海魚的烹飪方法很多，有煮、蒸、燜、燉、炸等。從營養學的角度來看，發現蒸和燉保證了海魚中的所有營養成分都不容易流失，而且味道鮮美，易於操作。盡量不要吃油炸海魚，因為食用油經過高溫處理後，原來食用油中的不飽和脂肪酸會轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原料，這也是我們建議蒸或燉煮海魚的根本原因。
做海水魚的方法太多了，我就說幾個比較獨特的吧。
壹:熱窩魚
食材:壹整條魚(魚刺少，看起來像草魚，海水魚用彩虹魚)，各種食材準備好。
練習:
去掉魚鱗，洗凈瀝幹，兩面切四五刀(不要輕拉通過)，加入壹瓶料酒，在魚上抹上1/5湯匙鹽，往肚子裏塞壹點姜和花椒粉，放微波爐裏蒸7分鐘左右。
同時做好第二手:調汁(家居服是必須的)取壹個普通的家常菜碗，加入3/5碗醬油1/5碗醬油，5滴醋，2湯匙香油，2湯匙辣椒油，半湯匙白糖，少許花椒粉，少許豆豉，少許姜蒜，小蔥。。不是壹點點，是更多，大概兩根小蔥，切成蔥花備用。
估計還有1。微波爐停5分鐘，坐在鍋裏煮1/5碗植物油左右，中火。
把魚撈出來(忘了說了，把魚放在淺碟裏，放在爐子裏)，把汁倒在熱水裏，從頭到尾仔細倒。好了，最後壹步是畫龍點睛。拿穩鍋，把熱油潑在魚上。有多酷？壹般我做到這壹步，就要多找幾個人看。看到別人驚艷的表情，就覺得沒什麽好拖TMD諾貝爾的。
番茄醬魚。
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原料:新鮮番茄，番茄醬(或番茄罐頭)，海魚最好，如果沒有，可以用鯽魚，草魚。前提是必須是鮮鹹的。
做法:將魚洗凈，處理好，兩邊切4、5個孔，控制水分；
熱油，炸魚(小技巧是油熱後冷卻鍋幾秒，改為中低火，防止魚下油鍋或馬上糊魚皮)；
魚體要保持完整。煎的時候可以邊煎邊用勺子把熱油倒在魚身上。要小心，特別是翻面的時候，要強調保護好魚皮才能賣的好。
魚基本熟了，西紅柿丁壹起翻炒，西紅柿罐頭加壹點汁。如果沒有，加壹點番茄醬。最好的方法是把新鮮番茄的新鮮和罐裝番茄的濃汁結合起來。
同上，繼續用勺子把汁澆在表面的魚上，讓番茄汁滲透到魚的每壹個角落；
加入適量鹽調味，微熱1，2分鐘，取出。
醬香烤海魚
海水魚4-6條，竹簽4-6根，豆瓣醬和色拉油2大勺，白糖、醬油和清水1大勺，蒜和姜汁0.5大勺，味精和精鹽1小勺，植物油2大勺。
制造工藝
(1)將小海魚洗凈，擦幹水分，然後用竹簽穿過魚的嘴。(2)炒鍋加入植物油燒至四成熱，加入豆瓣醬、白糖、色拉油、生抽、蒜末、姜汁、清水、味精、精鹽，翻炒2分鐘即可出醬。(3)將小海魚兩面塗上醬汁，放在火或電烤箱上，烤至熟。烤的時候請註意，烤魚的時候塗上醬汁。
海水魚4-6條，竹簽4-6根，豆瓣醬和色拉油2大勺，白糖、醬油和清水1大勺，蒜和姜汁0.5大勺，味精和精鹽1小勺，植物油2大勺。
制造工藝
(1)將小海魚洗凈，擦幹水分，然後用竹簽穿過魚的嘴。(2)炒鍋加入植物油燒至四成熱，加入豆瓣醬、白糖、色拉油、生抽、蒜末、姜汁、清水、味精、精鹽，翻炒2分鐘即可出醬。(3)將小海魚兩面塗上醬汁，放在火或電烤箱上，烤至熟。烤的時候請註意，烤魚的時候塗上醬汁。
如何吃好海魚——如何吃好風幹海魚——如何吃風幹海魚最好，我
麻友鹹魚肉丁50g雞胸肉100g雞蛋1姜粒適量蔥花適量米飯適量300g調料壹個鮮雞精適量生粉1/4小勺鹽適量糖1/4小勺做法1。
雞蛋打成蛋液備用。雞胸肉洗凈切成小塊，然後加入調料A和少許蛋液攪拌均勻。之後在鍋裏加壹點油，加熱。大火把油快速炒熟，撈出備用。
3。燒熱油鍋，小火爆香鹹魚，然後放入姜末、蔥花和剩下的蛋液，略炒，然後待用。
4。燒熱油鍋，將米飯翻炒至米粒松散，放入方法2的雞胸肉，將方法3的材料翻炒均勻，放入調料B，翻炒均勻，即可食用。
海魚怎麽做比較好吃？
新鮮的海魚可以蒸、醬烤、水煮，速凍魚最好紅燒。
蒸海魚:將海魚清洗幹凈，換上牡丹刀，蔥段放少許鹽、雞精、味精、料酒，蒸7分鐘至熟(不能太久，蒸的時候不好吃)。取出姜蔥，倒出魚湯，倒入少許蒸魚醬油，撒上蔥絲，倒入少許熱油。醬香海魚:將海魚洗凈，換柳刀，放少許油，姜片，蔥白，炒香，將少許幹辣椒放入海魚中，加入少許海天醬油，生抽，加水少許，開少許雞精小火煨7分鐘至熟，放少許味精，將芹菜出鍋。烤海魚:和醬烤海魚壹樣，只不過不用醬油和生抽，加了壹點姜汁和鹽。紅燒速凍海魚:海魚自然解凍後，清洗幹凈，換成柳葉刀。把魚身和肚子裏的水擦幹凈，放入七成熱(約210度)的油鍋裏炸1~2分鐘，撈出瀝幹油。原鍋放少許油，放少許姜片、蔥白、幹辣椒炒香，海水魚料酒加少許海鮮醬。