鹵肉飯煮多久會爛
鹵肉飯煮多久會爛，鹵肉飯是我們生活中很常見的壹種食物，也是很多人都喜歡吃的，不同的鹵肉飯調料配方給我們帶來的口味是有壹定的差異的，以下了解鹵肉飯煮多久會爛。
鹵肉飯煮多久會爛1鹵肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，鹵肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期鹵肉到長達1小時到2小時的鹵肉時間不等。
方法：
準備壹陶罐，制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理；加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油，主要是起調色作用，半斤清油，鹽適量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味；因為藥裏有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時即可，其他肉時間可以短些，用筷子紮肉，若肉爛了，撈出即可享用。
正宗鹵肉飯制作方法
1、準備五花肉1斤，香菇四五個，洋蔥半個，雞蛋四個，冰糖，八角，小蔥，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黃酒。小青菜是另外用來搭配的。
2、五花肉、香菇切丁、洋蔥切絲，蒜切蒜末，姜切厚片。
3、另外找壹口小鍋，加冷水，把雞蛋放進去小火加熱到水沸騰，關火，放兩分鐘再開火煮到沸騰，再關火，把雞蛋撈出來放進冷水中，剝掉蛋殼。雞蛋壹定要從冷水開始加熱，這樣雞蛋氣室裏的空氣不會因為突然膨脹而將蛋殼撐破漏出來。
4、鍋裏多放壹點油，下洋蔥炸到金黃色，撈起來，就是洋蔥酥了。
5、撈出來後用控幹油，用刀切碎。
6、鍋裏留底油，下五花肉小火煸炒到變色，逼出多余的油份。然後下香菇，翻炒十幾下，再下蔥姜蒜。
7、然後放2勺生抽，1勺老抽。加入沒過肉末的開水、八角、冰糖和洋蔥酥。
8、將雞蛋也放進去，連同食材壹起，放入燉煮的鍋裏，大火燒開後小火慢燉1-1、5小時，1小時後可以根據自己對肉的軟爛喜愛程度調節時間。到醬汁濃稠鹹淡適宜就可以起鍋了。
鹵肉飯煮多久會爛2壹、鹵肉飯是甜的還是鹹的
鹵肉飯起源於閩南地區，在臺灣改良後，以其肥而不膩、鹹甜適口的風味迅速在人群中風靡起來，由於南方地區特殊的飲食習慣，南方的人們偏愛鹹甜口味，所以鹵肉飯的口味也自然而然是鹹甜的，但是是壹種鹹中微微帶著清爽的鮮甜的味道，
這種特殊的風味來自於當地釀造的醬油，由於氣候和原料的緣故，南方壹帶的醋和醬油總是會帶著些許甜味，而這種醬油是鹵肉飯中的鹵肉必不可少的原料，這也就奠定了鹵肉飯鹹甜適口的風味基調。
二、鹵肉飯有什麽特點
我國幅員遼闊，各地都有各地最獨特的口味，鹵肉飯能在餐飲業中得到人們青睞，不能不說是因為鹵肉飯絕妙的口味特點。鹵肉飯色香味俱全，晶瑩的白米飯搭配濃稠透亮的醬汁和細細切成小丁的五花肉，再點綴是西藍花的蔬菜，營養豐富又管飽，非常適合忙碌的上班族和普通學生。
做鹵肉飯有很多講究，首先是醬汁，不同的鹵肉飯的門店，鹵汁的味道各有特點，所以鹵汁也是每壹家鹵肉飯館的招牌；
其次是五花肉的處理，只能選擇肥瘦相間的五花肉，否則鹵肉飯就會失去獨有的肉香，而且五花肉也只能細細切丁，不可以為了節省時間用絞肉機攪碎，否則豬皮、豬肉彈性全無，之後的鹵制也必須用小火慢熬，豬肉才會入口即化、香糯鮮甜。
