調料:
鹽、胡椒、料酒
練習:
1.我們準備所需的材料。我用現成的魷魚圈。將買來的魷魚圈洗凈，撕去薄膜，放入容器中；
2.魷魚加入鹽、胡椒粉、料酒，稍微腌制壹下，然後拿我們之前準備好的菜，依次用面粉、蛋液、面包粉包裹腌制好的魷魚圈；
3.依次做好所有的魷魚圈，鍋中倒油，加熱至六七成熱，然後放入魷魚圈，炸至金黃色。有金黃色的皮就行~就著喜歡的蘸料吃~
三個魷魚絲卷
材料:
魷魚2條，65438+竹筍0個，香菇6個。
調料:
2湯匙芥末和3湯匙五香醬。
練習:
1.竹筍和胡蘿蔔分別去皮洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出切絲；香菇用發切絲浸泡備用；
2.將魷魚洗凈，去頭及外膜，用刀輕劃十字花紋，切塊，用開水焯壹下，撈出，用冷水泡壹下，再撈出瀝幹備用；
3.將魷魚攤平，鋪上適量的竹筍、香菇、胡蘿蔔絲，包好，放入盤中，入蒸鍋蒸3分鐘。
番茄醬魷魚
構成:
魷魚、甜椒、番茄
練習:
1.鮮魷魚刀；
2.西紅柿、青椒切件；
3.將魷魚用開水浸泡，放入冰水中浸泡片刻；
4、坐鍋見熱，下青椒翻炒，倒入西紅柿，加少許鹽，翻炒糖見汁；
5.倒入魷魚卷，翻炒，加入少許番茄汁翻炒均勻。
清炒魷魚
材料:
1魷魚、半根蔥、4瓣蒜、2片姜、10ml白酒、15ml蠔油、15ml海鮮醬、10g甜面醬、10g蜂蜜、5ml檸檬汁。
練習:
1.將洋蔥、生姜和大蒜分別切碎；
2.魷魚的頭、腸子、軟骨和皮膚都被切除了。洗完後擦幹表面水分，用刀劃十字；
3.將蔥、姜、蒜、白酒、蠔油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調成醬備用；
4.魷魚抹上醬汁腌制1小時；
5.烤箱預熱至220度，烤盤鋪上錫紙，將魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁；
6.烤盤放在底層，烤架放在中層，烤15分鐘。每隔5分鐘取出醬汁，刷至熟。
宮保魷魚
配料:魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤花生、幹辣椒、生抽、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
1.將魷魚清洗幹凈，切塊，調好宮汁，選生抽壹勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，澱粉壹勺，拌勻備用。
2.燒開壹鍋開水，加壹勺料酒，放入魷魚，馬上拿出十幾卷瀝幹。
3.不粘鍋放油，小火煸炒幹辣椒，放入蒜和姜，煸炒胡蘿蔔，放入魷魚和醬，大火煸炒幾下，放入黃瓜和花生，煸炒幾下收汁。
魷魚絲炒韭菜
原材料:
3魷魚幹，1韭菜，紅綠椒適量，蔥姜蒜適量。
調料:
花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、醬油。
練習:
1.將魷魚幹用食用堿水浸泡12小時，再用清水浸泡2小時，去除堿味；
2.泡好後，把魷魚上粘粘的東西清理幹凈；
3.魷魚切絲，韭菜切段；
4.鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，放入花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、鹽、醬油，翻炒9分鐘，再放入韭菜翻炒2分鐘。
清炒魷魚
原材料:
鮮魷魚2條，郫縣豆瓣1勺，幹紅辣椒20個，姜2片。
調料:
糖和料酒
練習:
1.魷魚去內臟，黑膜洗凈切絲，生姜切絲，郫縣豆瓣用刀剁碎；
2.炒鍋熱油，放入豆瓣翻炒紅油，放入生姜和幹紅辣椒翻炒至香；
3.加入魷魚絲，翻炒，料酒和少許糖，攪拌均勻即可食用；
蠔油煎魷魚
材料:
鮮魷魚、西蘭花、番茄、青、紅、黃椒、姜、蒜、蔥、幹辣椒、碎黑胡椒、蠔油、鹽、糖、米酒。
練習:
1.將魷魚紅褐色的皮撕掉，取出肚子裏類似塑料片的椎骨；
2.將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角，間隔3毫米，輕輕劃斜刀；
3.後劃與前劃成90度角，間隔3mm，輕輕劃斜刀；
4.然後將切片的魷魚片切成條狀，再次切片；
5.將鍋裏的水燒開，將鍋裏的魷魚片焯壹下。看到魷魚片卷曲時，立即撈起放入冰水中浸泡；
6.西蘭花、青、紅、黃、辣椒、番茄排列成合適的小塊；
7.將姜、蒜、蔥切成合適的小塊；
8.鍋熱後，加入適量的油，爆香姜、蒜、洋蔥和幹辣椒，然後加入西蘭花、青紅、黃椒和番茄塊翻炒。加入鹽、剁碎的黑胡椒和糖煮壹會兒，然後加入適量的蠔油翻炒。
