萵苣的營養價值

生菜的營養價值。萵苣是春天和夏天的蔬菜。它的口感脆嫩，受到很多人的歡迎。萵苣也有壹種特殊的香味。很多人會把生菜和油麥菜混淆。其實是兩種不同的蔬菜。我們來看看生菜的營養價值。

生菜的營養價值1生菜的營養成分

生菜含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖、灰分、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等微量元素和膳食纖維。

改善糖代謝功能

生菜中碳水化合物含量低，無機鹽和維生素豐富，尤其是煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代謝功能。

缺鐵性貧血的預防和治療

萵筍還含有壹定量的微量元素鋅和鐵，尤其是萵筍中的鐵容易被人體吸收。經常吃新鮮生菜可以預防缺鐵性貧血。

調節體內的鹽分平衡

生菜中鉀離子含量豐富，是鈉鹽的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。生菜還有刺激食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動的作用。

萵筍也叫唐萵筍，是壹種很常見的食用蔬菜。中國和日本主要吃煮熟的生菜，而在西方，生菜經常被生吃在沙拉和漢堡中。生菜的營養價值有哪些？

防癌

生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，可以分解食物中的亞硝胺，防止癌細胞的形成。對消化系統的肝癌、胃癌有壹定的預防作用，還能緩解癌癥患者對放療或化療的反應。

萵苣的營養價值2 1，萵苣葉的功效

萵筍是壹道美味爽口的菜，但是吃萵筍的時候不要把萵筍葉扔掉。因為萵筍葉有很多功能和作用，對人體有很多好處。今天就帶大家分析壹下萵筍葉的功效和作用！

生菜鮮嫩嫩，無論生吃還是炒著吃都非常好吃。經常吃生菜有助於增強胃液和消化液的分泌。萵筍味鮮微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲，並含有豐富的鉀，有利於體內水電解質的平衡，促進排尿和乳汁分泌。

但是愛吃生菜的人也不能忽視萵筍葉的作用。萵苣可分為莖和葉。前者在各地都有栽培，後者在南方也有栽培。是春、秋、冬三季的重要蔬菜之壹。

下面就來介紹壹下萵筍葉的功效和作用:

1，促進食欲。

不要小看萵筍葉的功效。吃萵筍葉能有效改善消化系統功能，增加食欲，刺激消化液分泌，改善肝臟功能。此外，還能預防風濕性疾病和痛風。

2、利水。

經常吃萵筍葉可以起到利尿排毒的作用。這樣可以減輕心血管系統的壓力，所以萵筍葉特別適合高血壓和心臟病患者食用。

3.冷靜下來，消消暑。

萵筍葉中有壹種成分，人攝入後能起到鎮靜作用。夏天不僅可以吃萵筍，還可以吃萵筍葉解暑，緩解心情，幫助睡眠。

2.預防措施

其實壹般人群是可以放心吃萵筍葉的，但是吃太多萵筍葉會導致眼睛渾濁，讓人看不清楚，而且需要幾天才能恢復，所以視力低下的人不要吃太多。另外，眼疾患者，尤其是夜盲癥患者，應盡量少吃萵筍葉。

在吃萵筍葉的時候，大家需要學會選擇新鮮的來吃，這樣才能保證健康營養的吸收。萵筍葉的制作方法有很多種，大家可以根據自己的口味選擇。比如涼拌萵筍葉就是不錯的選擇，但是要知道，有特殊疾病的人要適當避免。