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蛋黃中的鐵含量

壹、含鐵量高的食物有哪些?

雞肝

雞肝含鐵量相當高,每100克雞肝含鐵量為13.1毫克,而且雞肝便宜,食用方便。

雞血

雞血含鐵比雞肝多,每100克含鐵28.3毫克。是補鐵的最佳食物。類似雞血的鴨血、豬血、羊血,含鐵量都很高。這些食物便宜,容易買到,吃起來也方便。

蛋黃

蛋黃的鐵含量為每百克10.2毫克,蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃含量相近,也是補鐵的好食物。

豬腎

豬腎,俗稱豬腎,既能補腎,又含鐵高。

其他的

含鐵量高的肉制品有牛肉、羊肉、瘦肉、蝦等。豆類食物包括大豆和豆芽。有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。杏、桃、李、葡萄幹、棗、櫻桃等。含有更多的鐵。核桃是幹果,其他如海帶、紅糖、芝麻醬等也含鐵。

第二,含鐵量高的食譜

清炒豬腎

材料:豬裏脊肉100g,黃瓜1,紅椒15g,姜,蔥花,蒜。

練習:

1、豬裏脊肉洗凈,切成兩段,去掉油皮和腰身,先用反刀切斜,再用直刀切成眉形,焯水待用;

2.用斜刀切黃瓜;撒上蒜瓣,剁碎紅泡椒備用;將鹽、白糖、醬油、香醋、料酒、水澱粉倒入碗中,調成汁;

3.中火加熱油,然後放入蔥花、姜、蒜、紅泡椒炒香,然後將火調至最大,再迅速放入準備好的腰花,翻炒約1分鐘,放入準備好的醬汁和黃瓜片,待湯汁變濃後即可食用。

芹菜肉包子

配料:芹菜、豬肉、粉絲、姜、蔥、面粉。

練習:

1.首先,選擇芹菜,洗幹凈,切碎。粉絲泡好後剁碎。將豬肉放入沸水中煮熟,然後切成丁。

2、蔥姜切碎,鍋裏放油,放蔥姜炒香。

3.倒入芹菜粉、粉絲、肉丁,拌勻調味。

4.在面粉中加入酵母制成面團,在溫暖的地方發酵,當面團蓬松時包裹起來。

5.包好後,放置後會進行二次發酵。

6.做好之後就可以下鍋蒸了,大火15分鐘就可以上桌了。

第三,寶寶怕冷,多吃含鐵食物。

1.寶寶怕冷,多吃含鐵食物。

冬天冷,我們都知道要註意多攝入壹些能增強身體禦寒能力的食物。寶寶怕冷怎麽辦?其實不僅大人需要防寒,嬰兒更需要。不要以為給寶寶穿上厚衣服,放在空調房裏就萬事大吉了。要讓寶寶不怕冷,還得靠身體自身的防凍能力。因為寶寶的“體育鍛煉”能力有限,所以要靠營養補充,尤其是鐵的補充,才能讓寶寶不怕冷。

鐵是合成血紅蛋白的主要原料之壹。血紅蛋白的主要功能是向各種組織輸送新鮮氧氣。研究表明,體內產生熱量的過程需要消耗氧氣將蛋白質、碳水化合物和脂肪燃燒成熱量,所以當人體攝入鐵元素後,其耐寒能力會明顯增強。由此可見,鐵對寶寶健康過冬的作用。

2.寶寶怕冷,應該吃紅肉。

孩子家長普遍認為“壹切好的營養都在湯裏”,所以要給寶寶補鐵,大家第壹個想到的都會是喝湯。其實這是不正確的。根據專家的說法,孩子們應該多吃肉而不是湯。肉類富含鐵、鋅等微量元素,而肉湯中最多的是脂肪和氨基酸。從國內外專家臨床經驗得出的正確食譜應該是:兒童米粉、水果、蔬菜、乳制品、蛋黃、紅肉、魚、肉占總菜單的壹半。豬牛羊的紅肉是兒童補鐵的最佳食物。