第壹，把鍋洗幹凈，不要用其他炒的菜。
第二，把菜洗幹凈，切掉，或者用手撕，不要太久，不然很難炒。
第三，倒油，加熱到九點，上菜，翻炒，然後關火，撒上鹽和味精。
全程大約需要兩分鐘。
以下方法也可以炸而不變色。
壹:可以先抄空心菜，8、9年就熟了。取出後，瀝幹水分，晾幹蔬菜。然後等油溫了，把蔥蒜(多點)放入炒鍋。這時候蔥蒜味已經出來了，油也熱了。立即倒入幹菠菜翻炒。這時候放順序，出鍋的時候放點味精，這樣顏色就不會變了。因為空心菜其實不是在油裏而是在水裏煮的，顏色不會變，但是會很鮮艷。
二:(1)。空心菜洗凈，切成三四厘米，先用熱水抄壹下。
(2).熱鍋，加色拉油。
(3)加入蒜末、姜末、空心菜，撒上辣椒粉翻炒片刻。
(4).加鹽和味精(也可以加點醬油)
(5).可以收起來嘗嘗！！
問題二:怎樣炒空心菜才不會變黑？炒菠菜:
材料:空心菜
配料:蒜、姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精。
練習:
(1).空心菜洗凈，切成三四厘米，先用熱水抄壹下。
(2).熱鍋，加色拉油。
(3)加入蒜末、姜末、空心菜，撒上辣椒粉翻炒片刻。
(4).加鹽和味精(也可以加點醬油)
(5).可以收起來嘗嘗！！廚房的秘訣就是炒菠菜。每個人都喜歡吃菠菜，壹種美味的綠色配菜。但是很多人經常會遇到這樣的情況:明明空心菜只炒了壹次就變黑了，而且看起來很可怕，於是壹桌子的飯量突然降低，下壹次還得避免。如何解決這個問題？其實有壹個秘密。首先，種在土裏的蕹菜莖比種在水裏的更硬更黑；到了第三次收獲時，年齡越來越大，開始長芽的也容易變黑。好了，找出空心菜變黑的先天條件，然後重點出現，請註意！炒菠菜的時候，準備壹碗雞湯和壹碗醋。保持菠菜的綠色並不難。不要懷疑，壹起翻炒妳就知道有多神奇了！用具:醋雞湯:1，取1碗雞湯，加入十分之壹的醋拌勻，即為“雞湯醋”。2.空心菜洗凈，切成段。3.向炒鍋中加入2湯匙色拉油，加熱。放入少許蒜片炒香後，放入菠菜的莖翻炒(因為莖很難煮)。4.加入空心葉子，翻炒。最後倒入3湯匙剛調好的雞湯醋，拌勻。上菜。好吃的描述:用稍微大壹點的火炒菜，不用省煤氣，從頭到尾只要30秒。尤其是菠菜等含鐵豐富的蔬菜，炒的青蔥翠綠，連莖都很脆，吃起來很好吃！醋有抗氧化作用，這也是為什麽加到含鐵菠菜裏不會變黑的原因。而且酸味會隨著高溫蒸發，不用擔心炒出來的菜會酸。不要用鐵鍋炒菠菜，最好用不粘鍋炒，因為鐵的材質也會讓菠菜容易變黑！
問題三:如何炒空心菜，使炒涼後的空心菜顏色不變黑？沒辦法炸了就變黑了。
問題四:如何炒空心菜才不黑！不難嗎？妳好！！
壹:怎樣做才能不使空心菜變色？
可以先抄蕹菜，8、9年就熟了。取出後，瀝幹水分，晾幹蔬菜。然後等油溫了，把蔥蒜放入炒鍋(多點)。這時候蔥蒜的香味已經出來，油也熱了。立即倒入幹菠菜翻炒。這個時候加鹽，出鍋的時候放點味精，這樣顏色就不會變了。因為空心菜其實不是在油裏而是在水裏煮的，顏色不會變，但是會很鮮艷。
二:炒菠菜:
材料:空心菜
配料:蒜、姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精。
