黃鱔在它生活的洞穴附近產卵。在產卵之前，它會吐出泡沫來築巢。受精卵借助泡沫的浮力在水面上發育。雌雄魚都有護巢的習性。產卵時，成魚吐泡沫，堆積在洞中，卵小，不在泡沫中，在巢中，幼魚大約7-8天即可孵化。
鰻魚是雌雄同體的，由不同的物種受精。
黃鱔的繁殖情況比較特殊。它年輕時是雌性，然後經過壹次繁殖變成雄性。這種女男轉換的現象叫做性別反轉。
黃鱔繁殖季節為5-8月，在其個體發育中，具有性反轉的特點，即從胚胎期到第壹次性成熟為雌性(即體長小於35 cm的個體性腺均為卵巢)；產卵後，卵巢逐漸變成精巢；體長36 ~ 48厘米時，部分倒置，雌雄個體幾乎相等，屬於雌雄同體；長到53 cm以上的多為睪丸。當幼魚只能長到20厘米時，2冬齡的雌魚就會達到成熟期，體長至少34厘米。最大個體可達70 cm，體重1.5 kg。2013年5月，湖州捕獲壹條3.6公斤，1.5米長的黃鱔。黃鱔在它生活的洞穴附近產卵。在產卵之前，它會吐出泡沫來築巢。受精卵借助泡沫的浮力在水面上發育。雌雄魚都有護巢的習性。
1.養殖情況及環境條件黃鱔壹年只養殖壹次，每年4-8月，高峰期為5-6月。它的產卵周期更長。在黃鱔繁殖季節到來之前，親黃鱔要先打壹個繁殖洞。壹般在田埂邊緣開洞，壹般在田埂隱蔽的地方開洞。洞口下緣三分之二浸在水中，分為前洞和後洞。前孔產卵，孔比較寬，長10 cm，上下高約5 cm，寬約10 cm。後孔細長便於隱藏。在較大的水體或不方便打洞的水域，親鰻尋找茂密的水草、草根、碎石、縫隙等隱蔽物築巢。
2.由自然性別比例和配偶組成的黃鱔生殖群體在整個生殖期雌性多於雄性。2月份雌鰻占965，438±0.3%，雌鰻產卵後6-8月性腺逐漸逆轉，逐漸減少到38。從10到12，雌鰻和雄鰻各占50%左右。秋冬時節，人們捕撈黃鱔，所以春天過後，還是雌多雄少。黃鱔的繁殖大多屬於子代與親本配對，也有壹部分是與前兩代雄性配對。但在沒有雄鰻的情況下，同壹批中的少數雌鰻轉化為雄鰻，然後與同壹批雌鰻繁殖，這是鰻魚區別於其他動物的特殊之處。
3.自然產卵、孵化成熟的雌鰻腹部腫脹呈淺橙色(也有灰黃色)，部分親鰻有紅色橫線。產卵前，雌蟲和雄蟲吐泡沫築巢，然後把卵產在從洞頂落下的草根上，受精卵和泡沫漂浮在洞中。受精卵呈黃色或橙色，半透明，卵徑(吸水後)壹般為2-4毫米，親鰻尤其是父本鰻有護卵習慣，壹般要保護到鰻苗卵黃囊消失。親鰻吐沫做窩，壹般有以下作用:壹是使受精卵不易被敵人發現，保護鰻卵；其次，受精卵漂浮在水面上，但水面壹般溶解氧高，水溫高(鰻鱺卵孵化的適宜水溫為21-28℃)，有利於提高孵化率；第三，親鱔吐出的泡沫中有對鱔魚卵孵化起重要作用的物質，但究竟是哪種物質，目前還不得而知。
黃鱔卵從受精到孵化壹般需要5-7天，水溫在30℃和25℃左右需要9-11天。黃鱔在自然界的受精率和孵化率可達95%-100%。