雞尾酒是少量的冷酒。它由朗姆酒(朗姆酒)、杜松子酒(杜松子酒)、龍舌蘭酒(伏特加)和威士忌(威士忌)制成
)等烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其他輔料如果汁、蛋清、苦味劑、牛奶、咖啡、可可、糖等。，攪拌或搖動，最後檸檬片、水果或薄荷葉可以用作裝飾品。
它起源於美洲，這是大多數史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初。這種色、香、味俱佳的混合飲料如何配制和飲用，以及“雞尾酒”這壹名稱的由來都存在爭議。
雞尾酒——想象力的傑作
雞尾酒的性質決定了它會是壹個創意的東西，經不起任何約束和束縛。至於未來會開發出多少中國雞尾酒，這個問題似乎只和人的想象力有關。相對於永遠缺少變化的現實生活，這樣的美好自然更加珍貴。
由於雞尾酒向來對色、香、味、形十分講究，人們往往習慣性地稱之為“藝術酒”。例如，作為美國雞尾酒鑒賞的權威人物，埃斯伯裏對雞尾酒的酒精性質和特點做出了如此全面深入的闡釋:“它(雞尾酒)應該是增加食欲的滋補劑，絕不能與之背道而馳；既能刺激食欲，又能讓人興奮，否則沒有意義；味道壹定很好。如果太甜、太苦或太香，都會掩蓋品酒的能力，降低葡萄酒的質量。它需要足夠的冷卻，所以用高腳杯來燙酒是最不合適的。沖泡時要加冰，根據配方嚴格控制加冰量，冰也必須達到要求的融化程度。
當然，最初的雞尾酒在進入市場時並沒有這麽復雜的要求，因為當時的雞尾酒更多的是為了滿足男性對辣味的需求。只是到了後來，隨著雞尾酒在各種社交場合的廣泛出現和使用，為了滿足那些不能忍受高酒精濃度的人的要求，才逐漸產生了適合女性口味的甜味雞尾酒。
隨著時間的推移，以及自身的發展變化，如今的雞尾酒早已呈現出各種各樣的怪體。例如，雞尾酒以植物、動物和人命名，或者從形容詞到動詞命名。或者是從視覺到味覺命名形式太多的問題。而且，同壹款雞尾酒在不同地區可能會有完全不同的名字，甚至同壹個名字在不同的調酒師手裏可能會有完全不同的配方。反正只要是用兩種或兩種以上的酒調成的，或者是酒滲入汁裏做成的東西，都可以叫雞尾酒。這樣，考驗的只是調酒師和品酒師的想象力和創造力。比如“自由古巴”、“憂心忡忡的星期壹”、“最佳之吻”、“藍月亮”、“粉紅女郎”等壹些雞尾酒名字就夾雜著奇思妙想。如何用教條和僵化的規則來解釋它們？或許壹切都正如壹位調酒師所說:喝雞尾酒其實是在欣賞壹件藝術品，或者說單純是在尋找壹種感覺。只要能達到這樣的目的，何必在乎喝什麽？
說到底，這不就是我們在現實生活中壹直想要達到的終極目標嗎？如果能給我們的生活增添壹些色彩，讓我們的心靈擺脫所有的枷鎖和羈絆，哪怕只是壹杯酒的短暫時光，也足以讓我們陶醉，向往。
雞尾酒已經走進我們的生活，閑暇時去酒吧喝雞尾酒逐漸成為壹種時尚。雞尾酒的世界也是非常豐富多彩的。在我們看來，總覺得是那麽的微妙。不同的酒搭配起來，那麽多顏色的變換，那麽多美麗動聽的名字。其實雞尾酒千變萬化，但有壹定的公式可循。只要準備好以下基本材料，就有可能成為吧臺後面的調酒高手！這時候，在家裏，悄悄調壹杯雞尾酒，慢慢品嘗。壹種非常愉快的感覺正在慢慢地四處飛舞...
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，即短時間飲用的雞尾酒，久而久之會減弱風味。這種酒是用雞尾酒杯通過搖動或攪拌和冷卻制成的。壹般認為，雞尾酒應在混合後10-20分鐘飲用。大部分酒精都是30度左右。
長飲是壹種適合消磨時間，悠閑飲用的雞尾酒。蘇打水、果汁等。，長款雞尾酒都是用平板玻璃或果汁酒杯等大容量玻璃杯。是加冰的冷飲，也有加開水或熱牛奶的熱飲。不過壹般認為30分鐘左右喝比較好。與短飲相比，大多酒精濃度較低，因此容易飲用。根據方法不同有幾種。