涼粉1斤
豆沙1湯匙食物。
郫縣豆瓣醬1湯匙
花生油適量
適量的鹽
壹點雞精
壹點芝麻油
適量的洋蔥可以壹起吃。
生姜是適量的食物。
兩瓣大蒜壹起吃。
花椒4-6個
油炸涼粉的做法
1.蔥、姜、蒜切末備用。
2.將涼粉切成1 cm左右的方塊備用。
3.取壹湯匙豆瓣醬備用。
4.炒鍋，放入適量花生油，將辣椒炒熟撈出，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入壹勺郫縣豆瓣醬。做飯比平時用的油多。
5.將郫縣豆瓣醬中的紅油翻炒，然後加入豆瓣醬翻炒。
6.翻炒豆瓣醬，加入涼粉，用少許鹽翻炒。
7.翻炒涼粉，防止粘鍋。將涼粉炒至焦黃，加入少許雞精，倒入香油關火。
8.炒好後裝盤，撒上小蔥。
技巧
1，炒涼粉比平時多，防止粘鍋，能炒出焦味。
2、蒜壹定要放，才能吃起來好吃。最後可以用青蒜苗代替小蔥。
3、鹽要少放，豆瓣醬和郫縣豆瓣醬要鹹。
問題二:在家怎麽炒涼粉？
佐料
300克涼粉
胡椒1
調味品
花生油
20克
鹽
2克
雞精
壹點
大蒜
2片花瓣
幹紅辣椒
二
淡醬油
1茶匙
老抽
1/2茶匙
小洋蔥
3件
豆豉醬
1湯匙
豬油(板油)
10g
芫荽
3件
油炸涼粉的做法
1.將豌豆果凍切成方塊
準備配料
3.把配料切好備用
4.將豬油倒入鍋中融化。如果沒有豬油，就用普通油代替。
5.將蔥花、蒜片、辣椒炒香。
倒入豌豆果凍
7.攪拌均勻
8.加入生抽、老抽、青椒、香菜粉繼續翻炒。
9.最後加入半茶匙鹽，雞精稍微調味。
問題三:炒涼粉的做法，如何做好，炒涼粉的日常步驟
1.制備水和馬鈴薯澱粉
2.將土豆澱粉倒入水中，攪拌均勻。攪拌均勻，然後加熱。邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒焦。加熱時加入適量鹽調味。攪拌加熱至粘稠，再攪拌壹小會兒至微有彈性的乳白色，倒入模具冷卻。
3.放涼後放入冰箱。
兩三個小時後從冰箱裏拿出來吃。
5.將涼粉切成塊
6.將蒜泥和幹辣椒面混合
7.炒鍋熱油，倒入搗碎的蒜蓉辣椒，做蒜蓉辣椒。在撒了蒜的辣椒中加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化，然後加入冷醋，繼續攪拌，制成蒜辣椒醋水備用。
8.青椒切碎，撒上鹽腌制片刻。
9.將腌制好的青椒拌入涼粉丁中，再倒入準備好的大蒜和辣椒醋水，即可制成涼粉。
10.將洋蔥、韭菜、大蒜洗凈，切成自己喜歡的大小。
11.鍋裏放壹點油，燒熱，放入蒜和小蔥。倒入涼粉丁翻炒，然後倒入少量生抽，加入幾滴油辣子(不喜歡辣的可以不放進去)，翻炒均勻，再依次加入五香粉和少量鹽翻炒均勻。
12.涼粉基本熱後加入韭菜，繼續攪拌至涼粉完全熱。
13.趁熱吃，味道更好。
技巧
提示:
切塊的時候要註意這種自制的果凍。切之前準備壹碗涼開水，每次切的時候都要在刀上刷水，防止果凍粘手。
問題四:涼粉炒雞蛋怎麽炒？先將雞蛋炒熟，再加入涼粉和調料炒幾下，即可食用。
問題五:油炸涼粉的做法，如何做好，油炸涼粉的家常食材細節
適量涼粉
洋蔥和大蒜適量
適量的鹽
適量的鮮醬油
醬油適量
豆瓣醬適量
生粉適量
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
簡單的困難
油炸涼粉的步驟
1
涼粉洗凈切塊。(越小越好吃或者直接剁碎)
2
將洋蔥和大蒜切成粉末。
三
取壹個碗，加入半碗水，壹湯匙玉米澱粉，少許鮮醬油和生抽，與蔥蒜末拌勻成汁。
四
