土豆燒排骨
主料：排骨500g、土豆1個
輔料：生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、老抽1/2茶匙、味極鮮/生抽2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥2根
做法：
1.生姜切片，蒜切小瓣，蔥切蔥花。土豆、彩椒洗凈切塊備用。排骨洗幹凈，冷水下鍋焯水，煮出血水浮沫之後撈出瀝幹。
2.想要土豆脆香壹些的可用油炸壹下，不太在意的話就不需要炸了。
3.鍋裏熱油，下姜片、八角、桂皮爆香。
4.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均勻上色。下味極鮮或生抽翻炒均勻。然後下蒜瓣，繼續翻炒上色均勻即可。
5.倒入水沒過排骨，大火燒開。
6.燒開後轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右。
7.最後5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟。
8.土豆煮軟後加入紅椒，大火不斷地翻炒收汁，最後加少許鹽調味即可。
粉蒸排骨
主料：豬小排500g、蒸肉米粉50g、土豆1個
輔料：油適量、鹽2g、郫縣豆瓣醬10g、姜片適量、香蔥2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒釀15g、十三香2g、辣椒面適量、花椒油少許、白胡椒粉適量、雞精適量
做法：
1.鍋中放入少量油，小火將油燒至溫熱時，放入郫縣豆瓣醬，小火炒制，豆瓣醬炒出香味和紅油即可關火備用。
2.準備好蔥段和姜片。將小排沖洗幹凈，控幹水分，排骨中加入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀以及炒好的豆瓣醬，將其充分拌勻，腌制1～2小時。
3.排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻。
4.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每壹塊排骨都裹上米粉。
5.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面。
6.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。為了防止水滴進碗裏，用不銹鋼盤子蓋住碗口。
7.蓋上鍋蓋之後開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可。蒸好後不要立刻開蓋，等放氣後才可以揭開鍋蓋。這道粉蒸排骨非常酥爛香糯～
小貼士：
1.調味料可以根據自己口味來調節。
2.打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等。
3.如果用壹般蒸鍋，大約要蒸制壹個半小時左右，蒸鍋的水量壹定要放足。
白蘿蔔燉排骨
主料：排骨400g、白蘿蔔800g
輔料：生抽2湯匙、蒜3瓣、姜5g、蔥2棵、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.排骨切塊，冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹。
2.白蘿蔔切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮備用。
3.鍋裏熱油，放排骨煸炒，炒至排骨焦香後放姜片、生抽、老抽、料酒，炒至上色。
4.兌入清水，沒過排骨2/3，大火燒開後小火煲40分鐘，之後放入蘿蔔，煮30分鐘。
5.最後放入鹽和白糖，大火收汁即可。
小貼士：
1.單獨燉排骨的時候不用放特別多水，因為壹會兒還要燉白蘿蔔，白蘿蔔會出很多水。
2.生抽、老抽的鹽味足夠了，鹽壹定要適量。
豆角燉排骨
主料：排骨500g、豆角150g
輔料：姜5g、蒜2瓣、蔥2棵、紅椒1個、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬少許、料酒1湯匙
做法：
1.豆角洗凈，撕去兩頭，去掉老筋後切段。紅椒切絲，姜和蒜切片。
2.排骨冷水下鍋，放姜片、蔥結、料酒煮出血水撈出控幹。
3.鍋裏熱油，放排骨煸炒，炒至排骨微焦，放姜蒜同炒。隨後調入生抽、蠔油、番茄醬和清水煮開。
4.放入豆角，小火燜煮50分鐘。
5.放入紅椒，調入白糖，開大火壹邊翻炒壹邊收汁，待汁收到濃稠即可。