9.最後放入瀝幹的魷魚翻炒，噴適量米酒，炒勻後出鍋。
蘆筍炒魷魚
原材料:
柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅辣椒。
調料:
切碎的姜、鹽、糖、胡椒。
練習:
1.撕下壹半柚子肉榨成汁，另壹半榨成素；
2.用花刀將鮮魷魚去皮，用開水浸泡後卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌制；
3.鮮蝦去皮，留尾，用酒、胡椒粉、鹽腌制。紅辣椒切丁，蘆筍去皮，切段，放入沸水中焯壹下；
4.鍋中放油，放入蔥花姜末和泰式甜辣醬翻炒，放入鮮蝦翻炒至變色，放入魷魚卷和剩余柚子汁，加入糖和鹽調味；
5.最後加入蘆筍和柚子，切絲，放入鍋中。
紅燒魷魚卷
主要材料:
魷魚、黃瓜、木耳
輔助材料:
蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖。
1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖；
2.我家自制的魷魚刀，然後切片，水煮黃瓜，切成菱形塊；
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖調成汁，加入壹些已經抄好魷魚的水備用；
4.把鍋放在火上。油熱時，將2和3放入鍋中翻炒。
5.把炒鍋剩下的汁倒在魷魚上，就大功告成了。
魷魚拌黃瓜
調料:
鹽和味精少許，白醋1茶匙，芝麻醬和香油1湯匙，辣椒油2湯匙。
練習:
1.魷魚、黃瓜洗凈切絲備用；
2.鍋中加入適量清水，燒開，焯壹下魷魚絲，撈出，倒入待用；
3.將黃瓜絲鋪在盤中，放入魷魚絲備用；
4.取壹小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油和適量的水，拌勻，澆在魷魚和黃瓜絲上。
米飯燜魷魚
材料:
鮮魷魚2條，糯米半杯，糯米半杯，青椒2個，紅辣椒1個，蔥半根，香菇4個，姜1片。
練習:
1.糯米與糯米混合，洗凈，加適量水煮熟；
2.將魷魚洗凈，瀝幹水分，加入姜片、料酒和醬油，腌制半小時；
3.香菇泡發，切丁；將青椒、紅椒、洋蔥和叉燒切碎；
4.鍋中加入少量油燒熱，將五谷雜糧全部倒入鍋中，加入適量鹽使其變香；
5.然後將煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調料攪拌均勻；
6.將炒飯浸泡在魷魚桶中，邊浸泡邊壓實，盡量做到密實；
7.魷魚桶表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘。
鐵魷魚
原材料:
魷魚，洋蔥。
練習:
1.魷魚洗凈，洋蔥切絲；
2、鍋裏油熱，煸炒t。
4.燒熱鐵板燒，刷壹點油，馬上放壹點蔥，最後放魷魚。
魷魚炒黃瓜
材料:
魷魚和黃瓜
練習:
1.魷魚洗凈，用刀刮幹凈，切成小塊；
2.將魷魚在沸水中快速焯壹下，然後倒出來備用；
3.黃瓜切塊，撒鹽備用；
4.鍋裏用少許油炒香蔥和蒜粉，倒入食材翻炒幾下，加入鹽、糖和醋。
煤烤魷魚
調料:
墨魚1/2斤，魷魚1條，調料:醬油1湯匙，番茄醬1/2湯匙，糖1湯匙，黑醋1湯匙，香油1湯匙。
練習:
1.墨魚和魷魚分別洗凈瀝幹，根據自己的喜好切片或切條，然後用竹簽串起來備用。墨魚切片串起來，魷魚切成條卷成圈，再串起來。
2.把調料攪拌均勻，就成了五味醬；
3.把烤架擦幹凈，放在炭火上，就可以在烤架上烤墨魚串和魷魚串，刷上五味醬。因為墨魚和魷魚是比較快熟的食材，需要隨時註意。壹面熟了，可以翻過來烤，刷上五香醬，烤到微焦，就可以吃了。
茄子桂花魷魚圈
原材料:
魷魚500克，桂花20克，橄欖油20克，番茄醬40克，鹽2克，槐花20克，生姜幾片；
練習:
1.魷魚剃毛，腹腔洗凈，切圈；
2.魷魚圈用熱水焯壹下備用；
3.熱鍋加入橄欖油和姜片翻炒，魷魚圈翻炒2分鐘；
4.倒入番茄醬繼續翻炒1分鐘；
5.調入槐花、桂花，加鹽調味。
孜然魷魚
主要材料:
魷魚，芝麻
調料:
料酒，鹽，辣椒粉，孜然粉，蠔油，醬油，韓式辣醬。
1.取出魷魚的內容物，去掉外衣，洗凈。
2.切成魷魚絲；
3.放入碗中，加入料酒和鹽腌制十分鐘；
4.鍋裏放油，像魷魚絲壹樣翻炒，加入調料翻炒均勻。因為清蒸魚和醬油被誤認為是醬油，所以這次是清蒸魚和醬油。
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