原材料:
大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
練習:
1.大白菜洗凈，控幹水分。切成寬度為1.5厘米的條狀。然後換刀，切成3厘米長的段。生姜洗凈，切成細絲。
2.將炒鍋放在火上，放入油，燒熱，放入姜絲略炒，然後放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油和鹽略炒。
2.醋白菜
原材料:
凈菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15克，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，糖22克，水澱粉20克。
練習:
1，將白菜切成象眼片。
2.鍋裏放油，炒辣椒，挑出來，放白菜，用油炒幾下，煮醋和醬油，加糖和精鹽，勾芡，倒入香油。
3.白菜燉豆腐
原材料:
大白菜、豆腐、姜、鹽。
練習:
1，大白菜切段，豆腐切塊。
2.將豆腐浸泡在水中，撈出瀝幹水分。
3.將卷心菜放入水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
4、鍋內熱油，放入姜煸炒，放入豆腐略炒，加水(或素湯)燜壹會兒。
5、放入白菜翻炒，最後加鹽。
4.蘸卷心菜
配料:大白菜，鹽，鮮香，重慶油辣椒。
練習:
1.先把白菜洗幹凈，放在開水裏煮2-3分鐘。然後用冷水焯壹下，保持其香脆口感。
2，太陽壹些鹽和味道都很新鮮，混合均勻，冷卻。
3、吃的時候蘸辣醬。
5.清湯卷心菜卷
原材料:
大白菜500克，豆腐100克，豆粉20克，花生油25克，都好吃，胡椒粉2克，鹽2克。
練習:
1.與豆腐、胡椒、美味、鹽和豆粉混合，制成天鵝絨。
2.將白菜洗凈去硬莖，用開水燙壹下，瀝幹水分。
3.將大白菜攤開，將準備好的豆粉卷放在上面，裹成壹卷，放入籠中蒸約5至10分鐘。
4.取出後切成1-1.2厘米長的小段。
5.放入蒸碗中，籠蒸，變成湯碗，放入湯料。
6.栗子白菜？
原材料:
栗子100g，大白菜300g，醬油10g，精鹽2g，口感飽滿鮮嫩，白糖5g，水澱粉10g，姜水少許，植物油500g。
練習:
1.將大白菜的根部去掉，對半切開，切成7厘米長，1厘米寬的條(要在白菜根部豎著切幾刀，把整個白菜連起來)。用剪刀在每個栗子上剪壹個小十字口，放在鍋裏煮。
2、去掉外皮，栗子全部兩半。
3.鍋裏放植物油，燒熱，放白菜，稍微炒壹下，撈出，控凈油。
4.加入素湯、醬油、全鮮、白糖、精鹽、白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘去掉壹部分湯汁，這樣栗子已經燉好，水澱粉勾芡，淋上亮油。
7.辣白菜
原材料:
大白菜500g，香油10g，精鹽4g，白糖40g，醋15g，幹辣椒5g，生姜5g。
練習:
1，切掉大白菜的葉子，只留下中間白色的壹面，洗凈切成兩半，切成寬1.5厘米的條狀。然後將幹辣椒和姜切成細絲。
2.將白菜放入盆中，均勻撒上鹽，腌制3-4小時，用手將白菜條中的水分擠出後放入盆中。
3.鍋裏燒熱香油，放入辣椒絲炒香。加入姜絲炒香。將醋煮沸，加入50克水和糖。煮開後，離火冷卻，將汁液倒在盆中的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱保存。吃飯換刀，什麽都是兩段。然後把蔥姜絲放在白菜條上，淋上辣椒汁。