鍋著火後加入少許底油，5成油溫下蔥蒜末翻炒，再加入豆瓣醬翻炒出香味。(為了防止粘鍋，我用的是平底不粘鍋。)
五
加入切好的涼粉，攪拌均勻。
六
加入果汁，攪拌均勻。蓋上蓋子燉壹會兒。炒到壹半。
七
加入適量的鹽(放的合適)使味道變好。
八
烹飪前撒上蔥花。
九
成品圖
問題6:油炸涼粉的做法，怎麽做才好吃，油炸涼粉日常做法用的材料
佐料
300克涼粉
胡椒1
調味品
花生油
20克
鹽
2克
雞精
壹點
大蒜
2片花瓣
幹紅辣椒
二
淡醬油
1茶匙
老抽
1/2茶匙
小洋蔥
3件
豆豉醬
1湯匙
豬油(板油)
10g
芫荽
3件
油炸涼粉的做法
1.將豌豆果凍切成方塊
準備配料
3.把配料切好備用
4.將豬油倒入鍋中融化。如果沒有豬油，就用普通油代替。
5.將蔥花、蒜片、辣椒炒香。
倒入豌豆果凍
7.攪拌均勻
8.加入生抽、老抽、青椒、香菜粉繼續翻炒。
9.最後加入半茶匙鹽，雞精稍微調味。
問題7:油炸涼粉怎麽做；
瘦肉、料酒、鹽、醬油、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。
步驟:
1，瘦肉切絲，料酒少許，鹽，醬油，生粉腌制幾分鐘。
2、涼粉切成小方塊，韭菜切段。
3、肉絲出油變色立即撈出。
4、鍋中放油，大火，倒入涼粉翻炒，放點生抽，翻炒至涼粉表面發粘，然後倒入韭菜、姜末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
我想以後會是我的拿手好菜，不知道比涼皮好吃多少。
提示:
1，多放點油，滑出來的肉絲很好吃，當然不可能用光這麽多油，剩下的油可以做其他用途。
2、炒涼粉的時候，火不要太急，因為河粉是澱粉做的，容易糊鍋。
3.把韭菜炒幾下。時間長了，韭菜會被炒，味道不好。
問題8:涼粉做法完成。主料怎麽吃好？
適量的涼粉(豌豆)
調味品
鹽
適量的
大豆
壹點
醋
壹點
味精
壹點
青蔥
壹點
精力
適量的
大蒜
2片花瓣
四川胡椒
壹點(面條)
麻油
壹點
辣椒油
壹點
精制糖
適量的
發酵大豆
(調味汁)適量
川北涼粉的做法
材料* * *圖:
1.將黑豆豉和郫縣豆瓣菜分別切碎；
2.燒熱鍋瀝幹油，放入郫縣豆瓣翻炒；
3.加入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖和味精調味，水澱粉勾芡，放涼作為涼粉的調料。
川北涼粉制作方法:
1.將涼粉切成細細的條形碼，放入碗中；
2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、胡椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬，拌勻即可享用。
問題9:紅薯涼粉怎麽炒才好吃？
佐料
紅薯澱粉100克
調味品
淡醬油
35克
麻油
15g
辣椒油
15g
水
450克
紅薯涼粉的做法
1.紅薯生粉倒入容器，紅薯生粉壹般都有小疙瘩。沒關系
2.將水倒入生紅薯粉中。
3.用篩子過濾壹下，痘痘就不拉了。
然後將過濾後的水放入容器中，最好是厚底的鍋。
5.用中小火不斷攪拌。
6.攪拌至變色，然後倒入容器，冷卻後放入冰箱。
7.從冰箱裏拿出來可以扣在案板上。
8.切成條狀
9.放上調料，如果有花生，黃瓜絲之類的。
烹飪訣竅
1，做紅薯果凍的比例壹定是粉1，水4或5。水太多會使成品太稀。
2，沒有明礬讓涼粉更放心。
3、同樣的方法可以做綠豆涼粉和豌豆涼粉。比例會有所調整。