首先，真正的鱈魚
真鱈是指鱈形目、鱈科和鱈科的鱈魚，主要有三種類型:
大西洋鱈魚
真正的格陵蘭鱈魚
太平洋鱈魚
太平洋鱈魚又名鱅魚、魚頭，從外觀、味道、營養上與大西洋鱈魚沒有太大區別，但個頭要小得多，所以在市場上占有的份額也很小，但在中國仍然幾乎看不到，每年的漁獲量在40萬噸左右。
格陵蘭鱈魚，只在格陵蘭島周邊海域發現，非常稀少，分布區域單壹。因為當地有大西洋鱈魚，壹般沒人會去捕撈格陵蘭鱈魚，壹年的捕獲量也就200-300噸，可以說是微乎其微。
大西洋鱈魚主要產於大西洋東北部和西北部的冷水水域。是目前世界上最大的鱈魚，現在市面上最常見的真鱈魚是大西洋鱈魚。
第二，銀鱈魚
中國種群中的銀鱈魚有兩種:南極狗牙根(法國銀鱈魚)和裸鱈魚(黑鱈魚)。
高壓法國銀鱈魚-小型犬科南極魚
英文名:巴塔哥尼亞齒魚，智利鱸魚。
拉丁文名稱:Dissostichus eleginoides
中文名:法國銀鱈魚(市場名)、南極鱈魚、智利海鱸、巴塔哥尼亞狗魚。
南極犬科魚，又名法國銀鱈魚，屬於鱸形目，廣泛分布於南極洲附近的太平洋、大西洋和印度洋。它是壹種體長超過2米的深海魚。
這種魚不生長在法國沿海，所以被稱為法國銀鱈魚，因為在南印度洋上有兩個屬於法國南部領土的島嶼:凱爾蓋朗群島和克羅澤群島。圍繞兩島附近的捕撈權，只能是壹艘法國漁船，註冊了6艘漁船。
捕撈後，在非洲東南角的另壹個法屬島嶼“留尼汪島”完成加工包裝工作。(所以妳會看到壹些高端銀鱈魚的產地會標註為:法屬留尼汪)
國內價格不壹，來自新西蘭的價格較高，每公斤290元左右，來自智利和法國的價格略低，不同規格的價格在每公斤230-260元不等。
生長在天然無汙染的深海中，魚肉富含多種營養成分，如不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。肉質白嫩，口感爽滑可口。
這種魚還有壹個近親，南極狗牙根(Cynodon squamata)，中文俗稱智利海鱸，英文為大西洋齒魚/智利齒魚，拉丁文為Dissostichus mawsoni，多從智利進口。
維基百科認證銀鱈魚裸蓋魚
英文名:貂魚(美國市場名)/黑鱈魚(阿拉斯加常見名)
拉丁名:傘毛按蚊
中文名:黑線鱈(出入境檢驗檢疫部門提供入境名稱)、銀鱈魚(日本、香港、新加坡常用)。
黑鱈魚比法國銀鱈魚小，體長120 cm，壹般商業捕撈規格為7~10 kg。主要分布在北太平洋，棲息深度150-1500m。
美國阿拉斯加州對黑線鱈的商業捕撈受到嚴格限制。
根據NOAA提供的數據，2016年阿拉斯加灣黑線鱈捕撈開始於3月1，延繩釣漁船結束於10月7日11，拖網漁船結束於10月1，全年總產量僅為8687噸。
作為北美商業捕撈的最昂貴的底層魚，黑鱈魚肉的味道非常驚人。因為黑鱈魚生活在深海，海水溫度很低，所以這種魚含油量高，魚肉柔軟滑爽，有淡淡的牛奶味。許多美食家甚至稱之為魚中的“奶油”。
從市場報價來看，法國銀鱈魚的價格低於黑鱈魚。
第三，油魚
油魚是尖吻蝮和異鱗蝮的總稱，俗稱春魚，其他綽號還有“圓雪(鱈魚)魚”、“白玉海豚”、“酥油魚”等。油魚是鯖魚科魚類，常見於世界各地的熱帶和溫帶海域。
油魚是壹種深海魚。油魚重量中有40%以上的蠟酯。因為人體不能分解吸收蠟酯，腸道刺激後會腹瀉，會排出橙油酯，但不會中毒。據了解，油魚在國外多用於工業用途，很多國家都不建議民眾食用油魚。
雖然油魚中含有的蠟酯沒有毒性，但人體很難消化，在直腸中積累。所以，有些人吃了之後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油可能會不斷從肛門流出。患者在進食後，最快30分鐘就會出現癥狀，大部分會在兩天內恢復。
國內壹些不法商人為了高額利潤，用廉價的油魚冒充昂貴的鱈魚和三文魚。
4.什麽樣的鱈魚適合寶寶吃？
真鱈和銀鱈魚都是FDA推薦的優質深海魚。建議每周吃真鱈魚2~3次，銀鱈魚1次。註:這裏的銀鱈魚指的是南極犬科魚類。
兩種鱈魚都含有優質蛋白質和DHA，對寶寶的生長發育有好處。同時甲基汞的含量相對較低，在深海魚中幾乎可以忽略不計。
真正的鱈魚有什麽營養？
真鱈富含優質蛋白質和DHA，高蛋白低脂肪，甲基汞含量很低，幾乎可以忽略不計(平均甲基汞含量為0.111%)，是深海魚中非常安全的食用魚。
妳每次吃多少真正的鱈魚？
美國FDA(美國食品藥品監督管理局)建議每周食用2~3次，2歲以下兒童每次食用30g左右。2歲以上的孩子隨著年齡的增長可以多吃克。
為什麽真正的鱈魚吃起來是鹹的？
真正的鱈魚屬於深海魚，含鈉很少。Kiddyfresh是壹種新鮮的鱈魚，每100克魚含鈉量約76毫克。
5.嬰兒多大可以吃真正的鱈魚？
6個月的孩子處於吞咽階段，輔食是流質、半流質、稀軟泥糊。可以自己做鱈魚松，撒少量在孩子的輔食裏調味。
嬰兒輔食|甜鱈魚醬
7~8個月的孩子正處於爬行期，輔食由糊狀變為泥狀，可以吃鱈魚泥、鱈魚粥、鱈魚松。
嬰兒輔食|鱈魚西蘭花泥
9~10個月的孩子正處於細嚼慢咽期，輔食要小顆粒，鍛煉寶寶的咀嚼能力，吃鱈魚土豆餅。
嬰兒輔食|鱈魚蘑菇粥
11個月的孩子正處於咀嚼期，輔食要從小顆粒過渡到大顆粒，菠菜、鱈魚卷都可以吃。
嬰兒輔食|菠菜鱈魚卷
65438+2月以上的孩子可以吃清蒸鱈魚和油炸鱈魚，輔食中可以加入少量的鹽和嬰兒醬油，但還是要清淡。
嬰兒輔食|清蒸大西洋鱈魚
Kiddyfresh鹿肉優鮮，源自北歐，是壹種純粹的食物。