1，不是超市買的散裝食品
1.谷類
散裝谷物容易滋生病菌，營養成分損失也很大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌的滋生。其中，對人體危害最大的是壹種致癌物質——黃曲黴素。
在谷物中，最不需要批量購買的是糙米。雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。尤其是維生素A和維生素C，如果在空氣中放置3個月左右，就會被完全氧化，保健作用也就喪失了。
2.食用油
散裝食用油大多沒有包裝標識，是無廠名廠址、無生產日期和保質期、無質量標準的“三無”產品。有嚴重的健康隱患，不要買。尤其是壹次性購買大量食用油，更是讓人無法接受。
這是因為，首先，開出來的油壹般放在廚房裏保存，溫度高，濕度大，容易滋生細菌；二是油中的油脂容易氧化酸敗，會增加患癌風險。因此，王東蘭建議，食用油應該小包裝購買，開蓋後3個月內食用。
堅果
堅果容易變壞，因為它們含油量高。直接接觸空氣不僅會加速散裝堅果的變質，還會使其更容易流失鈣、鋅、鐵等礦物質營養。所以散裝堅果的保質期通常只有壹兩個月。最好買小包裝的堅果，能在短時間內吃完。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品可以毫無顧忌的保存很久，它的保質期其實只有壹兩個月。要判斷超市冰櫃裏種類繁多的冷凍食品需要運輸和儲存多長時間並不容易。所以，再忙也不要讓凍餃子和凍肉塞滿冰櫃。最好現在就買冷凍食品吃。
5.調味產品
無論是散裝的辣椒、孜然還是瓶裝的辣椒醬，半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品壹定要買小批量的，最好不要買散裝的或者大瓶的。
2.購買散裝食品的註意事項
1.註意小心使用塑料袋。壹些經營者在銷售這些食品時，大多用塑料袋裝在碗上，看似衛生，實則存在壹定的安全隱患。根據國家規定，用於盛放直接進口食品的塑料袋原料必須符合食品級要求，並在產品最小銷售單位上標註“QS”和“供食品使用”或“僅供食品使用”等字樣。消費者在購買食品時要註意盛放食品的塑料袋是否符合標準。
2.註意檢查銷售環境是否幹凈整潔。購買分裝銷售的包裝食品、散裝的糕點和現場加工銷售的食品時，要認真檢查經營者是否有符合衛生要求的洗滌、消毒、儲存、溫度調節等設施或者設備。消費者應謹慎選擇生產經營環境狹窄混亂、食品安全無法保障的場所。
3.註意操作者的操作是否規範。《食品安全法》明確規定，直接入口食品和無需清洗即可加工的散裝食品的銷售人員，必須持有有效的健康證明，操作時佩戴口罩、手套和帽子。消費者在購買這些食品時，如果發現員工不戴口罩、手套和帽子，或者戴手套時拿雜物，所售食品存在交叉汙染，應慎重選擇。
4.註意檢查食品標簽是否齊全。根據《食品安全法》的規定，食品經營者儲存、銷售散裝食品時，應當在儲存地點和包裝容器外標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱和聯系方式。消費者在購買上述食品時應註意標簽。對於無標簽的食品，或者標簽中食品名稱、生產日期、保質期等重要內容不全的食品，要慎重選擇購買。
3，吃堅果的禁忌需要知道。
1，栗子
板栗有利於腎虛的輔助治療，所以又被稱為“腎之果”。
功能與禁忌:由於栗子含有豐富的軟膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食易滯，不宜壹次多吃。最好把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是飯後大量食用，以免攝入過多熱量，不利於保持體重。
新鮮的栗子容易發黴變質，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。
2.核桃
核桃堪稱抗氧化之“王”。
功能與禁忌:美國飲食協會建議人們每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化劑對保護心血管系統和預防冠心病、中風和老年癡呆癥相當有益。壹次不要吃太多，否則會影響消化。有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這層皮剝掉。
3.葵花籽
葵花籽也是瓜子中的極品，營養相當豐富。
功能與禁忌:每天吃壹把葵花籽，可以滿足人體壹天所需的維生素E。葵花籽中所含的蛋白質可以和各種肉類相媲美，尤其是精氨酸，是制造精液不可或缺的。常吃葵花籽對預防冠心病和中風、降低血壓、保護血管彈性有壹定的作用。醫學家認為，葵花籽可以治療失眠，增強記憶力，預防癌癥、高血壓和神經衰弱。
4.阿月渾子的果實
心之友。主要含有單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果那樣酸敗，可以降低膽固醇含量，減少心臟病。
功能與禁忌:壹次吃10個開心果，相當於吃1.5g單不飽和脂肪酸。開心果存放時間過長，不宜再食用。開心果熱量高，含脂肪多。怕肥胖，血脂高的人要少吃。
5.甜杏仁
它含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物、維生素E、鈣、鎂、硼、鉀等元素。
功能與禁忌癥:經常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛發病率比不吃杏仁的人低50%。杏仁具有調節胰島素和血糖水平的作用，也是糖耐量受損和糖尿病的食療產品之壹。杏仁含有豐富的硼和鈣，對預防更年期女性骨質疏松也有好處。
6.榛子
榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸，含量遠高於核桃。
功能與禁忌:榛子中的鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘甜，自古以來人們就把它視為壹種名貴水果。榛子性平味甘，有補氣健脾、止瀉、明目驅蟲的功效。
7.南瓜種子
具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。
功能與禁忌:美國研究發現，每天吃50克左右的南瓜子，可以有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子中含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，降低血壓。但也要註意壹次不要吃太多。有報道稱，吃太多南瓜子會導致頭暈。最適合高血壓患者，胃熱患者要少吃，否則會感覺腹脹、悶。
8.花生
花生富含優質蛋白質、脂肪和多種微量營養素。
功能與禁忌:對調節人尤其是兒童的營養平衡有重要作用。最近，科學家發現花生中含有大量的精氨酸和白藜蘆醇，前者具有潛在的抗結核作用，後者可以抑制癌細胞的浸潤和擴散，因此是結核病患者和腫瘤患者的良好飲食。但花生皮能增加血小板數量，抗纖溶，所以高粘血癥的人應該不帶皮吃。花生消化吸收率低，過量食用會增加腸胃負擔，需要註意。
9.松子
被譽為“長壽果”。
功能與禁忌:松子含有蛋白質、脂肪和糖類。所含的脂肪大部分是亞油酸、亞麻酸等對健康有益的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵的含量也很豐富，經常食用可以滋補強身。存放時間長了會產生辣味，不適合食用。膽囊功能不好的人要慎食。
10，腰果
腰果的脂肪含量為47%，蛋白質含量為22%。
功能與禁忌:與其他堅果相比，腰果中的飽和脂肪酸含量略高，約占20%。因此，我們應該避免吃太多。此外，腰果中含有多種過敏原，可能會對過敏體質的人造成壹定的過敏反應。所以第壹次吃腰果的人，最好不要多吃，而是先吃壹兩片然後停十幾分鐘，沒有過敏反應再吃。