1.成分詳情
佐料
羊肉片適量
空心菜適量
佐料
生辣椒適量
適量的大蒜
佐料
適量的沙茶醬
米酒適量
醬油適量
適量的鹽
2.步伐
腌制羊肉片:鹽、醬油、米酒、沙茶醬按順序放好，攪拌後放入冰箱20至30分鐘調味。
大蒜。生辣椒:斜切成片。
挑選菠菜的莖和葉，並把它們分開。
空心菜洗幹凈後，稍微泡壹下。
空心菜瀝幹水分，切成段。
油底殼。
倒入腌制好的羊肉片，中火翻炒至表面熟。
加入大蒜，生辣椒，醬油和沙茶醬稍微翻炒。
然後加入菠菜梗翻炒兩三次。
加入菠菜葉，撒上少許鹽，翻炒至熟。
空心菜，俗稱水蕹菜，屬於旋花科的番薯屬。
水蕹菜是壹年生草本植物，匍匐或漂浮在水中。莖圓柱形，有節，節間中空，節上有根，無毛。
葉的形狀和大小不壹，橢圓形、長圓形、長圓狀披針形或披針形，長3.5-17厘米，寬0.9-8.5厘米，尖端尖或漸尖，小而短，基部心形、戟形或箭形，偶有截形、全緣或波狀，或有時基部有少數粗齒，兩側近無毛或偶有稀疏毛；葉柄長3至14厘米，無毛。
聚傘花序腋生花序梗長1.5-9厘米，基部具柔毛，向上無毛，花1-5朵；苞片鱗片狀，長1.5至2毫米；花梗1.5至5厘米長，無毛；萼片近等長，卵形，長7-8毫米，頂端鈍，具小短尖，外面無毛；花冠白色，淡紅或紫紅色，漏鬥狀，長3.5至5厘米；雄蕊長短不等，花絲基部有毛；子房圓錐形，無毛。
蒴果卵球形到球形，直徑約65438±0厘米，無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。
生長環境
蕹菜原產南方，喜溫暖濕潤的氣候，耐熱耐霜。
分布範圍
作為蔬菜廣泛種植，或有時在野外種植。在中國中部和南部省份普遍種植。
栽培技術
水蕹菜是壹種兩棲植物，既能在旱地也能在水田中生存，但在水分較多的情況下仍生長旺盛，所以最適合種植在肥沃的田地或畜舍附近經常排放糞便的田地。肥沃的旱地也可以種植，旱地種植可以促進它結更多的種子，所以留種的時候可以在旱地種植。
空心菜對土壤的適應性強，既耐肥又耐澇，還具有壹定的耐瘠薄性。但在人工栽培條件下，為了獲得高產，富含有機質的粘土或壤土是最適宜的栽培。空心菜不耐旱。
空心菜種子在65438±05℃左右開始萌發，最適生長溫度為20-35℃。當種子藤腋芽的初始溫度達到30℃以上時，萌發迅速。日照要充足，但對密植適應性強，屬於短日照型。特別是藤蛤對短日照的要求比童蛤更嚴格，日照較長時難以開花結果，所以常采用無性繁殖。
空心菜有兩種栽培方式:旱種和水培。北方以旱種為主；南方旱種和水種並存。早熟栽培以旱作為主，中晚熟栽培多為水培。
空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。空心菜中的葉綠素被譽為“綠色精靈”，可以清潔牙齒、預防齲齒、去除口臭、強健肌膚。
空心菜富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便的作用。
嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。