材料:生菜100克，瘦豬肉100克，壹個大黑木耳，胡蘿蔔1，蔥1，大蒜4瓣，青椒各2個。紅油、生抽、醬油、醋、糖、鹽、味精、胡椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油。
實踐；瘦豬肉切片，加入少許醬油和鹽腌制10分鐘。生菜、胡蘿蔔去皮切絲，木耳焯水後切絲。青椒和蔥切絲，大蒜切片。醬油、生抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水調成魚香汁。鍋中加入植物油，燒熱，倒入肉絲，滑開，煎至熟。加入青椒、蔥、蒜，翻炒出香味。放入生菜和胡蘿蔔絲，翻炒至切斷。加入紅油，繼續翻炒。加入木耳絲繼續翻炒。倒入魚露，翻炒至熟。
2、家常炒蛤肉
材料:蛤肉250克，紫蘇5葉，薄荷10葉，檳榔5葉鹽2克，米酒5克，醬油5克，蠔油5克，糖3克，蒜適量，姜末蔥適量，油10克。
做法:準備食材，買回的蛤蜊含有大量泥沙和石頭，要用流動水反復沖洗，瀝幹備用；紫蘇葉、薄荷葉和假萎葉分別切成細絲。燒熱炒鍋，倒油，放入姜、蔥、蒜末，炒香。倒入瀝幹水分的蛤肉，快速翻炒。炒的時候會放出壹部分水，保持火候翻炒至幹。將醬油、鹽、米酒、蠔油、糖混合成壹碗醬，倒入鍋中燉1分鐘即可入味。出鍋前，將紫蘇、薄荷、假肉絲倒入鍋中翻炒均勻後出鍋。
3.素食油炸鮮蘑菇
材料:香菇200克，青椒壹個，蔥適量，蒜兩瓣，醬油壹勺。
做法:將鮮香菇用清水洗凈，瀝幹水分。辣椒和洋蔥分別切片，大蒜切片。炒鍋上油，燒至四成熱，倒入鮮菇，翻炒約3-5分鐘，炒至鮮菇變軟，放入蒜片炒香。這時，蘑菇裏的水分逐漸幹涸。炒辣椒，用生抽炒，最後炒洋蔥片。關掉暖氣。
4.幹花椰菜
材料:壹個菜花，幹紅辣椒，蔥花，姜絲，蒜片，胡椒粉，醬油，醋，少許糖，鹽。
實踐；花菜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出用手剝開小花備用。把油放進鍋裏。當油熱時，加入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜和胡椒，直到香味溢出。加入花菜翻炒。轉中火翻炒兩三分鐘，直到菜花熟。加入醬油、鹽、糖、醋，翻炒均勻即可食用。
4.可樂雞翅
材料:雞翅6只，姜片半片，大蒜4瓣，蝦仁10多塊，八角兩個，大拇指那麽長的桂皮，蠔油10ml，花生油25ml。
做法:準備好食材，先把雞翅切幾下，腌制的時候更美味。將半片姜、四瓣蒜、10ml蠔油、10ml料酒、30ml生抽、20ml老抽、10ml亦舒堂香油和壹勺鹽，放入雞翅中腌制半小時。把油倒在小火上，把雞翅放進去炸。讓雞翅兩面變色就可以出鍋了。如果想加快時間，可以用中火。鍋裏倒油，先放入2個八角和2片桂皮炒香，然後倒入雞翅和250ml可口可樂，燉大約15分鐘。放壹些蝦燉5分鐘再煮。Tips 1。在腌制的過程中，將香油放在火上，可以去除腥味，增加鮮味。可以選擇放不放蝦。本來想在拍照的時候給蝦加點點綴，但是味道也很特別。可口可樂沒有百事可樂甜。如果想更甜，可以換成百事可樂或者多放壹顆冰糖。加醋也是壹點點，有醋的味道，但是吃起來不酸。
5、家常炒藕片
材料:蓮藕兩根，黑木耳三個，胡蘿蔔半根，青椒1，瘦肉100g。
實踐；蓮藕去皮切片，木耳泡水，加生粉1茶匙，清水洗凈，撕成小朵，胡蘿蔔去皮，切花，青椒切塊，瘦肉切條，用油和生粉抓勻，腌制10分鐘。鍋燒熱，放油，大火翻炒瘦肉。加壹點醬油。瘦肉變色後，收好待用。鍋重新上油，倒入胡蘿蔔翻炒至變軟。黑木耳，翻炒幾下。加入蓮藕片，翻炒，邊炒邊倒入少許水。翻炒至蓮藕生。倒入炸好的瘦肉。用鹽和糖調味。加入青椒，攪拌均勻。倒入水澱粉翻炒至汁幹。
6、家常炒豬肝
材料:豬肝400克，豆芽(豌豆尖)80克，水發木耳50克，泡椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克5克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升。
做法:將豆苗洗凈，木耳根部去硬籽，洗凈撕成小塊。泡椒、小蔥斜切成“馬耳朵”，姜、蒜切成薄片。將豬肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入2克精鹽、料酒和少許水豆粉，拌勻，腌制約10分鐘。在另壹個小碗中，將醬油、胡椒粉、糖、味精、水豆粉和鮮湯混合成醬。、
7、茄子炒肉
材料:茄子2個、豬肉(切片或切末)、青椒半個、鹽、雞精。
做法:大蒜切碎，茄子洗凈切條(片)備用。鍋內放入適量食用油加熱，放入蒜末翻炒出香味。加入肉片(肉末)翻炒至熟。加入茄子和醬油，來回翻炒，加少許水(或不加)翻炒至九成熟。加入青椒、鹽、雞精調味，炒至熟。
會破壞青椒中富含的維生素C。加入青椒後，要盡快炒熟。
8、魚香千葉豆腐絲
配料；千葉豆腐腦150g，黑木耳50g，花椒30g，胡蘿蔔50g，大蒜，幹辣椒，糖，白醋，陳醋，鹽，胡椒粉，水澱粉，醬油，生抽，幹澱粉。
練習步驟；將千葉豆腐切成細絲，加入少許幹澱粉拌勻。黑木耳、胡椒和胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。魚露:糖1小勺，白醋半小勺，老醋1小勺，鹽2g，胡椒粉少許，蒜泥少許，拌勻。鍋裏熱油，下幹辣椒炒香，下豆腐絲炒壹會兒，再下胡蘿蔔絲和木耳絲炒勻。倒入魚香醬翻炒均勻。可以先嘗壹下再加調料。倒入水澱粉至粘稠，出鍋，裝盤。
9.素食烹飪花
主料:花菜900g輔料:油、鹽、胡蘿蔔、1辣椒、1蔥、姜。
菜花洗凈，鍋中燒開水，菜花加適量鹽，焯水，辣椒切絲，胡蘿蔔切片，蔥姜切片，蔥姜放入油中翻炒，胡蘿蔔翻炒，辣椒翻炒，菜花翻炒，翻炒均勻，加鹽。
10，素食烹飪頭
主料:菜頭2個輔料:油、鹽、蔥。
實踐；買個菜頭清洗壹下，然後把老筋死在根部。頭很軟，動不了。切片前先把菜頭切成兩半。燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入菜頭翻炒片刻。水煎好後，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。出鍋了。裝盤吃飯。