毛豆200克，瘦肉少許，青紅椒各壹個，大蒜2瓣。
1.瘦肉剁碎放入碗中，放入醬油中，生粉腌制15分鐘，青紅椒切圈備用。
2.鍋中燒開水，將水倒入毛豆中，煮2分鐘。撈出控水備用。
3、鍋中熱油，放入瘦肉和蒜末翻炒至變色，倒入毛豆，加入壹勺醬油，放入壹勺鹽翻炒。
4.倒入少許水，煮壹分鐘，倒入青紅椒翻炒至生，再倒入少許澱粉水勾芡，壹起翻炒。
辣雞翅
雞翅，姜，線辣椒，幹辣椒粉
1、
將雞翅切成兩半，放入有冷水的鍋中，加入三件套去腥，加入紅椒粒，焯水控幹備用。
2.鍋內熱油，小火煎雞翅至兩面金黃，倒掉多余的油，加入幾片姜+1大勺料酒+2大勺醬油+半勺蠔油+適量辣椒粉+絲粒，翻炒均勻上色。
3、加壹點水燒30秒，出鍋前可以加點糖提提神。
宮保雞丁
去骨雞腿肉，油炸花生，幹辣椒和花椒，姜和蒜，蔥。
1.去骨雞腿肉洗凈切塊，用壹勺料酒、壹勺醬油和少許胡椒粉揉勻，再加入壹勺紅薯粉揉勻，用壹勺香油拌勻備用。
2、壹勺醬油、壹勺雞精、三勺陳醋、壹勺糖、壹勺紅薯粉、三勺純凈水調成汁備用，大蔥切段備用。
3.熱鍋放油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入雞丁炒30秒。
4.放入蔥翻炒均勻，再放入花生翻炒十秒，倒入汁液翻炒均勻。
土豆燉雞爪
土豆，雞爪，1瓶啤酒，蔥，姜，蒜。
1.向碗中加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、半湯匙糖和適量黑胡椒，拌勻備用。
2.雞翅洗凈，放入姜、蔥、料酒，焯壹下撈出，沖洗幹凈。
3.鍋裏燒熱油，爆香蔥和蒜，放入1大勺豆瓣醬，爆紅油，放入雞爪翻炒均勻，倒入調好的汁，倒入沒有雞爪的啤酒，燒開，小火燉15分鐘。
4.加入土豆燉10分鐘。最後收汁，撒上蔥花。
白菜燉粉絲
大白菜、豆腐、粉絲、五花肉、蔥蒜、辣椒。
1.白菜和豆腐切丁，五花肉切片，粉絲用溫水泡軟。
2.起鍋燒熱油，將五花肉翻炒至表面微黃，放入蔥、蒜、幹辣椒翻炒。
3.加入白菜翻炒至軟身，+兩勺醬油+半勺醬油+壹勺蠔油+少許鹽+少許糖，拌勻。
4.依次放入豆腐和粉條，加入小碗水蓋燜五分鐘，然後撒上雞精。
什錦炒蝦仁
1、黃瓜、胡蘿蔔切成小塊，與木耳冷水下鍋，焯水壹分鐘撈出。
2、鍋中熱油，3個雞蛋打散，倒入蛋液炒熟備用。
3.鍋裏燒熱油，爆香蒜末，倒入蝦仁炒熟。倒入黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋，加少許胡椒粉和鹽，翻炒2分鐘，起鍋。
紅燒豬肉丸
豬肉和胡蘿蔔
1.肉洗凈，剁成肉末。打入壹個雞蛋，壹勺蠔油，壹勺醬油，壹勺料酒，壹點五香粉和適量的鹽，加入壹勺澱粉，切碎的蘋果，切碎的蘿蔔。順時針攪拌。
2.揉成大肉丸，七成熱放入肉丸中，炸至金黃色，取出。
3.鍋裏留油，爆香蔥蒜，加壹碗水，加半勺生抽，加壹勺老抽，丸子煮10分鐘，加點水澱粉勾芡汁，撒上蔥花。
土豆燉牛腩
牛腩、番茄、土豆、姜、蔥、蒜、料酒、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖、生抽、蠔油、鹽。
1，將牛腩洗凈，將姜片、蔥片、料酒放入鍋內用涼水沖壹下，然後撈出。
2.將蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角放入鍋中熱油翻炒，加入幾塊冰糖翻炒至融化，加入壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽翻炒均勻。
3.燒開水至牛腩結束，放入壹半的番茄塊，加壹茶匙鹽，轉入高壓鍋燉30分鐘以上，再放入剩余的番茄塊和土豆塊，蓋上鍋蓋煮至收汁。
辣醬蒸雞
雞腿，小米辣，青椒，金針菇，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，白芝麻，辣椒面，蒜末，剁椒醬。
1，將雞腿去骨，放入鍋內用冷水焯壹下，放入蔥姜、幹辣椒、花椒，大火燒開轉中火約10分鐘。
2.將壹勺小米辣+壹勺青椒+壹勺蒜末+壹勺辣椒面+壹勺白芝麻放入碗中，淋上花椒油，加入兩勺醬油+兩勺醋+壹勺生抽+壹勺蠔油+壹勺鹽+壹勺糖+兩勺剁椒醬拌勻備用。
3.將煮熟的雞腿撈出，洗凈切塊，金針菇撈出，放在盤子底部，放入切好的雞腿，淋上醬汁。
蟹黃炒雞蛋
蟹柳、雞蛋
1，調個醬:2勺醬油+1勺蠔油+11勺辣椒粉+1勺醋+適量鹽和代糖+半勺澱粉+半碗水拌勻備用。
2.將雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中。攪拌後即可食用。
3.把蟹柳炒軟，然後倒入雞蛋和醬汁，翻炒均勻，就可以出鍋了！最後撒點蔥花~