牛奶冰淇淋怎麽做？

制作堅果冰淇淋的主要原料有鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。設備和器具:鍋、冰箱等。制作方法:稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。速食芋頭冰淇淋的制作方法材料:A芋頭糊3/4杯約160g(~1杯)B全脂牛奶3/4杯/180ml c煉乳3湯匙(大湯匙)d蛋黃2片(先攪拌)E玉米澱粉65438+。f冷開水1湯匙g細糖2~3湯匙H(動物)鮮奶油2杯I濃縮芋頭精華4~5滴或適量(如果省略，冰淇淋芋頭味道更淡，顏色更白)做法:1。a+b先用勺子把芋泥碾碎。用攪拌機攪拌均勻。加入C，攪拌均勻。2.小火煮(1)至溫熱。加入D蛋黃，繼續攪拌混合。3.e+f混合，添加(2)。不斷攪拌。煮至略稀稠即可。從火上移開。然後加入G，攪拌直到糖溶解。將鍋放入冷水中冷卻，直至完全冷卻。4.將攪打好的鮮奶油低速打至7~8。(可以塗抹蛋糕三明治的柔軟度。)將它放入冷卻的(3)中兩次。用攪拌機攪拌。然後加入芋頭香精攪拌。將配料倒入金屬盆中，冷藏至難以下咽。中間沒必要攪。(如果有冰淇淋機，可以放在冰淇淋機裏。)註:1。因為這個冰淇淋中間不需要攪拌。(我怕鮮奶油裏的氣泡會因為室溫高而流失。)因此，奶油要攪打成微小的氣泡，這比做冰淇淋或慕斯要花更長的時間。2.我覺得這個冰淇淋的味道比抹茶冰淇淋好。蛋黃和玉米粉用於減少冰晶的形成。如果沒有玉米粉，可以用白粉做巧克力冰淇淋的方法。在4個蛋黃中加入4湯匙糖，順時針攪拌成乳白色，大約需要5到10分鐘。2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾使用5小塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力熟，約5分鐘。3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(否則蛋黃會煮爛)。4、然後用小火煮壹下，就可以了(這個過程中可能會有蛋黃，沒關系)。5.冷卻後放入冰箱冷凍(冷凍前要用雪糕機攪拌，即使沒有也是免了)，中間要拿出來攪拌幾次。6.當它沒有完全冰凍的時候，妳可以把牛奶冰淇淋當奶昔喝。原料配方鮮奶500克奶油12.5克白糖150克蛋黃100克食用香草香精。微制作法將稱好的白糖加入蛋黃中攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱，使溫度保持在70 ~ 75℃，繼續攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時，再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，然後在冷卻後的過濾液中加入奶油和食用草藥香精，放入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍牛奶冰淇淋可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。三色冰淇淋原料配方可可粉15 g白砂糖5 g草莓醬30 g牛奶冰淇淋750 g食用色素微制備方法1.2在稱量的白砂糖中加入水50%重量的糖後，加熱使糖充分溶解，然後過濾，加入可可粉，充分攪拌混勻，初步制成可可糖漿。將按照上述方法制備的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2.2另外，稱取250g牛奶冰淇淋，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。3.2將上述三種不同顏色、不同口味的冰淇淋液依次放入事先準備好的衛生、幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色冰淇淋。香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無黴變)500克檸檬果半顆白糖300克奶油300克制作方法1.2檸檬洗凈用力擠出檸檬汁待用。2.2將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。3.2將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，充分攪拌均勻，再加入新鮮檸檬汁攪拌均勻。4.2上述工序後的半成品冷卻，與稱量好的奶油混合，放入容器中，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。