食材:配料:五花肉(什麽是五花肉？就是那種肥瘦相間的肉，層數越多越好。俗話說，吃肉，肥瘦相間！)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉！)
調料:鹽、糖(最好是冰糖粉)、蔥、姜片、料酒(至於用量，除了3湯匙糖，其他主要看個人口味)
練習:1。將肉洗凈，切成丁，用料酒浸泡在冷水中5分鐘。取出並瀝幹水分。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油微冒煙時，加入冰糖，不斷攪拌。妳會發現，冰糖壹開始會變得像白糖，然後像黃糖，然後像紅塘，然後像……再也不會了！快點加肉，不然糖會燒焦的！別停下妳的鏟子！繼續攪拌！糖會不均勻的掛在肉上，就不要管它了，繼續攪拌妳。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上。
3.現在加水！剛吃完的肉，還有蔥姜切片。將火煮沸，轉小火半小時。
妳現在可以往肉裏加鹽了。請註意這壹步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽！過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮開)
5.煮15-20分鐘！先別急著吃。如果妳是拌飯的狂熱愛好者，現在就可以上菜了。喜歡幹紅燒肉的話，開大火，幹汁端上來。
營養價值:五花肉——五花肉營養豐富，易於吸收，有補充皮膚營養和美容的作用。紅燒魚的做法詳細介紹了該菜系及其功效:東北菜滋補保健食譜營養不良食譜
紅燒魚塊的做法詳細介紹了菜肴及其功效:上海菜
工藝:紅燒紅燒魚塊:配料:凈魚(青魚或草魚)350克，熟筍50克。
調料:姜末5克，蔥5克，糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹興酒30克，清油60克，濕澱粉15克。紅燒魚片的特點:鮮嫩。教妳怎麽做紅燒魚塊，怎麽做紅燒魚塊好吃。方法:(1)將魚切成方塊(長約5厘米，寬約3厘米)；(2)大火燒熱鍋，滑鍋後放少許油，將魚塊略煎；(3)撒上姜末，壹會兒料酒，壹會兒放醬油和糖，加壹勺開水，放入熟筍轉小火煮魚；(4)大火收濃湯，撒上蔥段，加味精，濕澱粉勾芡，出鍋淋亮油。《紅燒魚卷的做法》詳細介紹了該菜系及其功效:補虛養身純菜配方和營養不良配方
味道:鹹鹹的。工藝:紅燒魚卷。材料:主要成分:烏魚150g。
輔料:鮮香菇30g，胡蘿蔔15g，冬筍30g。
調料:植物油75g，醬油25g，醋15g，料酒15g，澱粉(玉米)20g，味精2g，蔥5g，香油2g，白糖5g，姜5g。紅燒魚卷的特點:色澤金黃，入口鮮鹹，魚卷鮮嫩。教妳怎麽做紅燒魚卷，紅燒魚卷怎麽做才好吃。1.每50克魚平行切片；
2.將澱粉糊放在每片魚片的壹端；
3.另壹端放三根線，從這壹端卷成壹卷；
4.在炒勺上放油。七成熱時，放入魚卷，煎至金黃色。取出瀝幹。
5.勺子裏留底油，蔥姜末煸炒，放入調料和魚卷，加入湯汁，小火煨十分鐘；
6.水澱粉勾芡，勺內倒香油。紅燒魚卷制作小技巧:此產品有油炸工序，需要準備250克左右的植物油。紅燒魚丁的做法詳細介紹菜系及其功效:清鎮菜消化不良方子滋補養生方子健脾開胃方子營養不良方子。
味道:鹹鹹的。工藝:紅燒魚丁。材料:配料:250g烏魚。
輔料:蛋清30g。
調料:大蒜(白皮)50克，植物油75克，醬油25克，白糖25克，料酒15克，澱粉(玉米)35克，香油2克，蔥5克，姜5克，醋5克。紅燒魚丁的特點是金黃色，嫩鹹。教妳紅燒魚丁怎麽做，紅燒魚丁怎麽做才好吃1。將魚切成魚丁，長2厘米，寬1厘米；
2.將魚丁用澱粉、蛋清和精鹽上漿；
3.將炒勺置火上，瀝幹油，用溫熱的油將魚丁滑透，撈出瀝幹油；
4.炒勺留底油，舀蔥、姜、蒜末；
5.加入醬油、料酒、鹽、醋、糖、魚丁，加入高湯，小火煨壹會兒；
6.汁濃時，用水澱粉收汁，勺中倒香油。紅燒魚丁制作小技巧:此產品有油炸工序，需要準備250克左右的植物油。