步驟/方法
蓮子肉餅:蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒熟；茯苓100g(去皮)。* * *研成細粉，加適量糖，均勻塊在壹起，加水使成泥狀，蒸熟，攤平，冷卻後切塊。源於三本《儒林外史》。茯苓是健脾利濕的藥。當與蓮子肉和糯米壹起蒸時，對健脾和胃特別有效。用於脾胃虛弱，消化不良，便溏等。
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脾胃散:蓮子肉120g，芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓，人參15g(或黨參60g)。* * *爆炒。使用時可加入適量的糖。每次用15 ~ 30g，溫開水送服。
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蓮子百合麥冬湯:蓮子15g(帶心)，百合30g，麥冬12g。用水煎服。這個方子用的是帶心的蓮子，清心安神。百合、麥冬也有清心安神的功效。用於病後余熱，心陰不足，心煩口幹，心悸失眠。4.蓮子粥:蓮子20克膨脹後，在水中用刷子擦去表層，取出蓮子，洗凈，放入鍋中，加水在火上煮透，備用。將100g粳米煮熟，洗凈，放入鍋中加水煮成稀粥。粥煮好後加入蓮子，加入冰糖或白糖稍微燉壹下。
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冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水，加冰糖籠蒸，再燉煮食用。
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蓮子紅棗湯:蓮藕去皮切成兩片，洗凈瀝幹；紅棗4對，蓮子2對，用水浸泡至軟，然後撈起；將蓮藕、紅棗、蓮子與冰糖壹起煮1.5小時，直至食材變軟變透。能補血潤膚，是長期疲勞和腦力消耗的進補食品。
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紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100g，銀耳50g，蓮子100g，紅糖適量。紅棗、銀耳、蓮子洗凈，用清水浸泡。鍋中加入適量的水，加入三種材料，煮熟後加入糖調味。
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銀耳蓮子湯:蓮子100g，幹銀耳15g，鮮百合120g，香蕉2根，枸杞5g。冰糖100g。將幹銀耳用水浸泡2小時，去除老梗和雜質，然後撕成小朵，加4杯水，蒸半小時取出備用。將新鮮百合拔出，洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切成0.3厘米的小塊。將所有材料放入燉鍋中，加入調料，放入蒸籠中蒸半小時。
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蜜紅蓮:將蓮子、紅棗用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，用文火燉至汁幹。加入銀耳做成蓮子銀耳湯；用人參和適量冰糖，隔水蒸燉，就是蓮子肉參湯；加入桂圓、紅棗、糯米壹起煮，就可以做蓮子桂圓湯了。
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木瓜荷花百合湯:原料有木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切成小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕成小塊。將原料放入沸水中煮半小時，加入牛奶和木瓜，最後加入百合。把它放在湯盤裏，用薄荷葉子裝飾。
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結束
需要註意的事項
蓮子是壹種非常好的五谷雜糧主食，但由於其含鉀量較高，對於慢性腎病或腎透析患者來說，需要控制鉀的攝入量。糖尿病患者應結合主食計算，控制每日澱粉攝入量，以免影響血糖。