現在西紅柿據說添加了魚類基因，可以防止結冰。而且現在的形狀有點青椒，不知道那些所謂的專家都混了什麽基因，不過半年後也不會差。
西紅柿，也叫“番茄”，是很常見的果蔬，既可以當水果吃，也可以當蔬菜吃。記得小時候，我摘了壹個成熟季節家裏種的西紅柿，把它打碎了。裏面有層層細沙，汁液滴落，酸甜可口，有壹種特殊的“柿子味”。
目前市場上壹年四季都有西紅柿賣，價格是果蔬中比較便宜的品種。即使在冬季果蔬短缺的季節，西紅柿的價格也很少超過3元。但如果現在生吃西紅柿，就很難嘗到小時候的沙味和汁味了。可以說“柿子味”差了很多。
做了三年的果蔬批發商，也在產地買過西紅柿。與以前的西紅柿相比，今天的西紅柿有幾個特點:
1.耐放性:為了運輸和銷售的方便，西紅柿基本都是在還沒成熟之前采摘，運到地方讓其顏色因成熟而變紅後再出售。這不是壹個自然成熟的西紅柿。雖然耐放，但品質和口感自然發生了變化。
2.統壹的頭大小:現在番茄的購買者喜歡購買統壹的頭，因此種植者通過施用化肥和藥物來控制番茄產量，以滿足市場的要求。
3.產量特別高:現在的西紅柿通過科學的育種和種植，畝產量會很高，而且長勢很好。
首先，種植的品種和方法發生了變化
種過西紅柿的人都知道，西紅柿壹般在夏天開始成熟，特別容易招來病蟲害。過去老品種番茄帶沙，番茄苗又白又細絨毛，現在很少種了，因為產量大，管理難。相反，它是壹種抗蟲害能力更強、產量更高的番茄品種。過去，西紅柿可以保留自己的種子，但現在西紅柿幾乎不能再長出任何果實。
目前番茄基本都是大棚種植，通過控制溫濕度來達到穩定番茄生產的目的。為了保證物流和銷售的時效性，西紅柿基本都是在沒熟的時候采摘，所以西紅柿的自然口感比自然成熟的要差很多。
二、如何挑選好吃的帶沙番茄
1.不要時不時的吃:如果西紅柿是露天自然成熟的，那麽打開後沙子裏還是有壹股“柿子味”，其他季節大棚生產的西紅柿自然不會有這種味道。
2.看番茄的花梗:番茄的花梗是綠色的，有裂紋，果實的顏色是番茄紅。這些番茄都是自然成熟的老品種，很容易就能挑出沙質鮮美的番茄。
3.捏硬度:好的番茄果實有壹定的硬度。太軟的西紅柿熟了，或者因為運輸過程中被擠壓，這樣的西紅柿品質會稍微差壹點。
第三，西紅柿的食用和儲存
避免在西紅柿的烹飪過程中使用鋁制品，否則會使西紅柿有金屬味，影響西紅柿中的營養。做西紅柿的時候可以少加壹點糖，這樣西紅柿就不會太酸了。
妳買的西紅柿不需要清洗。放在避光的地方，用紙袋或布包裹保存，可以保存很久。
冬天的西紅柿真的不好吃，切開來都是空心的。
如果喜歡西紅柿的酸甜口感，可以在網上買海南的沙漿柿子。
還有壹個好辦法，就是買聖女果。做飯做湯味道很好，但是需要去皮。
不過都是在大鵬種的，所以櫻桃番茄在口感、味道、成熟度上都比番茄好(番茄是粉色和橙色的)
番茄是壹種含水量較高的蔬菜，容易腐爛，運輸困難。所以在育種中註重抗腐高產，而忽略了優質基因的選育。
以前西紅柿不用化肥農藥，用人畜糞便做肥料，生長周期自然成熟。不像現在，大家應該明白。。
以前的西紅柿都是天然老品種，也就是我們最常見的酸甜辣汁也很豐富。現在我們吃的西紅柿都是大棚改良的，是耐運輸耐儲藏培育的新品種。另外，大棚裏的西紅柿都是沒成熟就摘的！這種番茄可以保存很久不怕運輸擠壓，但是味道沒有老品種好！
現在的西紅柿越來越不好吃了，主要有兩個因素:
第壹，在選種方面，為了追求番茄的高產和耐貯，選擇的品種越久越好，口感要求越來越低；
其次，基於以上要求，會提前采摘西紅柿，然後塗上藥物促使西紅柿變紅，導致西紅柿還沒完全成熟就被采摘出售。不知道大家有沒有吃過青番茄，就是除了壹點酸味沒有番茄味，不沙不甜。
不僅僅是西紅柿。現在許多食物都沒有我們熟悉的味道了。也許我們變了，也許時代變了，我真的很迷茫。
西紅柿是我以前最喜歡的蔬菜。小時候把它當水果吃。它是紅色的，甜甜的，有點酸。媽媽總是喜歡西紅柿炒雞蛋，我最喜歡那個湯拌飯。
等我有了孩子，當了爸爸之後，我覺得西紅柿還是那麽紅，甚至更亮，但是硬得像石頭。
生吃是不可能的。
晚飯想炒雞蛋，什麽都開，而且都是生的。
但是為什麽生番茄，也就是未成熟的，外表是紅色的呢？
有人跟我說，西紅柿是沒熟就摘的，那時候很綠，因為不好運輸，熟了會裂。
綠色的西紅柿被浸泡在壹種特殊的溶液中，綠色的表皮在運輸的幾天內就變紅了。至於是不是這樣，我沒做過這行，不太清楚。
搞笑的是，有壹次全家出去旅遊，回來半個月。由於匆忙，廚房裏還剩下壹些蔬菜，如土豆發芽和卷心菜腐爛。只有這個番茄還是那麽迷人，又紅又硬，似乎在等待我們的歸來。
除了西紅柿，生活中還有壹種“神奇”的水果，那就是獼猴桃。
超市的獼猴桃比較硬，堪比西紅柿，但至少我不用買了。有兩三次被忽悠了。
但是，我老婆在支付寶巴巴農場種果樹。我不知道她當時在想什麽，但她選擇了獼猴桃。原因竟然是她相信馬雲不會騙他。
聖牛，收到快遞送來的獼猴桃時，我欣喜地打開紙箱，那種熟悉的硬度從指尖蔓延到大腦，和刷子壹模壹樣。
獼猴桃稍軟的時候，就已經從裏面爛了，就像超市裏買的那個壹樣，還那麽執著。
還有很多很多，已經失去了童年的味道，也許是因為我們的嘴太尖，美好的日子已經過去太久，再也回不到從前。
不是自然生長的。