咖喱魚頭是最具新加坡風味的食物代表之壹，也是當地的另壹種美食。它最早是由當地印第安人創造的，為愛吃魚頭的中國人烹制；漸漸地，馬來人和印度人開始喜愛這道菜，並創造了不同的風格，咖喱魚頭的名聲開始廣為流傳。這種印度風味的美味通常由壹大塊石斑魚頭或紅雕魚頭組成，用濃濃的咖喱醬燉煮，通常配以米飯。鮮嫩的魚頭和香辣的咖喱湯，味道濃郁，夠辣！
菜頭鍋煎胡蘿蔔餅
當地俗稱“菜頭鍋”，其實就是炒蘿蔔和葡糕。蔡頭國把加工好的白蘿蔔用蒜泥和雞蛋醬用中火炸至金黃色，這是壹種美味的炸蘿蔔糕，裏面含有蘿蔔提取物，很有營養。花菜有黑白兩種，各有各的美味和風味，讓人難以取舍。所謂“黑白菜頭”，就是加入黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，入口即化；如果妳想品嘗原味，那就選“白菜頭”，外酥裏嫩，清香撲鼻，同樣令人難以忘懷！
羅傑·羅傑克
“Rojak”在馬來語中是大雜燴的意思。在東南亞各地，妳可以找到各種不同風味的羅微，因為配料不同。“新加坡版”的羅卡，主料包括蘿蔔、黃瓜、豆芽、油條、花生、菠蘿等豐富的材料，混合獨特風味的蝦醬和碎花，非常清爽可口。
肉骨茶，肉骨茶，肉骨茶
“肉骨茶”可能會被很多人誤認為是壹種茶名，但其實這個“茶”並不是另壹個“茶”。這是南陽有名的排骨湯。那這湯為什麽叫“茶”呢？
關於其名稱的由來有幾種說法:
第壹，據說華人剛來南洋創業的時候，生活條件很差。許多人因為不適應炎熱潮濕的氣候而患了風濕病。人們每天都在熬藥，但因為忌諱而稱之為“茶”。有壹次，壹個中國工人不小心把豬骨頭掉進了“茶壺”裏。沒想到這個“茶湯”味道很香，很獨特。後來，人們特意調整了茶葉的成分，經過不斷演變，成為當地著名的美食之壹。
其次，早期的中國人大多是作為人力車夫或碼頭區的苦力來到南洋的。當時的中醫改良了閩南、潮汕地區的飲茶方式，使用當地的花椒、當歸、川芎、肉桂、甘草等。做肉骨茶袋，讓他們早餐可以燉排骨，增加體力。後來因為這個湯太好吃太受歡迎，就流傳開來了。
第三，當地人喜歡在品嘗這種湯時喝壹杯功夫茶來消除油膩，因此這種湯被命名為“巴庫ku茶”。
不管名字的由來如何，如今，肉骨茶已經發展成為新加坡著名的美食，是當地華人最具特色的早餐。除了用鮮排骨煮湯，當然還有上好的藥材，如當歸、黨參、甘草、枸杞子、白胡椒等。經過長時間的燉煮，藥材的味道可以滲透到排骨裏。巴庫骨茶具有生血、補血、補氣的功效，可謂男女皆宜的滋補品。巴庫骨茶——香料和中藥味道十足，肉質細嫩；吃的時候加壹點甜醬油和胡椒粉，細嚼慢咽，再加壹碗白米飯，襯托出肉骨茶濃郁的味道。再泡壹壺好茶，即使在炎炎夏日，妳依然會滿頭大汗。