高溫酷暑後，陰雨連綿，人體容易感受到外濕邪氣的侵襲，出現全身無力、舌苔渾濁、脾胃不和、食欲不振、焦慮不安、頭重身倦、口渴惡心等癥狀。中醫稱此為“夏季傷寒”或濕熱。
所謂濕，就是所謂的水濕，它有外濕和內濕之分。外濕是由於氣候潮濕，在雨中或潮濕的室內涉水，使外界水分侵入人體所致；內濕是壹種病理產物，往往與消化功能有關。
所謂熱，就是壹種熱像。但濕熱中的熱與濕共存，或因夏秋季節濕熱重而侵入人體，或因濕度停留時間長而轉化為熱。
壹種溫病，如體表發熱，頭痛，小便短黃，身重痛，苔黃膩。容易引起黃疸、膀胱炎、痢疾等疾病。
濕熱是濕轉化為熱的內因，會引起熱煩、口苦、胸悶、黃疸、小便短赤、濕疹等。要清熱燥濕，利濕利膽，多吃精米、白蘿蔔、馬蹄、白菜。【編輯本段】濕熱的壹般癥狀是:四肢沈重，下午發熱更明顯，出汗也不緩解；舌苔黃膩，脈數。具體表現因濕熱部位不同而不同:皮膚出現濕疹或水皰治療；在關節和肌腱，有局部腫脹和疼痛。但濕熱通常指濕熱入臟腑，尤其是脾胃濕熱，可見脘腹脹滿、惡心厭食、大便溏薄、小便短赤、脈數；其他如肝膽濕熱，表現為肝區脹痛，口中納差，或身目發黃，或寒熱交替，脈數；膀胱濕熱表現為尿頻、尿急、澀少、尿痛:色黃濁；大腸濕熱可見腹痛腹瀉，甚至急性腹瀉，大便膿性，肛門灼熱，口渴。
濕熱的治療壹般分為濕重或熱重。濕邪主要是由濕引起的，可選用六壹散、三仁湯、魏萍散。清熱以清熱為主，可選用連蒲飲、茵陳蒿湯甚至葛根芩連湯。在此原則下，根據濕疹、疔瘡等壹些特殊表現選擇相應的藥物，並加入野菊花、紫花地丁、苦參、白鮮皮；關節腫痛加桂枝、忍冬藤、桑枝；白頭翁、地榆、車前子等。被添加用於腹瀉甚至痢疾；陰囊濕疹、睪丸腫痛、白帶發黃者，可加龍膽草、苦參。血尿可加入大薊、白茅根、石韋、萹蓄等。
此外，由於熱往往依附於濕，所以要註意生活環境的改善和飲食調理，避免暴飲暴食，少吃油膩食物和甜食，以保持良好的消化功能，避免水濕內停或外入，這是預防濕熱的關鍵。[編輯本段]喝湯驅走“濕氣”
春天的氣候多變而潮濕。講究湯的廣東人，會多做“除濕湯”，調理身體。這次我們請來了食養坊的行政總廚梁大廚，按照壹個人的體重制作了四個祛濕的“湯食譜”，讓不定時進食的精神在其中得到體現。
◆板藍根紅燒豬蹄筋:板藍根8g，豬蹄筋60g，生姜1片，蜜棗半個。
做法:將豬蹄筋(即豬前小腿的肉)洗凈，切成大塊。用水沖洗板藍根片，然後將所有
將食材放入燉鍋中，小火燉3小時，保溫至飲用，再加鹽調味。
註意:豬蹄筋嫩滑。燉好後有壹點肉質纖維，蠻咬的。蘸醬油吃是很多男人的最愛。
點評:湯色深，中藥味濃。怕喝中藥的人可能會比較抵觸，但是喝了之後喉嚨很舒服。
◆土茯苓燉水蛇
材料:土茯苓10g，水蛇50g，紅棗兩顆，生姜1g。
做法:水蛇要切成段，洗凈，用熱水焯壹下待用。然後將土茯苓刮平切片。然後將紅棗、姜片、水蛇段、土茯苓片全部放入燉鍋內，用武火燉3小時，飲用時加鹽調味。
