壹般蛋糕房和星級酒店用的奶油是植物脂肪奶油。植物黃油是鮮奶油的替代品，主要是用氫化植物油代替乳脂。它是由美國的魏壹先生在1945年發明的。植物脂肪霜因其使用性強，更符合食品安全，受到世界各地面包店和星級酒店廚師的青睞。植物黃油不含膽固醇，但含有大量反式脂肪酸。
問題2:鮮奶油和奶油有什麽區別？鮮奶油是由牛奶上層的脂肪制成的，其脂肪含量是鮮奶的五倍。它經常被添加到咖啡和紅茶等飲料中，以及西式的紅色蔬菜湯中。它還被用來制作巧克力糖、西式蛋糕和冰淇淋。
奶油又稱稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的。在分離的過程中，由於牛奶中的脂肪比重不同，輕的脂肪球會浮在上層，變成奶油。奶油中的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%。很多人以為蛋糕房是用黃油做蛋糕的，其實是錯的。這個“鮮奶油”和奶油完全沒有關系。它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、壹些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油中含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟有害，這壹點在國際上已經形成共識，所以平時盡量少吃。
其實差別挺大的！淡奶油，顧名思義，沒有味道或者有點味道。淡奶油取自牛奶，常用於西式熱菜。基本上，所有奶油菜肴都是湯，如蘑菇奶油湯，面食，如奶油蝦意大利面，奶油H牡蠣。
甜奶油基本上是植物奶油，甜味很強，壹般用於冷室做蛋糕和壹些沙拉。
蛋糕店都是甜奶油做的蛋糕。
樓主用的蛋清基本都是小樣或者擺件，是用蛋清加瓊脂等添加劑做成的！非常努力！根本不能吃！
樓主喜歡的話，去更大更全的超市買那種甜奶油，然後回家用打蛋器在圓盆裏打！妳會有收獲的！會鍛煉妳的腕力和臂力！還可以吃蛋糕！
但是不要壹下子進去太多！因為當妳拍打的時候，妳會發現越拍打越大，越用力！
問題3:什麽是動物鮮奶油？動物攪打奶油是從牛奶中分離脂肪得到的。淡奶油又稱稀奶油，壹般指可以用來裝飾花朵的動物奶油。脂肪含量壹般35%，不加糖！所以叫生奶油。這是壹個
問題4:奶油、淡奶油、無鹽奶油有什麽區別？
黃油即“黃油”，英文:Butter，分為無鹽黃油和含鹽黃油；所以妳說的“奶油”和“無鹽奶油”就屬於這壹類。
淡奶油，英文:鮮奶油，不同於奶油，是液體鮮奶油；有動物和植物類型。動物鮮奶油是從牛奶中提取的，比牛奶更濃更粘，有甜和淡兩種口味。壹般植物黃油(也就是人造黃油)含糖量比較多，動物黃油不加糖就比較多。是送去做蛋糕的主要原料。
-供妳參考
問題5:什麽是鮮奶油？妳好，我的朋友！
生奶油也叫摜奶油，
壹般來說是指可以用來裝飾花朵的動物膏。脂肪含量壹般35%，不含糖！所以叫生奶油。這是壹個
問題6:什麽牌子的鮮奶油好？5分鐘藍色風車
綜合得分:9.5分
風味顏色
白度50%，奶味濃郁，風味醇厚，油脂重。
殺時1，成績6秒。
消除效應
它的發送速度最快，但發送量壹般，表面細膩，質地厚實。
穩定性指數
穩定性極佳，不易改變。
建議使用與鮮奶油相關的各種用途。
塔(elle & amp；VIRE)
綜合得分:9.5分
風味顏色
白度95%，奶味醇厚，口感清淡，回味有點油。
殺人時間2分08秒。
消除效應
更容易發，表面細膩，質地厚實，體積適中。
穩定性指數
穩定性好。
建議使用與鮮奶油相關的各種用途。
總統(總統)
綜合得分:9分
風味顏色
白度70%，奶香味濃郁，口感好，比較清淡，入口香滑，有天然的奶香味。
殺人時間2分28秒。
消除效應
發送速度壹般，表面光滑，質地致密厚實，發送量略有增加。
穩定性指數
穩定性壹般。
建議使用與鮮奶油相關的各種用途。
普裏契茨萊克蘭
綜合得分:8.5分。
風味顏色
白度為55%，牛奶有淡淡的香味和淡淡的味道。
殺人時間2分20秒。
消磨時光
發送速度壹般，質地較厚。
消除效應
穩定性壹般。
建議用冰淇淋，奶酪，餅幹，烹飪，簡單裝修。
齊雷薩(Sterilgarda)
綜合得分:8分
風味顏色
白度85%，口感清淡，沒有明顯的回味，香味壹般，不夠醇厚。
通過時間為1分33秒。
消除效應
比較好發，效果壹般，音量加大。
穩定性指數
穩定性好。
推薦裱糊、餅幹、冰淇淋、飲料裝飾、奶酪、烹飪。
錨
綜合得分:7分。
風味顏色
白度65%，奶味重，回味有點焦，口感壹般，略帶腥味。
殺人時間2分40秒。
消除效應