練習:
(1).空心菜洗凈，切成三四厘米，先用熱水抄壹下。
(2).熱鍋，加色拉油。
(3)加入蒜末、姜末、空心菜，撒上辣椒粉翻炒片刻。
(4).加鹽和味精(也可以加點醬油)
(5).可以收起來嘗嘗！！
提示:
空心菜屬於涼性蔬菜，可以清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多吃。
謝謝大家！
問題五:如何炒菠菜不發黑？快炒的話不會發黑。
第壹，把鍋洗幹凈，不要用其他炒的菜。
第二，把菜洗幹凈，切掉，或者用手撕，不要太久，不然很難炒。
第三，倒油，加熱到九點，上菜，翻炒，然後關火，撒上鹽和味精。
全程大約需要兩分鐘。
以下方法也可以炸而不變色。
可以先抄蕹菜，8、9年就熟了。取出後，瀝幹水分，晾幹蔬菜。然後，當油溫熱時，將洋蔥和大蒜放入(多點)炒鍋中。這時，蔥蒜的香味已經出來，油已經
當它熱的時候，立即倒入幹空心菜翻炒。這個時候放鹽，出鍋的時候放點味精，這樣顏色就不會變了。因為空心菜其實是在水裏煮的，不是油，顏色不會變。
而且會很亮。
問題6:怎樣炒空心菜不會變黑？第壹，洗鍋，不要炒其他菜。
第二，把菜洗幹凈，切掉，或者用手撕，不要太久，不然很難炒。
第三，倒油，加熱到九點，上菜，翻炒，然後關火，撒上鹽和味精。
全程大約需要兩分鐘。
黑的煎太久了。
問題7:如何炒空心菜壹直保持藍色而不變黑？空心菜屬於藍色蔬菜。蔬菜炒不好，綠葉會變黃，不僅破壞了蔬菜的感官效果，還會釋放出營養成分。炒藍菜的時候壹定要先把鍋燒的很燙，然後再倒油(切記不要先把油倒進鍋裏壹起加熱，這樣油在加熱過程中會蒸發，造成浪費)。倒油後，再把蔬菜倒入鍋中。不要亂倒食物，要盡量把食物倒在鍋的中央。然後迅速蓋上鍋蓋。這個時候可以準備其他的菜。壹分鐘後，打開鍋蓋，放入要加入的調料，用鍋鏟攪拌調料，壹個色香味俱全的蔬菜就炒好了。
問題8:怎樣炒空心菜才不變色，炒青菜？時間和熱度是關鍵，要好好檢查。炒菜前最好把所有的食材都準備好待用，這樣可以節省再次炒菜的時間。建議在炒菜中加入蒜末，可以殺菌除臭土壤。1，鍋裏油熱後，油要夠熱，否則炒出來的菜會有生油的味道；2、然後壹口氣把所有菜都倒進去，大火翻炒，要經常翻面，不然很容易因為大火燒焦。大火翻炒鎖定菜品的原味，保證菜品的綠色。如果鍋太幹，可以加壹點水，不要太多；3.翻炒至蔬菜變色(莖透明，葉深綠色)，加入蒜末，加入調料。沒事，好吃的是炒的:)炒的時候不要蓋鍋。
問題9:怎樣炒空心菜不會變黑？用醋和雞湯可以讓空心菜不變黑。
練習:
1，取1碗雞湯，加入十分之壹量的醋拌勻，得“雞湯醋”。
2.空心菜洗凈，切成段。
3.向炒鍋中加入2湯匙色拉油，加熱。放入少許蒜片炒香後，放入菠菜的莖翻炒(因為莖很難煮)。
4.加入空心葉子，翻炒。最後倒入3湯匙剛調好的雞湯醋，拌勻。上菜。
醋有抗氧化作用，這也是為什麽加到含鐵菠菜裏不會變黑的原因。而且酸味會隨著高溫蒸發，不用擔心炒出來的菜會酸。
不要用鐵鍋炒空心菜，最好用不粘鍋炒，因為鐵的材質也會讓空心菜容易變黑。