1，豆腐減肥法
1.金銀豆腐
材料:豆腐150g，油豆腐100g，草菇20個(罐頭)，洋蔥2個，水100g，高湯(粉)15g，醬油15g，糖4g，蔥油4g等。
制法:豆腐、油豆腐切成2cm見方的塊，鍋中加水，加入湯、豆腐、草菇、醬油、糖等。煮開後，煮10分鐘左右，用澱粉糊勾芡，放入碗中，四周淋上蔥油，表面撒上洋蔥。
2.核桃豆腐丸
材料:豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽，澱粉，胡椒粉，味精，核桃仁。
做法:用勺子將豆腐碾碎，打入雞蛋，加入鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉和味精拌勻，做成20個丸子，每個丸子中間放壹個核桃仁。用色拉油將肉丸炒至五六成熱。
3.琵琶豆腐
材料:南豆腐150g，瘦豬肉末100g，雞蛋2個，澱粉適量，鹽水適量，料酒適量，胡椒粉適量，味精適量，蔥姜適量，火腿絲和水發香菇少許，紅酒100g，高湯500g。
制法:將豆腐放入沸水中焯水後搗碎，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精混合至稠狀，加入蔥、姜、水拌勻，再加入少許香油拌勻。用10勺，每勺少許油，放豆腐糊，加入火腿絲和香菇絲，即可食用。將高湯燒開，加入紅酒，再次沸騰時淋在琵琶豆腐上。
4.雪菜豆腐湯
材料:豆腐200克，雪裏蕻100克，鹽，蔥花，味精，色拉油50克。
方法:將豆腐放入沸水中焯壹下，然後切成1 cm見方的方塊。將野菜洗凈，切丁。鍋燒熱，放入蔥花炒香，加入適量清水，水開時放入雪裏蕻和豆腐丁，小火煨壹刻鐘，加入精鹽和味精即可食用。
5.牛奶豆腐湯
材料:豆腐200g，牛奶200ml，鹽少許，糖1勺，蔥花，味精少許。
做法:像普通豆腐湯壹樣用牛奶煮豆腐(牛奶加少許水，防止幹鍋)，煮開後根據自己的口味加入調料。
註意:豆腐和牛奶都是含鈣量高的食物。保證每天攝入1000毫克的鈣，對強身健體非常有益。這份食譜可以作為常規的晚餐菜肴。如果想快速減肥，也可以這樣吃:第壹天只喝豆腐乳湯，從第二天開始添加黃瓜或西紅柿等蔬果，增加纖維含量，加快新陳代謝。這個時候妳明顯感覺自己的腹部平坦了很多。壹般第三天可以瘦1 ~ 2公斤，小腹平坦！但是快速減肥會反彈。
2、豆腐的功效
1.豆腐是最好的特色食品，胰島素低，氨梗少。
2.豆腐可以改善身體脂肪結構。
3.吃豆腐可以防癌抗癌。
4.吃豆腐可以預防和抵抗更年期疾病。
5.吃豆腐可以預防和抵抗骨質疏松。
6.吃豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.吃豆腐可以預防和抵抗衰老和癡呆癥。
8.吃豆腐可以預防和抵抗肝功能疾病。
9.吃豆腐可以預防和抵抗糖尿病。
10，吃豆腐可以預防和抵抗動脈硬化。
11.吃豆腐可以預防和抵抗感冒和流行性感冒。
12，吃豆腐可以防輻射，加速新陳代謝，延年益壽。