茄子土豆豇豆真的可以湊成壹道菜，可惜最近口味淡了。茄子壹定要上油，土豆要在油鍋裏幹炸。就連豇豆都是用油幹炸的，對身體不好。馬上脫關不好，刪繁就簡。熱天吃點小涼菜吧。想了壹會，就地取材，沒有豐盛的海鮮大餐。然後來了壹碗西紅柿雞蛋面，拌了兩個涼菜——豇豆和野菜。
照做就是了，卷起袖子進廚房。
豇豆洗凈，掐掉兩頭，切成小塊。往湯鍋裏加水，加熱。水燒開後，放入豇豆。如果喜歡酥脆的食物，可以繼續煮壹到三分鐘。如果喜歡軟糯的口感，可以繼續煮壹會兒。
關於生豆有毒的理論，壹直眾說紛紜。有人搬出了中醫的記載，適量生豇豆，細嚼慢咽，或者切小粒涼開水服用，以治食積引起的腹脹、噯氣。有人說，現代醫學理論研究表明，生豆的毒理學與皂甙和紅細胞凝集素有關。毒素易溶於水，不耐高溫，煮熟後無毒，否則容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，所以要避免生豆。但是從解決積食腹脹的角度來說，還是有壹定道理的。
為了避免不必要的麻煩，還是把豆子煮好比較好，要等豆子顏色完全變了，嚼起來才沒有僵硬感，豆腥味也不濃。
步驟:
-將豇豆焯壹下，用冷水冷卻備用。
-將蒜瓣碾碎，去皮，切壹個小紅椒，壹起放入豇豆，調色調味。
-加熱鍋，瀝幹油。油八成熱時關火，用勺子舀壹勺，澆在蒜上。突然，大蒜和豆子的香味溢出了廚房。
-加入適量的鹽、香醋或冷醋(蔬菜調料盡量不要用老陳醋)拌勻。
野菜是袋裝的半成品，裏面有蘑菇、木耳、蕨菜、竹筍等。它們營養豐富，色彩鮮艷。其實涼菜和葷菜也差不多。根據麻辣鹹的口味要求，各種調味料的使用是不同的。
步驟:
-開袋後倒入開水鍋中，簡單焯水，然後取出瀝幹備用。
-倒些熱油。
-加鹽，壹點點糖讓它變得新鮮。妳天生吃醋，而且只是壹點野菜。
-只是混合好。
這幾天俏皮的看北京話，說西紅柿炒雞蛋，其實在北京話裏叫“胸柿炒雞蛋”。當時，我笑得停不下來。誰這麽有才？真的是這麽回事！
通常不會做飯的人會煎壹個雞蛋。所謂西紅柿炒雞蛋，無非是又壹個“胸柿”。雖然簡單，但還是照顧好不會做飯的童鞋再進行下壹步吧。
步驟:
-打散三個雞蛋，將所有的蛋液倒入壹個小碗中，加入少許鹽(鑒於雞蛋的味道比較濃，可以用專用的蛋碗)，然後將蛋液打散，攪拌均勻，可以借助筷子，也可以用宜家的專用打蛋器。
——兩個西紅柿切成小塊，三兩蒜瓣調味。
-在鍋裏放油。油熱後，倒入蛋液，煎至熟。取出備用。
——鍋裏繼續燒熱油，放入蒜瓣炒香，再放入切碎的西紅柿炒至湯汁粘稠，加鹽和白胡椒。
-加入炒雞蛋，攪拌均勻，輕微攪拌即可食用。
——換湯鍋，加水把下面的面煮開。老話說“搟疙瘩就搟面條，搟三次餃子就不用看了。”所以，面條煮開後，用壹些水蓋住，然後煮到兩次，然後把面條撈出來。然後把西紅柿和雞蛋倒在面條上。
大熱天吃壹碗炸醬面，配著小涼菜，喝著面湯，會立刻幸福感爆棚。
小廚房，只能做壹些家常菜的廚房。