更難發，發的音量加大，效果生硬，質地略松，容易打。
穩定性指數
穩定性差，容易。
建議用冰淇淋，芝士蛋糕，餅幹，烹飪。
奧爾登伯格(奧爾登伯格)
綜合得分:6.5分。
風味顏色
白度60%，奶味略淡，有腥味。
殺人時間3分40秒。
消除效應
難發，體積大，表面光滑，易打，效果壹般。
穩定性指數
穩定性差，對溫度敏感。
建議用冰淇淋，奶酪，餅幹，烹飪，簡單裝修。
雀巢(雀巢)
綜合得分:6分
風味顏色
白度80%，奶味淡，回味不正，口感油膩。
殺人時間1分30秒。
消除效應
發送速度快，流暢，發送量大，但質地柔軟。
穩定性指數
穩定性差，特別容易被簡化。
建議用冰淇淋，芝士蛋糕，餅幹，烹飪。...& gt& gt
問題7:鮮奶油是鮮奶油嗎？是的，實際上奶油就是奶油。
問題8:鮮奶油可以做什麽？奶油可以做很多事情:
首先，自制冰淇淋
材料:淡奶油(100ml)和牛奶(100ml)。
輔料:糖20g、香草粉、可可粉或少許咖啡。
練習:
1.將糖分幾次加入鮮奶油中。
2.將牛奶加入1，攪拌均勻。
3.根據口味，加入香草精、可可粉、椰絲。如果沒有這些原料，就不需要添加任何東西，壹樣好吃。
放入冰箱，半小時後取出，發現表層已經結冰，底層還是液體。攪拌均勻後冷凍。半小時後取出攪拌，這樣就是三個了。等到所有的液體都變成固體。如果妳喜歡硬的，冷凍壹段時間。我喜歡軟的，少凍壹會兒。
第二，奶油布丁
主要成分:
150g奶油，50g牛奶，200g面粉(根據妳的口味增減)。
成分:
糖150g，雞蛋150g，泡打粉10g，香草精壹勺(不加也行)。
工具:
兩個容器，壹個電動攪拌器，十個模具(最好是導熱快的金屬模具)，壹個蒸鍋，壹個蒸籠。
生產方法:
1，將奶油和糖混合在壹起，用攪拌機打勻。
2.將雞蛋打碎成液體，分三次加入攪拌好的奶油糖漿中備用。重點:每次加蛋液壹定要攪拌透，這樣布丁才會順滑！
3.將面粉、泡打粉和牛奶混合，用攪拌機攪拌均勻，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪拌均勻，然後加入香草精。
4.取出來，揉成面團，分成十小塊。這是布丁空白。要點:面團硬度要適中！
5.選取十個布丁模具，在裏面刷壹層油，撒壹點白糖，把青布丁放進去，然後用油紙封好口。
6.將模具放入蒸籠中，放在鍋上，用開水蒸30-40分鐘。
7.取出蒸熟的布丁，擠源(可可醬、草莓醬、蘋果醬等。)上面放上妳喜歡的口味，放入冰箱冷藏三到四個小時。
第三，奶油蘑菇湯
牛奶900毫升
鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20毫升
兩片火腿
面粉60克
5口蘑
生產方法:
1.用橄欖油翻炒鍋中的面粉，直到它聞起來像烤饅頭。
2.蘑菇切片，火腿切塊，面包切塊備用。
3.用搟面杖把炒好的面條搟幾下，撈出丸子，加少許水調成糊狀。
4.將牛奶和奶油倒入鍋中，用文火煮；加入蘑菇，火腿和油炸面糊，攪拌均勻，煮沸。
制作時間:30分鐘左右。
四。奶油意大利面醬
材料:絞肉1/2杯，洋蔥1/4，奶油2湯匙，白酒2湯匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1湯匙，面粉1湯匙，牛奶1杯，鹽和胡椒粉各少許。
做法:(1)準備好所有材料，洋蔥切丁備用。
(2)加熱1湯匙奶油，加入洋蔥和肉末，翻炒至熟，加入白酒、蘑菇丁、鹽和胡椒粉，翻炒後收起來備用。
(3)再加熱1湯匙奶油，倒入面粉，小火攪拌均勻，然後關火。小心不要燒著它。
(4)倒入牛奶快速攪拌，然後中火煮沸，邊攪拌邊倒入炒好的絞肉，轉小火約3-4分鐘，至稠滑。
將煮好的意大利面淋上醬汁，加入壹些橄欖油。
如果沒有，妳也可以不放~ ~
五、奶油湯
材料:黃油50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜汁)600~800ml，蔬菜400g，雞肉200g，鹽和胡椒粉適量。
練習:
1.將蔬菜切成小塊，將水燒開，放入鍋中煮至七成熟，然後取出。菜和湯分開放在壹邊。
(常用的蔬菜有洋蔥、胡蘿蔔、土豆、南瓜、西蘭花、草菇、白菜等。烹飪時，先將胡蘿蔔、土豆、南瓜等不易烹飪的蔬菜煮至五成熟，再加入其他容易烹飪的蔬菜。
2.將雞肉切成2~3cm的塊，鍋中加入少許色拉油，煎至兩面金黃。
3.將奶油放入熱鍋中，離火後使用...> & gt
問題9:什麽牌子的鮮奶油好？藍風車，總統，鐵塔都不錯。
問題10:蛋糕奶油中的淡奶油是什麽？壹般為了節約成本，奶油部分用的是植物奶油(人造奶油)，但是口感不好。