練習1
材料
食品
劑量
香蕈
6片花瓣
幹牛肉片
壹盒
鵪鶉蛋
10
新鮮菊花
70克
海結
70克
金針菇
120g
加工豆腐
150g
大白菜
350克
紅薯粉絲
70克
食用油
適量的
鹽
1勺子
精制糖
1湯匙
烹飪酒
50克
又壹鮮醬油
50克
打包
詳細步驟
步驟
畫
解釋
第壹步
第壹步
準備配料
第二步
第二步
壹、準備生日鍋的醬料:在鮮醬油中加入白糖和料酒，攪拌均勻備用。
第三步
第三步
蘑菇提前泡好，用瓷刀切壹些花。
第四步
第四步
大白菜洗凈後，把白菜切成小塊，留下白菜葉備用。
全部展開
練習2
材料
食品
劑量
底料:
目的;利益;緣故;理由；日本清酒
2湯匙
林煒
60毫升
紅糖，根據自己口味增減。
1湯匙
大豆
60毫升
壽喜燒鍋配料:
北豆腐，切成1.3cm豆腐塊。
半數據塊
蘑菇，比如幹蘑菇，要提前泡好。
五
金針菇，切去尾部，沖洗幹凈。
1寶
大白菜，切成5厘米長的段。
1
菊花洗凈。
1
將蔥切碎，分別使用。
2件
綠豆粉絲或魔芋面條
1小捆
植物油
1湯匙
肥牛，切成薄片
340克
日式高湯，泡蘑菇水或者雞湯。
460克
蒸米飯
兩個人
巴氏殺菌蛋黃(可選)
二
註:1茶匙=5g，1湯匙=15g。
打包
詳細步驟
步驟
畫
解釋
第壹步
第壹步
生日鍋裏的湯底。
壹般中國食客的第壹印象是湯底其實是甜的。
是的，和很多人愛吃的麻辣火鍋的火鍋底料不壹樣。壽喜燒鍋的湯底很淡，清酒、味噌、紅糖都加在肉湯裏，所以很甜。如果不喜歡甜味，就不要放紅糖或者少放。
食材全是湯，鮮甜可口。
生日罐裏的關鍵配料。
幾個必不可少的食材是:金針菇、大白菜、牛肉片、粉絲、杭白菊。藜蒿特有的淡淡中藥味，完美中和了生日鍋的醬料中的甜味。
第二步
第二步
做生日醬:準備壹個便攜電磁爐或者煤氣爐。生日鍋壹般在餐桌上做，但如果沒有便攜式電磁爐或燃氣竈，也可以用廚房的燃氣竈，做好後放在餐桌上。
中火鍋。加入2湯匙清酒，60毫升林煒，1湯匙紅糖和60毫升醬油。燒開後，關火。確保所有的糖都溶解了，把調味汁放在碗裏。
第三步
準備好生日鍋的所有食材，放在盤子裏:豆腐、香菇、金針菇、大白菜、菊花、香蔥。
粉絲用水浸泡10分鐘。
第四步
在鍋中加熱1湯匙植物油。將蔥翻炒2分鐘。將蔥切碎備用。