作為餐桌上重要的輔料之壹，食用油的選擇壹直是消費者關註的熱點。不過，近些年，隨著“地溝油”等食品安全問題的出現，也讓“自榨油”理念開始慢慢興起，接下來這位創業者就從中發現了商機。
走進南京新街口的油婆婆五谷鮮油坊，滿屋油香撲面而來。菜籽油，花生油，核桃油，琳瑯滿目的各種食用油整齊的碼放在貨架上，讓人眼花繚亂。除了成品油外，大豆，紅花，亞麻籽，葵花籽，各種油料作物都可以在這裏變成食用油，當然顧客也可以親身感受到這壹神奇的變化。
在店裏，很多顧客最喜歡的環節就是DIY榨油。通過壹臺自主研發的榨油機，經過短短的幾分鐘，壹袋葵花籽就變成了壹小瓶葵花籽油。而且出油率還特別高，壹斤左右的葵花籽可以榨出小半斤的葵花籽油。盡管這榨油工序看似簡單，不過卻大有門道，僅僅是下料的速度就影響了油品的成色。
這樣壹小瓶現榨的葵花籽油市場售價在12塊錢，雖然比市面上的成品油略貴，但由於是現場制作，純物理壓榨，沒有任何添加劑，而格外受到消費者歡迎。讓人意想不到的是，油婆婆的創始人其實並不是老婆婆，而是壹位80後美女辣媽：張玲。
更讓人想不到的是，之所以想到做現榨油，跟張玲此前的工作有關。張玲畢業於河海大學工業設計專業，此前在壹家美資企業工作，而這家企業主要經營的產品就是食品添加劑。張玲說，通過那份公司的經歷，就是希望以後能給家人朋友提供更健康的食材。
帶著工作幾年攢下來的10萬塊錢，張玲找來了合夥人孫浩開始了他們的創業嘗試，這可給兩個門外漢找了不小的麻煩。
在考察了市面上的壹些榨油機後，張玲和孫浩發現，無論是出油率還是油煙噪音等問題都無法滿足自己的要求，甚至壹些小作坊的土榨油設備，由於技術不過關，榨出的油雜質較多，很可能就會含有黃曲黴素等有害物質。於是，兩個人決定自己動手研發榨油機。
為了調試出最佳的出油效果，張玲和孫浩時常測試到夜裏兩三點鐘。功夫不負有心人，經過反復的研發改進，眼前這臺集炒榨濾壹體的榨油機已經是第五代產品了，還申請了國家的專利。當然，除了榨油機外，油料的選擇也不容半點馬虎。
張玲她們跑了全國十幾個省份，仔細查看了甘肅的亞麻籽，山東的花生仁。在各大原產地考察了半年後，張玲也在不斷的摸索中積累了辨別優質食材的好本事。
2013年，在籌備了大半年後，張玲在南京浦口開了第壹家門店，前店後坊加壹塊20平米不到，榨油銷售都是張玲和幾個合夥人壹肩挑完成。張玲說，印象比較深刻的是有壹批來自於甘肅的原料，在運來的路上拋錨了，結果負責卸貨的師傅下班了。於是，張玲就和幾個合夥人親自動手卸貨，十幾噸的原料，壹直忙到了第二天早上六點多。
創業最艱苦的時候，壹天只能草草睡幾個小時，連家人都勸著張玲放棄，不過倔強的張玲卻咬著牙堅持了下來。慢慢的這家店的口碑就傳播出去了，光是南京市區就有四五千的會員。
就這樣，油婆婆壹下子就在南京打出了名氣，在做好了現榨油項目後，張玲又想到現場碾米的點子。在店裏引進了碾米機，並選取江蘇省農科院的優質稻谷，根據顧客的口感現場碾米。
合夥人孫浩說，老年顧客喜歡吃糙米，就給他打得糙壹點，糙米的營養保存可以達到85%；只是口感上來說有可能糙壹點。有些年輕的顧客想吃營養的壹點，糙米又接受不了，可以打成胚芽米，營養保留可以在70%以上，米在精度上都是可以定制。
經過三年的努力，張玲的小店也從浦口開到了新街口，單店年銷售額達到60-100萬，除了在南京擁有兩家門店外，張玲又開始考慮將油婆婆復制到全國各地。
張強是南京魚米鄉酒店的負責人，和張玲團隊合作已經有三年多的時間了，說起最初的合作，還源於三年前的壹次盲測。張強說，當時選了好幾家供應商的食用油，交給大廚去做菜，然後再端上餐桌；最後發現是使用油婆婆的菜肴最先被顧客吃完。
就這樣，每隔壹段時間，張強和總廚毛東洋都要來店裏看看新品，眼前這個適用於冷菜的亞麻籽油就讓做了近20年廚師的毛東洋贊不絕口。毛東洋說，油婆婆家的亞麻籽油聞起來有壹種純天然的感覺，就像是二十年前小時候的味道。
除了成為壹些酒店的供應方外，為了讓更多的人品嘗到自己的產品，張玲也開始招募全國各地的加盟商，目前加盟商已經突破60家，遍布江浙、河北、山東等地。
對於不少加盟品牌出現的質量管理等方面的問題，張玲也想到了壹個好點子。加盟商采用的原料全部由油婆婆基地提供，並有市場督導進行把關檢查，嚴格控制原料質量。
除了線下門店，油婆婆也在淘寶以及微店開展互聯網銷售，並建立了自己的微信公眾號，普及相關的營養健康知識。與此同時，張玲團隊也在各地開展營養課堂，小廚師大賽等活動，玩轉粉絲經濟為門店引流。
張玲說，因為油婆婆的油都是純天然，客戶可以參與到整個過程，純物理壓榨，不含任何添加。相對而言這塊成本會偏高，大概會高出市場的20%，但是通過控制好運營成本，讓更多的人來體驗到油婆婆的優質的品質跟服務。
目前張玲在上海和鹽城分別建立了自己的工廠和倉儲基地，通過精細化管理進壹步降低成本，同時也在著手研發適合家用的小型榨油機。按照團隊的規劃，未來幾年，油婆婆的全國門店將鋪設到500家，屆時也希望讓健康用油的理念深入到千家萬戶。
張玲說，希望油婆婆的油可以進到每壹個中高端的社區，盡量的服務到更多的人；單店的服務基本可以解決最後壹公裏的需求。