歐洲人稱牡蠣為“海之乳”,含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸、鈣、鐵、鋅等營養成分。經常吃它們可以提高人體免疫力。其鈣含量接近牛奶,食用後有助於強健筋骨,預防骨質疏松。它的鐵含量是牛奶的21倍,維生素B12含量也很豐富,有預防貧血的作用。牡蠣中所含的氨基酸、鐵、碘等物質還能改善血液循環功能,解決更年期女性手腳冰涼的問題。
牡蠣是調經活血的佳品,又名牡蠣。每天的消耗量在50克左右。牡蠣除了燉湯,最好的吃法就是蒸雞蛋。
牡蠣的保健功能
牡蠣具有斂陰潛陽、止汗固精、化痰軟堅的功效,可輔助調節頭暈耳鳴、心悸失眠、煩躁不安、崩漏帶下、乳房結塊。
牡蠣的調經理論
牡蠣能強肝解毒,提高性功能,凈化血瘀,恢復疲勞,養顏美容,提高免疫力,促進新陳代謝。具有很強的滋補作用,可用於調節女性經期疲勞、痛經、經前、閉經等經期不適癥狀。
可食用的註意力
1,牡蠣性寒,脾虛泄瀉者盡量少吃或不吃。
2.選購優質生蠔時,要註意挑選大、肥、微黃、均勻、幹燥、表面棕紅色的。
3.新鮮的牡蠣撬開後抵抗力很大,打開後沒有異味,肉質豐富、滑爽、有彈性。
營養搭配
牡蠣+韭菜:補腎降血糖。
牡蠣+槐花:涼血止血。
牡蠣+雞蛋:滋陰潤燥。
牡蠣+糙米:滋陰補血。
推薦食譜:韭菜炒生蠔。
材料:牡蠣肉400克,韭菜200克,彩椒50克,姜片少許,蒜末,蔥花。
調料:生粉、醬油、雞粉、鹽、料酒、食用油。
練習:
1,香蔥切段,彩椒切條備用。
2.將牡蠣肉放入碗中,加入料酒、雞粉、鹽和生粉拌勻。鍋裏加水燒開,倒入生蠔,煮壹會兒,撈出待用。
3.熱鍋放油,放入姜片、蒜末、蔥花炒香,再放入生蠔、醬油、料酒、彩椒、香蔥、雞粉、鹽炒勻。
營養功效:本品能滋陰潤燥,補血養顏,可用於月經不調、痛經的女性。
牡蠣湯
材料:牡蠣肉110g,紫菜30g,姜絲少許,蔥花適量。
調料:鹽、雞粉、料酒、食用油。
練習:
1.將牡蠣肉切成薄片備用。
2.把罐子裝滿水。燒開後加入食用油、鹽、雞粉、料酒、蠔油、姜絲,拌勻,調成中火,煮1分鐘。將紫菜加入水中,煮至熟軟,撈出浮在面湯上的泡沫。
3.關火後,取出牡蠣湯,放入碗中,撒上蔥花。
營養功效:本品能補益肝腎,補虛養血,可用於女性月經不調、乳房結塊等癥。
不利人群
1,虛熱、實熱患者宜用。
2、虛寒者宜避之。
3、抗疲勞,提高成年男性性功能。
4、抗疲勞,改善老年人和敏感男性的性功能。
5.痛經女性:每次月經前2-3天服用。
6.風濕性疼痛的人。
7、陽痿、早泄、尿頻、前列腺肥大。
8.腰膝酸軟的人。