最常見的煲仔飯是哪幾種菜？

煲仔飯\x0d\煲仔飯屬於具有廣東特色的漢族小吃。廣式煲仔飯有臘肉、香菇雞、豆豉排骨、豬肝、烤鴨、水煮雞等20多種口味。其實煲仔飯也叫煲仔飯。除了容器，煲仔飯也指壹種烹飪方法，即把淘洗好的大米放入鍋中，量好水量，蓋上鍋蓋，待大米七成熟時加入配料，再用文火煮。瓷磚做的“鍋”在火候控制上更加靈活，鍋裏煮出來的飯更加美味，齒間留香，回味無窮。\x0d\傳統品種的煲仔飯主要有豆豉排骨飯、臘八飯、滑雞飯、鱔魚飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等。正宗的大米應該是絲苗香米，結實、細膩、晶瑩，口感好，味道濃，容易泡在湯裏。壹般來說，生米和生菜都是壹鍋煮。以豆豉排骨飯為例。淘米，放鍋裏。煮到67-70年時，打開鍋蓋，放入香味好的生排骨，沿鍋沿往醬裏倒香油，小火煨至米飯滿水。蓋好後放入小蔥，鋪上青油菜。如果是鰻魚或者青蛙，時間可以短壹點。如果牛肉較長，需要註意的是，要考慮到食物。這就是熱度。\x0d\好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特點。首先，它順著桌上的醬料，揭開蓋子，倒在米飯上。這是點睛之筆，看起來又黑又亮，看醬師傅的功力；另壹個地方是晶瑩剔透的絲苗飯，光滑的鍋底燒出了金黃色的外皮。不同於普通的鍋，它不僅脆而且味道很深，這是壹口鍋的精髓。這不僅取決於溫度，還取決於鍋本身的質量。好的鍋釉底光亮，如果布滿砂眼，那是絕對不行的——還有，洗碗機也不能馬虎，要用鋼絲刷把最後壹口鍋的殘渣全部刷掉。\x0d\方法1 \ x0d \ x0d \功夫煲仔飯豆角燒肉\x0d\ 1。砂鍋底部抹壹層薄薄的油，淘米。米飯和水的比例:1: 1.5(這個比例很重要，關系到米飯的生熟程度！太難吃了，生食根本不能吃)把米和水放進砂鍋裏，用大火燒開。\x0d\ 2。大約十分鐘後，水稻開始吸水。妳可以看到米的表面有洞。這時候趕緊把肉和姜絲放進去！快點！\x0d\ 3。肉放好後，放入姜絲，打壹個雞蛋。蓋上蓋子，把火調到最小，再煮三四分鐘。關鍵時刻到了！關火，讓煲仔飯烤十五分鐘。不要再開蓋了~這是煲仔飯最關鍵的時候，沒有足夠的時間烘焙就會生，很難保存。\x0d\ 4。耐心等待十五分鐘，美味的煲仔飯就做好了！\x0d\方法二\x0d\食材:排骨500g，大米300g，香菇3個，菜籽3個，精鹽，色拉油，蔥絲，糖，姜，雞精，醬油。\x0d\做法:\x0d\ 1，排骨用蠔油、生抽、澱粉、糖、蒜香油、少許生抽、少許鹽、少許香精腌制1小時，時間久了當然更好；\x0d\ 2。加入洗凈的大米，加入適量的水，挑選大米，排氣開蓋，約10分鐘；\x0d\ 3。將腌制好的排骨和香菇放入電壓力鍋內，用勺子放少許油在裏面，輕輕噴在鍋沿四周，選擇排骨按鈕約15分鐘，然後排氣，打開鍋蓋；\x0d\ 4。將油菜放入開水中焯水，放入燉排骨米飯中食用。\x0d\做法3 \x0d\原料:白米、蔬菜、牛肉、雞蛋\x0d\做法:\x0d\ 1。牛肉洗凈切片，加入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、香油、嫩肉粉、生粉。\x0d\ 2。將泡好的大米放入陶罐中，按重量加水後放在爐子上直接加熱。\x0d\ 3。鍋裏有大氣泡時，用筷子適當攪拌。等水差不多幹了，沿著鍋邊倒壹點油，適當翻壹下，在鍋裏形成壹層鍋巴。\x0d\ 4。加入提前腌制好的牛肉，撒上少許蠔油(可選)，轉小火，將雞蛋鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。\x0d\ 5。蔬菜放在另壹個砂鍋裏煮，牛肉八成熟直接關火。切記不要開蓋，繼續烤10分鐘。\x0d\ 6。當有足夠的時間烘烤時，加入青菜，將牛肉煮成壹窩。