壹杯正宗的意大利卡布奇諾需要半杯意式濃縮咖啡和半杯泡沫牛奶。也可以在牛奶上撒上可可粉或肉桂粉進行裝飾，防止牛奶脫皮。
制作泡沫牛奶是制作卡布奇諾的關鍵。如果妳有壹臺濃縮咖啡機，牛奶不是問題。只需將牛奶放入耐熱容器中(因為牛奶起泡後體積會增大，所以不要放太多牛奶，以免溢出)，將蒸汽噴嘴放入牛奶中約3厘米處，啟動機器。當泡沫湧起時，用手感受容器的溫度，確保溫度適宜，因為過熱的牛奶不會起泡。註意低脂牛奶不容易起泡，全脂牛奶會掩蓋咖啡的味道，所以推薦半脫脂牛奶。
如果妳沒有機器，妳必須用平底鍋和攪拌器或打蛋器攪拌牛奶。最好把鍋放在火上，邊加熱邊攪打。豐富的，甚至很小的氣泡是最好的卡布奇諾氣泡。如果妳制造的氣泡太大，妳最好繼續敲打它們，直到它們變小。
最後，用大湯匙將起泡的牛奶舀在濃縮咖啡上，撒上可可粉或肉桂粉，或者什麽都不撒，這樣壹杯卡布奇諾就做好了。
維也納人柯奇斯基是牛奶咖啡咖啡館的創始人。本期我們就來聊聊卡布奇諾的起源。這兩種飲料都是用咖啡和牛奶制成的，但卡布奇諾的起源更有學問，壹直是研究歐美文字變遷的最佳素材。
卡布奇諾這個詞的歷史足以說明，壹個詞往往看起來像什麽，最後被引申為其他意思，遠遠超出了創作者的本意。聽起來挺復雜的，請看下面的分析。戴著壹頂尖尖的帽子，當聖季芳教堂來到義大利時，當地人認為修道士的服裝很特別，所以給他們起名叫卡布奇諾。這個詞在意大利語中是指僧侶穿的寬松長袍和小尖帽，源於意大利語“頭巾”，即Cappuccio。
但老易酷愛咖啡，發現濃咖啡、牛奶、奶泡的顏色很像僧侶穿的深棕色袈裟，於是靈機壹動，在奶泡尖銳的牛奶中加入咖啡，取名卡布奇諾。1948年，當舊金山的壹份報告首次介紹卡布奇諾時，這個詞首次在英語中使用，直到1990年後，它才成為壹種眾所周知的咖啡飲料。應該說Cappuccino這個詞來源於Capuchin和Cappucio。我相信卡布奇諾最初的造詞者做夢也沒想到和尚的袈裟最終會成為壹種咖啡和飲料的名稱。
卡布奇諾也和壹個猴名有關。
樂趣還沒有結束。非洲有壹種小猴子，頭上有壹撮黑色的錐形毛，很像聖季芳教堂袈裟上的小尖帽。因此，這只小猴子被命名為卷尾猴，1785年被英國人首次使用。卷尾猴，咖啡、飲料、猴子的名字，百年後產生，壹直是學者們津津樂道的奇聞。
幹卡布奇諾和濕卡布奇諾
妳知道卡布奇諾可以幹喝也可以濕喝嗎？所謂幹卡布奇諾，是指奶泡多，奶量少的壹種調理方式。咖啡味道比牛奶濃，適合口味重的人。說到濕卡布奇諾，指的是少奶泡多奶的做法。奶香味蓋過了濃濃的咖啡味，適合口味清淡的人。濕卡布奇諾的味道類似於流行的拿鐵。壹般來說，卡布奇諾的味道比拿鐵更重。如果口味比較重，可以點卡布奇諾或者幹卡布奇諾。如果妳不習慣濃郁的咖啡味道，妳可以點拿鐵或濕卡布奇諾。