好吃好看又好玩的丸子鵪鶉蛋做法
壹、蔬菜雞蛋肉丸子
胡蘿蔔、肉末、香菜碎、金針菇。
2個雞蛋。
放入蔥姜蒜。
1勺蠔油。
1勺生抽。
半勺五香粉。
1小勺鹽。
1包小酥肉粉。
攪拌均勻。
用手擠成丸子。
油熱下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出。
即可出鍋。
開吃。
二、蘿蔔肉丸子
準備食材。
半勺鹽。
腌制20分鐘。
擠幹水分，放入肉末。
加入姜末和蔥香。
適量鹽和花椒粉，兩個雞蛋。
加6勺玉米澱粉。
朝壹個方向均勻。
用虎口擠出丸子。
油溫六成熱，放八丸子炸。
炸至金黃即可。
完成。
三、黃瓜胡蘿蔔肉丸子
黃瓜、胡蘿蔔切絲。
放1勺鹽。
殺出水分，然後擠幹。
放200克肉末。
1勺姜末。
1勺蔥花。
1小勺鹽。
半勺黑胡椒。
打入2個雞蛋。
1包小酥肉粉。
攪拌均勻。
戴手套搓。
搓湯圓狀。
油溫七成熱下鍋炸，炸至表面微黃撈出。
再復炸至金黃色即可。
四、豆腐蔬菜肉丸子
食材：肉、豆腐、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、生姜、剩米飯。
肉、香菇洋蔥、胡蘿蔔、生姜、全部剁碎!再放入剩米飯、豆腐、抓勻，再打入壹個雞蛋。
四勺生抽、四勺澱粉、壹勺蠔油、壹勺香油、適量鹽、胡椒粉，五香粉攪勻。
搓成壹個個小丸子油溫5成熱下鍋，中火炸至金黃色撈出即可。
五、可樂鵪鶉蛋
鵪鶉蛋下鍋煮熟過冷水剝開蛋皮。
鍋裏倒油放入鵪鶉蛋炸至金黃。
倒入200克可樂加壹勺生抽。
壹勺蠔油。
少許老抽煮燜汁。
六、可樂虎皮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋冷水下鍋。
放入壹勺白醋。
放入壹勺鹽。
煮熟撈入冷水、去殼。
倒入油鍋煎至兩面焦褐感。
放入蔥、姜片。
放入澱粉、靈魂可樂淹沒，煮至湯汁濃稠。
放入壹勺老抽。
放入壹勺蠔油。
七、鵪鶉蛋燒豆腐
調壹碗料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、蒜末、小米辣，加適量清水，攪拌均勻。
鵪鶉蛋煮熟剝殼。
豆腐切薄片，淋入壹個雞蛋液。
少油 豆腐裹層雞蛋液，中火慢慢煎制。
來回翻2遍，煎制微微金黃即可。
鋪層娃娃菜。
放入鵪鶉蛋，火腿、木耳。
淋入料汁。
燜煮8-10分鐘，撒入蔥花即可。
八、香辣鹵鵪鶉蛋
鵪鶉蛋煮熟去殼。
劃2道，配料備好。
熱鍋入油炒香豆瓣醬火鍋底料。
加香料炒香加鵪鶉蛋。
加1碗清水1勺生抽1勺蠔油。
燜煮15分鐘收汁即可。
九、珍珠糯米肉丸子
蔥姜水，八角、香葉。
肉未300g。
雞蛋1個、鹽2g雞精2g、十三香1g、料酒2g、生抽4g、蔥姜水適量。
加胡蘿蔔末和藕末、澱粉10g。
糯米提前泡四小時，瀝幹水分備用。
餡料搓成圓子，裹滿糯米。
放蒸籠蒸30分鐘。
哇哦，熱氣騰騰的珍珠糯米丸子。
十、糯米紫薯丸子
紫薯蒸熟加糖壓成泥。
加兩勺糯米粉。
揉成團。
分成小團。
裹上泡2小時的糯米冷水上鍋蒸15分鐘。
十壹、山藥火龍果丸子
山藥削皮切塊，進鍋蒸熟取出。
搗成泥狀。
放入半個火龍果。
1勺白糖。
3勺糯米粉。
揉成面團。
取適量搓成圓形。
油熱下鍋慢炸。
炸至兩面金黃酥脆。
即可開吃。
十二、糯米肉丸子。
糯米浸泡4小時。
五花肉泥。
姜沫，可去腥。
蒜沫。
加入雞蛋壹個。
加鹽。
醬油。
蠔油。
胡椒粉、五香粉也可，依據個人口味。
澱粉兩勺，增加粘稠性。
花生油。
攪拌均勻，腌制入味。
十三、鵪鶉蛋燒五花肉
五花肉。料酒冷水下鍋，焯水撈出。
無油，鍋熱下五花肉，煎出油脂撈出。
少油下冰糖融化，熬制棗紅色。
下五花肉炒至上色。
生抽3勺料酒、老抽、鹽、蠔油各1勺，倒4碗開水。
下八角桂皮香葉蔥姜蒜，中小火燜煮40分鐘。
再下煮熟剝殼的鵪鶉蛋燜煮20分鐘。
最後大火收汁即可。
十四、鵪鶉蛋燒雞腿
雞腿去骨腌制30分鐘。
鵪鶉蛋煮熱去殼。
調制醬汁。
雞皮面朝下先煎(無需放油)。
煎至兩面焦黃。
切成小塊。
蒜末、小米辣熱油炒香。
倒入雞腿肉、鵪鶉蛋。
再倒入醬汁。
大火翻炒收汁。
出鍋撒上蔥花就可以開吃啦!!
十五、撈汁鵪鶉蛋
鵪鶉蛋冷水下鍋。
準備食材。
四勺生抽。
兩勺陳醋。
壹勺老抽再倒，入半碗涼白開。
倒入醬汁。
十六、秘制鵪鶉蛋
鵪鶉蛋煮熟剝殼。
小米辣、蒜末、洋蔥丁、蔥花、線椒備用。
2勺生抽。
1勺老抽。
1勺蠔油。
少許鹽。
半勺白糖。
1勺芝麻。
倒入半碗涼開水攪拌均勻。
澆到鵪鶉蛋碗裏。
腌制2小時左右更入味。
壹口壹個根本停不下來。