寓意：青春常在
原料：中型鮮蝦500克，中等大小的木瓜半個，蔥姜少許
制作過程：、蝦去頭、去殼、去蝦線、留尾，從背部入刀，剖至2/3處，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗。 2、吸幹蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘。 3、將木瓜去皮，切方塊備用 4、鍋內放水，燒開，將腌好的蝦仁下入，即卷即撈，撈出放入冰水，隨後再撈出瀝幹水份備用。 5、炒鍋內放少許油，三成熱時，下入蔥、姜爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少量的鹽與雞精調味，快速翻炒幾下即可起鍋。
二、菜名：心太軟
寓意：甜甜密密
原料：紅棗、糯米粉
制作過程：1、糯米粉小半杯用溫熱水和成面團，無核紅棗洗凈，用剪子剪開壹下，然後，把糯米面團搓成條，用刀切成跟紅棗長短差不多的小粒兒，塞進紅棗裏。 2、全部塞好以後，準備壹些冰糖，根據自己喜好的甜度來調整數量吧。 3、把冰糖和涼水倒入鍋裏，燒到水熱的時候，把棗子倒進去 4、轉小火，慢慢燉上半個小時左右，壹道美味的“心太軟”就做好啦！
三、菜名：剁椒魚頭
寓意：紅紅火火,年年有余，鴻運當頭!
原料：花鰱魚頭壹個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精壹咖啡匙，豆豉壹大匙，香蔥三棵，老姜壹小塊，蒜半個，鹽適量。
制作過程：1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。 2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。 3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。 4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗壹同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸壹分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。 6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
四、菜名：脆皮雞翅
寓意：展翅高飛
原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。
制作過程：做法： 1．雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調成稀糊狀； 2．將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中腌片刻。 3．將腌好的雞翅撈出，用幹凈的抹布擦幹上面的水分，晾幹（此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度）； 4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中； 5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好； 6．將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
五、菜名：烤豬排
寓意：節節高升
原料：豬排、蔥、姜、鹽、料酒、腐乳
制作過程：1、排骨洗凈，放入蔥、姜、腐乳、鹽、白糖、料酒、五香粉等調料，壹起拌勻，腌制1小時，隔夜更好（我壹般都是提前壹天晚上腌，即入味，第二天三十的時候也不用太忙亂）；俺制的時候有空就給排骨按摩幾下，入入味 2、腌好的排肉稍稍瀝去湯汁，提前將烤箱預熱到180度，用壹張錫紙包嚴，放入烤盤上，保持180度火力，烘烤40分鐘，然後將排骨取出，打開錫紙，用200火力烘烤上色即可。
六、菜名：發財水果八寶飯
寓意：甜甜蜜蜜、廣進財源
原料：糯米、砂糖橘、蘆柑、紅棗、菠蘿、葡萄幹、紅豆沙等
制作過程：糯米浸泡壹個晚上，準備若幹時令水果8種（不然怎麽稱得上八寶呢？！呵呵~）。糯米飯用熟油拌好蒸熟（用豬板油為佳，可為了健康偶還是用了植物油。。|||）蒸好的糯米飯鋪在容器底部，上面依次放好水果，要分層擺放哦，出來才會漂亮，最上層要放紅棗（紅棗事先去核修成花朵狀）。再蒸10分鐘即成。
七、菜名：椰奶山藥百合羹
寓意：甜甜美美
原料：鮮百合1個，山藥半根,椰子汁1罐,糖1茶匙，澱粉1湯匙
制作過程：1、百合洗凈，山藥去皮切成5cm長的段，再豎著壹剖為四份。1湯匙澱粉加3湯匙清水，打成水澱粉 2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。 3、炒鍋內倒入椰子汁，中火煮開後，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之後改大火，淋入水澱粉，攪拌壹下，即可起鍋。 出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄幹等堅果。
八、菜名：李子果香雞
寓意：大吉大利
原料：笨雞3000克、李子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個、鹽10克
制作過程：做法： 1、雞用淘米水浸泡半小時，這樣處理雞肉又嫩又沒異味。 2、再將整雞汆燙去血水，控幹水分裝入湯鍋。 3、加入切好的洋蔥、土豆塊。 4、再加入李子、姜片和八瓣。 5、壹次加足清水。 6、旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續煮10分鐘。 7、加蓋轉文火煲60分鐘、加鹽調味，醇美的李子果香雞就可以了
O(∩_∩)O哈哈，都是我找的比較吉慶的菜譜~