腌制雪裏蕻500克，蒜末30克。
雪裏蕻洗凈，擰幹水分，切塊備用。鍋熱的時候，加入適量的植物油。七分熱時，炒蒜末，炒野菜，炒好後加少許鮮湯，湯幹後即可食用。此菜富含膳食纖維，具有潤腸開胃的功效，適用於消化不良、厭食、習慣性便秘等病癥。
2.雪裏蕻炒百合？
榨菜300克，鮮百合200克。
雪裏蕻洗凈，擰幹水分，切得很細，百合洗凈備用。燒熱鍋，加入香油。油加熱至五成時，放入芥菜籽翻炒。2 ~ 3分鐘後，加入100人翻炒，加入少許水，加入適量精鹽調味，翻炒至百合熟，然後起鍋裝盤。這道菜有解毒、消腫、清熱、除煩的功效。適用於大量使用抗生素後食欲不振、味覺不佳的感染性患者。普通人都能吃。
3.肉絲炒雪裏蕻？
榨菜300克，肉100克，小冬筍。
雪裏蕻洗凈切絲，入鍋炒熟，裝盤待用；豬肉切絲，冬筍切丁。鍋熱後，加入植物油。油熱至五分鐘時，將肉絲炒至無味，再放入筍丁翻炒數次。將野菜翻炒，加入鮮湯，中火煮3 ~ 4分鐘，裝盤食用。
4.白菜湯？
雪裏蕻300克，鮮菇50克，肉末100克，豆腐壹碗。
雪裏蕻洗凈，擰幹水備用；在油鍋裏炒肉末和蘑菇丁。五成熟時，放入芥菜籽，翻炒2-3分鐘，然後倒入水豆腐，煮沸，酌情加入精鹽，煮3-4分鐘，盛於湯碗中。此湯鮮香，色澤鮮艷，具有開胃健脾、利尿消腫的功效。適用於體虛、水腫、肢體疲勞等疾病，是水腫患者的良好食療。
5、芥末醬毛豆
雪裏蕻、毛豆、洋蔥、大蒜、幹辣椒、醬油、黃酒、白糖、香油。
將腌制好的雪裏蕻用清水浸泡，清洗幹凈，擰幹水分備用，新鮮毛豆洗凈備用，幹紅辣椒去蒂去籽切成椒圈備用，蔥切末，蒜切末。炒鍋燒熱不放油，倒入白菜烤幹水分，取出熱油，倒入毛豆小火翻炒至水分幹，將毛豆轉移到炒鍋邊。將幹紅辣椒和蒜末翻炒，放入白菜，加入少許紹興酒，加入醬油和白糖，翻炒均勻，隔水燉至醬汁濃稠，撒上蔥花，滴入香油。
擴展數據:
雪裏蕻(學名:芥菜？(l .)塞恩。et Coss。var。？多腳蹼？Tsen et Lee)是十字花科和蕓苔屬中芥菜的栽培變種。糜子，可達150 cm高，幼莖和幼葉上有刺毛，味辣；莖直立，基生葉倒披針形或倒披針形，不裂或稍具缺刻，具不規則鋸齒或雙鋸齒。上部和頂部莖生葉小，長方形，全緣和皺縮。
總狀花序頂生，開花後延伸；花黃色，萼片淡黃色，長圓形或橢圓形，直立；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，略帶紫色棕色。3-5月開花，5-6月結果。
在中國的北方和南方省份栽培。鹽葉食用；性溫味甜。具有解毒消腫、開胃消食、溫中益氣的功效。可用於治療瘡癰腫痛、胸膈脹滿、咳嗽痰多、牙齦腫痛、便秘等。可制成雪裏蕻燉豆腐、雪裏蕻炒肉等菜肴。
雪裏蕻喜涼氣候，適宜生長溫度為15-20℃。高於25℃或低於15℃，生長緩慢而精細，高溫時纖維物質增加，品種減少，但雪裏蕻在低溫冷雪中不會凍死，雪裏蕻在陽光充足的條件下生長。
參考資料:
雪裏蕻_百度百科