1.排骨洗凈，放入中火油鍋炸至表皮金黃。
2、鍋中留底油，放入蔥姜爆香。
3、入排骨，加點水。
4.加入調料:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5.水燒開後，小火燉40分鐘左右。
6.煮到鍋裏剩下的湯不多了，排骨上桌。
7.在鍋裏剩下的湯裏加壹勺蜂蜜，勾成醬。
8、把鍋倒在排骨上。
附言
(1)各種調料的量可以根據自己的口味調整。上海味甜，所以冰糖加多了。喜歡吃辣的朋友，在炒蔥姜的時候也可以加壹點辣椒。
(2)蜂蜜會被高溫營養破壞，所以加蜂蜜的步驟壹定要在烹飪前完成。
咖喱雞翅
材料:
中油咖喱雞翅
練習:
1，翅膀洗凈，切成兩段。
2、油鍋燒熱，放油，趁熱放入蔥、姜；倒入雞翅快速翻炒，註意不要粘鍋；噴料酒繼續翻炒至雞翅表面熟；
3.加入剛好蓋住雞翅的水，燒開；加入適量的油咖喱、鹽和糖；改中小火燉；
4.當鍋裏的湯不多的時候，把汁收起來放在盤子裏。
青菜蒸五花肉
這道菜有點復雜。
材料:
五花肉和幹梅子
練習:
1，幹菜用溫水泡半小時；淘洗數次，去除硬莖和雜質；
2.幹好的梅幹擠出水分；油鍋加少許油，炒幹梅菜；加入生抽(香精)、老抽(顏色)、白糖；(註意:湯可以留大壹點)撈出備用；
3.花肉洗凈，切成大塊；在油鍋中油炸；表面金黃時，皮皺撈出；
4.將炸好的五花肉立即用冷水浸泡(可以使肉變軟，便於切片)。
5.把肉切成片，盡量切薄。把切好的肉片整齊的放在大碗的底部，把炒好的幹梅子蓋在上面，輕輕壓到和碗平齊。
6.鍋裏蒸；將梅幹的湯用蒸汽浸在肉片裏；蒸半小時或壹小時，時間越長，肉越脆；
7.做完後，先把碗裏的湯逼出，備用湯；然後將大碗倒扣在盤子上，將碗取出；最後把湯倒入鍋中燒開，用水和澱粉勾芡，澆在紅燒肉上。
這道菜做好了。
清蒸黃魚
材料:
黃花魚壹斤左右。
練習:
1.將魚洗凈，去鱗去內臟；全身抹上細鹽，腌制片刻；
2.大盤子上壹層油，放入黃花魚；鋪上蔥姜絲，加入料酒，撒少許胡椒粉，倒入蒸魚和醬油；
3.入鍋蒸約10分鐘；把它拿出來
芝麻油腰花
這是壹款可以改善氣血循環的藥膳，特別適合容易手腳冰涼的mm！
材料:
芝麻油和豬裏脊。
練習:
1，腰截面；除了異味和白膜，壹定要清洗幹凈；
2.清洗後在表面劃十字刀切，註意用力均勻，不要切掉；然後用碎刀切成小塊的腰花；
3、腎花用開水燙壹下，稍微卷起來就把腎花撈出來；冷水浸泡去血；
4.鍋中倒入香油，放入姜片，爆香腰子；噴料酒和醬油，繼續翻炒幾下後出鍋。
青豆炒蝦仁
主要成分:
蝦和青豆
練習:
1.凍蝦解凍，去泥腸，洗凈；當然，速凍蝦的口感和味道不如鮮蝦去皮的，用鮮蝦效果肯定更好；
2.將料酒加入果仁腌制壹會兒，可以滴幾滴油進去；
3、鍋熱，放入姜片炒香，倒入蝦仁快速翻炒；然後倒入四季豆，加鹽和糖，蓋上蓋子燉壹會兒；最後水澱粉稀，出鍋即可。
註意:蝦仁快炒，時間長了蝦仁容易變老。
琥珀桃仁
其實這是做零食的。應該不是菜，但是味道很好！推薦給大家。
材料:
核桃糖
練習:
1，放油進去，加熱，倒入核桃仁慢慢翻炒；白桃仁肉略黃，瀝幹；
2.鍋裏撈出油，加兩勺水燒開，加糖至融化；倒入核桃，慢慢翻炒；(關鍵:水少，糖多)；
3.隨著水分的蒸發，汁液會越來越濃；直到最後變成糖漿，完全包裹在桃仁上，就可以出鍋了；
4、炒好的芝麻冷卻後食用。
咖喱肥牛蓋澆飯
食材:米飯、肥牛片(壹般超市有賣)、蔬菜丁(可以根據自己的喜好加入各種蔬菜)、油咖喱(或者咖喱粉也可以)
練習:
1，加入少量油加熱，放入蔬菜翻炒；
2.加入適量水，燒開，加入油咖喱、鹽和糖，燉兩三分鐘；
3、肥牛，肥牛壹定不能久煮，直到血色退去；
4、澱粉勾芡，湯變濃後澆在扣在盤子上的米飯上。
黃瓜餡肉
這道菜又叫“壹口三味”，因為入口有黃瓜的清香，香菇的醇香，肉末的鮮香，回味無窮！
材料:
黃瓜、肉末、鮮蘑菇
練習:
1，冬瓜洗凈，去皮切成長段，中間挖出籽備用；
2.將蘑菇切成粉末，混入肉末中；加入雞蛋清、鹽雞料酒、蔥花和少許姜末鮮醬油；攪拌均勻制成餡料；
3.將拌好的肉餡填入黃瓜中，填滿；兩端蘸幹澱粉；
4、鍋中放少許油燒熱，將黃瓜兩端放進去，蘸熱油；這樣澱粉封住嘴，肉餡不容易出來；
5、後鍋加水燒開，將黃瓜段輕輕推入，加入少量醬油煮熟；中間翻幾下黃瓜，等湯變濃了，黃瓜就可以上桌了；最後把鍋裏的湯倒在盤子裏。