鹵肉飯是甜的還是鹹的？鹵肉飯是鹹甜口味都有的壹種特色美味，它除了美味的特點外，又因為小火長時間的熬制，加上各種佐料中化學物質的催化，豬肉裏的飽和脂肪酸就被分解成為便於代謝、不易堆積的物質，所以有獨特的風味，感興趣的朋友可以去品嘗壹下市面上的'鹵肉飯。
鹵肉飯煮多久會爛3壹、鹵肉飯是什麽肉做的
鹵肉飯的做法比較多，所以用到的食材也會不壹樣。在制作鹵肉飯的時候壹般會用到新鮮的五花肉來烹飪。當然，因為烹飪的方法不壹樣，有的人在制作鹵肉飯的時候還會加入雞肉以及牛肉等等，吃起來味道上會有不同。
二、制作鹵肉飯的小技巧
1、鹵肉飯是壹道著名的美食，制作的主要材料是五花肉以及蛋類、蔬菜等等，制作的方法也比較簡便。在制作鹵肉飯之前應該先把食材準備好，以防手忙腳亂。另外，選購五花肉的時候盡量選擇肥肉多壹點的，這樣吃起來才香。
2、在翻炒五花肉之前要先處理好五花肉，要把五花肉切成小塊，而且每塊都要帶著肉皮，這樣可以防止五花肉松散，而且炒出來的顏色還會很漂亮。再炒肉塊的時候要有足夠的耐心，壹定要小火煸炒到水分收幹之後再加入醬油等調味料，這樣上色會比較容易。另外，熬煮肉汁的過程中要慢燉，還要隨時觀察食材。
3、制作鹵肉飯可以用雞蛋也可以用鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋比較小壹些，所以更容易入味。洋蔥要切成小塊之後再放入鍋裏翻炒，這樣制作起來會比較順手。
4、制作鹵肉飯上色的時候盡量選用老抽醬油，因為顏色會比較深，上色也比較容易，所以做出來的鹵肉飯賣相非常好。
鹵肉飯是壹種人見人愛的美食，尤其受到不少年輕人的喜愛。做好的鹵肉飯唇齒留香，讓人看了就會忍不住流出口水。鹵肉飯的食材非常豐富，在制作的過程中還會加入蛋類、肉類以及蔬菜等等，配著米飯來吃，相當不錯。另外制作鹵肉飯的過程中可以嘗壹下鹹淡，如果比較淡可以適當多加壹些食用鹽。
鹵肉飯煮多久會爛4壹、鹵肉飯佐料有哪些
鹵肉飯佐料壹定不能少了它，現在揭曉能成為鹵肉飯點睛之筆的佐料，只需壹種就能為鹵肉飯添色不少。那就是洋蔥酥，準確的說，當然不僅僅是切碎的洋蔥，最好是要炸過的洋蔥。當然不僅僅限於洋蔥，使用紅蔥頭也能達到同等效果，提鮮又解膩，讓飯的口感提升不止壹點。
二、鹵肉飯的做法
1、將蘑菇去蒂，改刀切成條狀。
2、將蘑菇條切成小丁，洋蔥切絲備用，豬裏脊也切成肉丁備用
3、鍋內放入適量清水，把香菇和油菜放下去焯水。
4、將姜蒜切片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱，將姜片，蒜片，和裏脊肉放入鍋中煸炒。
5、放入冰糖壹起翻炒片刻，加入醬油，再把洋蔥酥放進去壹起進行煸炒。
6、最後加入蘑菇，翻炒均勻就可以移至砂鍋。
7、加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開，撇去浮沫，轉小火蓋上蓋子燜煮45分鐘左右即可。
鹵肉飯裏面的配菜也可加入胡蘿蔔或者馬鈴薯等自己喜歡的食材，熬煮時壹定要用小火，這樣才能把肉的油脂熬出來，讓肥肉入口即化，瘦肉的部分軟糯鮮香，湯汁濃稠入味，同時在燜煮時不要把肉汁收得太幹，多留壹些澆在飯上更好吃。
壹份好的鹵肉飯呢，要具備又香有韌的米飯，每粒米都沾有黑紅的湯汁，搭配上鹵肉多汁爽口，肥美而不油膩，裏面的腌菜鮮脆可口，再加上壹些特制鹵肉飯佐料，對鹵肉飯的味道進行潤色，真是令人難以抗拒，如果其中哪壹個環節做得不到位的話，都會讓鹵肉飯成品的味道大打折扣哦。