註意:購買時要區分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇的皮膚顏色較深。外形很像，但是燉出來的效果很不壹樣。水蛇湯清澈甘甜。水蛇燉最好選幾條兩斤重的小蛇，比較容易入味。
點評:湯汁滋補，蛇肉鮮甜，口感比很多燉品更飽和。
◆雞骨草燉豬肉
材料:雞骨草5克，豬肉串？80g，1片姜，半片蜜棗。
做法:先將雞骨草和豬內臟清洗幹凈，然後將所有材料壹起放入燉鍋內，燉3小時，燉好後加鹽調味。
小貼士:雞骨草用清水浸泡壹段時間，沖洗掉雞骨草上的沈澱物和雜質。
點評:湯汁清甜，卻沒有壹點中藥味。是廣東傳統的清熱祛濕湯。據說能清肝瀉火，健胃。
◆鮮桑葉燉豬蹄筋
材料:鮮桑葉5克，豬裏脊肉60克，蜜棗半粒，生姜1片。
做法:豬裏脊肉洗凈，切成大塊。將新鮮桑葉用水沖洗幹凈，然後將所有食材放入燉鍋中，燉3小時，飲用時加鹽調味。
註:3-5月新鮮桑葉最多，不要錯過。嫩葉可以煮著吃，如果妳燉湯，老葉也沒什麽壞處。
評論:第壹次看到這樣的比賽。桑葉燉後能保留鮮嫩的色澤，吃起來鮮甜可口，湯裏留的香味是春天樹木發芽的鮮香。
燉清湯的小竅門
現在有了電子燉盅，早上上班前可以燉湯，自動保溫，下班回家就可以喝了。燉湯似乎容易多了。但是要做好燉肉，需要註意壹些小技巧。梁師傅透露了壹些燉肉的小竅門:
雖然燉品中所有的材料都放入鍋中燉，但是燉品是精心擺放的。先把肉放在底下，再把藥材和食材放在上面燉。湯會更清澈。不要貪杯外的水，因為煮的時候水太多會滲進杯子裏。
沖淡湯的味道。
然後妳要掌握好溫度。電子燉盅，不用壹勞永逸的看火就能煮3個小時。但是如果有時間看火的話，要用猛火半個小時，讓杯子裏的水燒開，然後可以拿回去文火，這樣可以燉3個小時。
湯嘗起來更飽滿。
湯的處理壹般很簡單，但如果有腥味很重的肉，比如水魚、水蛇，壹定要先飛水再燉，然後加入姜片調味。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
材料:鯉魚1條(約750克)，鮮筍500克，西瓜皮500克，梅豆60克，生姜、大棗適量。
特色:祛濕化濁，健脾利濕。適用於體重過重，嗜睡，尿短，血壓高。竹筍是壹種低脂、低糖、纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘、防癌等功效。
運動:①剝去竹筍的硬殼，再剝去老皮，橫切成片，放入水中浸泡1天；鯉魚去腮、內臟、魚鱗，洗凈略炒；將眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗洗凈(去核)。
(2)將所有材料放入燒開的鍋中，用武火煮開，小火燜2小時，用精鹽調味待用。
玉米須泥鰍湯
配料:【配料】:仲達泥鰍300克，雞胸肉150克，排骨100克，玉米須15克。
【輔料】:1根蔥，幾片姜。
【調料/鹵汁】:鹽少許，香油幾滴。
特色:泥鰍味甘性平，能補中補腎，能祛濕止渴；玉米須味甘性平，能平肝清熱，利濕除濕。與排骨、雞胸肉同燉，對糖尿病、泌尿系統感染、疔瘡、高血壓、黃疸、肝炎有壹定療效。
