1.將大米洗凈，放入水中浸泡半小時。
2.瘦肉洗凈，剁成細粉，生菜洗凈切塊；
3.將大米和適量的水放入鍋中，用大火燒開，然後文火煨。待米拉開花，加入肉末，煮至肉爛粥稠。加入生菜，稍微煮壹下。
方法2
材料
米月50克，水300克左右，瘦肉50克，皮蛋50克，洋蔥葉2片，鹽適量。
工作方法
1.瘦肉切絲或切片，用少許嫩肉粉和醬油腌制，皮蛋切小粒，洋蔥切蔥花備用。
2.將大米和水放入砂鍋中，大火燒開，小火燉2~3小時。
3.粥用棉絲(無大米粒)煮開後，倒入皮蛋，煮5分鐘左右。
4.倒入肉片，用筷子攪拌。粥面煮開，肉變白的時候，加點鹽，撒上蔥花。
技巧
1，吃的時候可以倒幾滴香油或者撒點白胡椒。2.如果用砂鍋煮粥比較麻煩，也可以直接用米加水煮粥，這樣會縮短時間，或者用電壓力鍋煮粥。[1]
方法三:
材料
瘦肉、皮蛋、大米、香油、蔥、姜、鹽。
工作方法
1.將大米淘洗幹凈，加水，倒入香油攪拌均勻，然後放在壹邊浸泡30分鐘。生姜去皮切成細絲，韭菜切碎。將皮蛋切成小塊。
2.先把肉切片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.把水倒進鍋裏。大火燒開後，把肉倒進去煮壹會兒。水面有浮沫時，用勺子撇幹凈，然後倒入壹半皮蛋塊，再倒入姜絲，煮2分鐘左右。
4.倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘。在此期間，每隔5分鐘用勺子向同壹個方向攪拌，防止皮蛋粘鍋底。
5.最後倒入剩下的壹半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩下的鹽和香蔥碎即可飲用。方法1
1.將大米洗凈，放入水中浸泡半小時。
2.瘦肉洗凈，剁成細粉，生菜洗凈切塊；
3.將大米和適量的水放入鍋中，用大火燒開，然後文火煨。待米拉開花，加入肉末，煮至肉爛粥稠。加入生菜，稍微煮壹下。
方法2
材料
米月50克，水300克左右，瘦肉50克，皮蛋50克，洋蔥葉2片，鹽適量。
工作方法
1.瘦肉切絲或切片，用少許嫩肉粉和醬油腌制，皮蛋切小粒，洋蔥切蔥花備用。
2.將大米和水放入砂鍋中，大火燒開，小火燉2~3小時。
3.粥用棉絲(無大米粒)煮開後，倒入皮蛋，煮5分鐘左右。
4.倒入肉片，用筷子攪拌。粥面煮開，肉變白的時候，加點鹽，撒上蔥花。
技巧
1，吃的時候可以倒幾滴香油或者撒點白胡椒。2.如果用砂鍋煮粥比較麻煩，也可以直接用米加水煮粥，這樣會縮短時間，或者用電壓力鍋煮粥。[1]
方法三:
材料
瘦肉、皮蛋、大米、香油、蔥、姜、鹽。
工作方法
1.將大米淘洗幹凈，加水，倒入香油攪拌均勻，然後放在壹邊浸泡30分鐘。生姜去皮切成細絲，韭菜切碎。將皮蛋切成小塊。
2.先把肉切片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.把水倒進鍋裏。大火燒開後，把肉倒進去煮壹會兒。水面有浮沫時，用勺子撇幹凈，然後倒入壹半皮蛋塊，再倒入姜絲，煮2分鐘左右。
4.倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘。在此期間，每隔5分鐘用勺子向同壹個方向攪拌，防止皮蛋粘鍋底。
5.最後倒入剩下的壹半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩下的鹽和香蔥碎即可飲用。