拌均勻。
3.先將面粉、小蘇打、鹽過篩拌勻，然後分三次加入面糊中用膠水刮勻。
4.攪拌至無粉，再加入巧克力豆，最多攪拌10次。
5、用勺子定型放在有油紙的烤盤上，稍微壓壹下就好~不要壓的太平，餅幹烤的時候會延伸！
6.放入預熱好的烤箱，175度，烤10-15分鐘，看到周圍有黃圈就拿出來，晾涼再吃。
以上介紹了幾種美味又簡單的餅幹制作方法。有沒有發現步驟都差不多？掌握了這些基本方法，就可以發揮創意，DIY出更多好吃的餅幹。