運動:(1)將泥鰍腹部切去，洗凈，用開水浸泡，撈起瀝幹。
(2)豬排剁碎，放入砂鍋，放上泥鰍。
(3)加入姜、蔥，加入適量開水；玉米必須用紗布紮緊，放在砂鍋裏。
(4)5、6月份用文火煮至熟，加入雞胸肉絲，繼續煮至熟。
(5)食用時去掉姜、蔥、玉米須，加鹽、香油調味。
滋潤大豆牛扒湯
材料:黃豆100克，排骨250克。
特色顏色:此湯具有清濕熱、祛濕、燥腸胃、解毒、治腳氣、濕痹等功效。大豆富含蛋白質、脂肪、維生素b1等。少吃多吃有益，多吃則肥胖。
做法:將黃豆浸泡15分鐘，排骨洗凈，用少許鹽腌制半小時，然後切碎放入鍋中，加入4至5碗黃豆和水，小火煨2小時，將豆子擦幹凈即可出湯。適合全家人。
柏玉柱消毒湯
材料:白茅根60克，玉米須60克，紅棗10，豬肚500克。
專色:祛濕消腫。
操作:豬肚洗凈切塊，用鹽和生粉搓壹下，然後沖洗幹凈。先放入開水鍋中煮15分鐘，然後取出清水沖洗幹凈。大棗去核後，用白茅根和玉米須洗凈，用清水浸泡壹會兒，然後放入有豬肚的瓦罐中，加入8碗左右清水。大火燒開後，用小火燜2小時，可以加入適量的鹽和少量的食用油。
祝妳身體健康，
薏米可以去濕熱，有壹些食譜可以去濕熱，比如:
淡菜石懷山拌魚湯。
功效:健脾疏肝，濕熱。
主治:無食欲、體黏、消化不良等。
材料:貽貝(洗凈)50克，山藥100克，趙朔果50克，山板魚約250克(包在渣袋裏)。
方法:水適量，煮3小時左右，調味食用。
豆芽、西葫蘆和沙丁魚湯
功效:清肺熱，化痰火，利尿祛濕。
主治:肺燥熱，口淡舌白，咽喉癢，小便黃，大便不暢等。
材料:豆芽200克，西葫蘆1個，沙丁魚(或大眼雞魚)250克左右，生姜4片。
方法:清水適量，煮沸約1小時，調味飲用。
老黃陳栝參湯
功效:清熱利濕，預防喉炎。
主治:身體刺激、咽喉腫痛、尿赤發熱等。
材料:老黃瓜(去核)750g，陳皮25g，粳米25g，鮮鴨腎2個(先瀝幹)。
方法:水適量，煮3小時左右，調味飲用。
甜瓜大麥湯
功效:清熱消暑利濕，健脾開胃。
主治:精神嗜睡、小便不利等。
材料:西葫蘆約500克，生薏苡仁75克，淡菜100克(洗凈)，陳皮25克。
方法:水適量，煮沸約65438±0.5小時，調味飲用。
春季常見的瓜菜湯料
冬瓜(養胃生津、祛濕瀉熱)
紫菜(養血養心，除煩除濕)
豆腐(清熱潤燥，生津解毒)
魚翅瓜(祛濕養胃，生津止渴)
馬蹄形(胸膈實熱、利尿降壓除外)
芥末(清熱解暑，明目降氣)
海帶(祛濕化痰排濁)
小米(利尿降壓，增強心血管彈性)
生苦瓜(祛濕、利水消暑、清心明目)
老黃瓜(祛濕解暑，止渴利尿，解毒消炎)
枸杞葉(除關節痛，清血熱，治皮膚瘙癢)
絲瓜(祛濕化痰，潤腸通便，利尿除口臭)
壹種溫和祛濕、解熱、消積滑便的安全茶
藥方:茵陳、金銀花各15克，川加皮15克，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。
做法:3碗半水煎至1碗，有祛濕散結、清熱平肝的作用。