花生蛋白和動物蛋白營養差別不大，不含膽固醇。花生蛋白的生物學價值為58，蛋白質效價為1.7，在植物蛋白中僅次於大豆蛋白。花生果實還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等，能促進人體新陳代謝，增強記憶力，提高智力，抗衰老，延年益壽。
每天早上空腹吃壹把花生，堅持壹段時間，有以下10的作用:
1，控制食欲
花生是？飽腹感高？食物可以讓妳感覺更飽，或者保持飽腹感的時間更長。花生的高飽腹感不僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量高的原因。如果早餐吃花生或花生醬，可以減少這壹天的食量。
2、有助於減少鹽分
鹹零食通常是高鹽食物。但是鹹花生的含鹽量比同重量的切片面包和冷凍華夫餅少。所以，鹹花生既能滿足妳的鹹嗜好，又不容易導致鹽攝入過多。
3.降低膽固醇
花生油中所含的亞油酸可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，從而避免膽固醇在體內的沈積，降低因膽固醇超過人體正常值而引起的各種心腦血管疾病的發病率。
4、延緩人體衰老，增強記憶力。
花生果實中含有的兒茶素和賴氨酸對人體有抗衰老作用。花生果實中鋅的含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，延緩早衰，抗衰老。
花生果實中的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，可延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓形成。實驗證明，經常吃花生可以改善血液循環，增強記憶力，延緩衰老。
5.促進兒童骨骼發育。
花生果實富含鈣，能促進兒童骨骼發育，預防老年人骨骼退行性疾病？。
6.凝血和止血
花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生衣中含有油脂、維生素和縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生，對各種出血性疾病有止血作用，對原發性疾病有壹定的治療作用，對人體造血功能有益。
7.養血通乳
花生果實中的脂肪油和蛋白質對產後缺乳的婦女有補氣血、養血、催乳的作用？。
8.穩定血糖
研究發現，如果人們將壹部分紅肉換成花生，患糖尿病的風險將降低265，438+0%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃花生，壹整天血糖都不會太高。
9.保持心臟健康
多吃花生的人，患冠心病的風險可降低35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸成分，與其他成分壹起，可以降低低密度脂蛋白的含量，使心臟更加健康。
10，降低結腸癌風險
每周至少吃兩次花生的女性患結腸癌的風險可降低58%；每周至少吃兩次花生的男性可降低27%的風險。科學家分析，花生中的葉酸和其他抗癌營養物質發揮了作用。