雖然番茄炒蛋的做法很多，但是我做出來的味道別具壹格：就是蛋比較軟嫩，形狀不規則，西紅柿基本看不到大塊了，而是成了紅紅稠稠的汁，嫩黃的蛋淹在裏面，味道要帶點甜的。
原料比例：三個雞蛋＋兩個中等大小西紅柿
鹽適量，白糖適量（根據自己喜好的甜度 加，沒把握可以先少加些，最後覺得不夠再補）
樓主沒備白糖，紅糖也可，冰糖化得慢，不適合炒菜。
做法： 西紅柿大的就切滾刀塊
小的可切成四瓣
炒鍋預熱後倒入油（稍多壹點，蛋會比較嫩），油燒到七成熱倒入蛋液，用筷子攪幾下，蛋稍壹成型就可出鍋；
鍋裏再倒適量油，稍熱後倒入西紅柿不停翻炒，加少量鹽，再炒幾下，加適量水，大約300ml，不斷翻炒至西紅柿差不多成壹鍋醬時加入剛才炒好的雞蛋，加糖，再炒幾下，償償味道是否還要調整，就可出鍋了。喜歡汁稠壹點還可以在出鍋前勾點欠。
好了，這是我最愛吃的食堂西紅柿炒蛋。
我的拿手菜
我會做許多菜，比如炒青菜、西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉絲等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好閑在家裏，決定做壹道我最拿手的菜，讓家人品嘗壹下美味佳肴，也順便改善改善夥食。我去菜市場買回了需要買的菜——排骨。壹到家，我便在廚房裏忙活起來。買來的排骨先要洗幹凈，我接了半盆的水，將排骨倒進去，然後把排骨每個部位洗幹凈。要開始調味了，我先在碗裏倒入適量的五香粉，少許鹽和少許味精，接著把排骨倒入這只碗裏腌制半小時或壹小時，讓排骨更好入味。趁這段時間，可以把面粉調成糊狀，等排骨入好味就用筷子夾進面糊糊裏。這樣，準備工作便壹切完畢了。
現在要炸排骨了，我把炒鍋放在煤氣竈上，然後開大火，使鍋裏的水蒸發掉，看見水成了白煙，立即倒入小半鍋油，等油燒到七八分熱。我就把排骨壹壹夾入鍋中。頓時鍋裏的油沸騰了，“嘩啦啦，嘩啦啦”的聲音不停在耳邊響起，而排骨也在油中不斷翻身，表面的那層白色面糊慢慢變著顏色，四周白泡不斷。油逐漸少了，我不得不用筷子為排骨翻身，很快排骨便炸得金黃燦爛。那樣子我甚至覺得它可以與電視上的菜媲美了。我用漏勺把排骨撈了出來，並裝盤。
家人早已等不及了，壹個個貪婪地望著我手中的油炸排骨，活像壹只只饞貓，口水都要流下來了。我笑容滿面，對大家說:“快來嘗嘗吧!”爸爸首先舉起筷子，夾了壹塊排骨，他先聞了聞，接著毫不猶豫地咬了壹大口，邊吃邊說：“女兒，妳做的排骨真好吃。”大家聽了，紛紛夾了壹塊來品嘗。媽媽說：“女兒，這排骨色澤鮮亮，看了讓人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也樂開了花，豎起了大拇指，點著頭說：“孫女，不錯呀，外香裏嫩，妳跟誰學的？”我笑嘻嘻地說：“這個嘛，保密！”大家喜笑顏開，沒有多長時間，排骨全吃光了。
壹份勞動，壹分收獲，只有經過辛勤勞動，才能收獲快樂，而懶惰的人永遠也享受不到。
學回家，爸爸媽媽都因為工作繁忙不能回家。我心想：平常都是媽媽做飯，今天媽媽不在家，怎麽吃飯呢？我左思右想，突然，我想起媽媽曾經教我做過西紅柿雞蛋面。於是，我決定親自做碗西紅柿雞蛋面。
我拿出西紅柿、雞蛋和掛面。先拿出壹個小碗準備打雞蛋，打雞蛋時，我總是不敢用力，生怕把雞蛋打碎了，輕輕壹磕後，我使勁壹掰，結果雞蛋掉在了地上，哎，平常看媽媽做也覺得挺簡單的，現在才知道原來這麽難；然後我把西紅柿洗幹凈，準備把它切成小塊，可是，我剛把刀放到它上面，它就滾跑了，於是，我小心翼翼地，生怕切著手，我學著媽媽的樣子，先把西紅柿從中間切開，然後再把它切成塊；倒油時，我不知道該倒多少，壹點壹點地往鍋裏倒，當我覺得油熟了的時候，就把雞蛋倒進鍋裏炸，由於我倒得太猛，油四處亂濺，我嚇得直往後退；然後我把西紅柿放進去炒了幾翻，加了些水；等水開了以後，我把面放進去，學著媽媽煮面的樣子 拿著筷子攪來攪去。
我嘗了嘗面熟後，就迫不及待地把面盛到碗裏，我津津有味地吃著，盡管味道不如媽媽做的香，但是，我吃起來還感覺蠻香的，畢竟這是自己親手做的 。
今天我第壹次嘗試著做了西紅柿雞蛋面，心裏美滋滋的。同時，我也明白了：任何事情只有親自實踐了才知道它的難易程度，另外，我越來越大了，應該學會生活自理，減輕父母的負擔。