教給我幾種做甜湯的方法？

冰糖銀耳 原料： 銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。 制法： 1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。 2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。 特點： 紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。 雪梨百合蓮子湯 天氣幹燥，皮膚緊繃繃的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用。 材料：雪梨 三個百合 壹兩蓮子 二兩 蜜棗 四粒瘦肉 六兩 鹽 適量 做法：1 雪梨去皮，洗幹凈後切件。 2 洗幹凈百合，蓮子和蜜棗。 3 洗幹凈瘦肉，飛水後再沖幹凈。 4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾後再改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。 木耳田七紅棗湯 功效；肥胖、手腳冰冷、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣。 材料（壹人份）：黑木耳壹兩 田七三錢紅棗十粒 生姜兩片 做法：1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。 2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。 3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。 說明：木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、潤肺、止血、青瘀。田七性味微甘苦、微溫，能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關，木耳田七紅棗湯可調和營養，補氣活血。煮湯秘訣在這裏！過水烹調肉類壹定要過水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加壹兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鐘（視肉類的大小、厚薄而定），之後，撈起肉類再用清水洗壹遍。把“過水”用過的水倒掉後，再換上幹凈的水煮滾。接下來準備熬湯。水滾下料“湯”是香港人常用的術語，意思是煮壹鍋正點又好喝的湯，相當於‘煮好湯“的意思。”湯“壹定要記得，先把水煮開至大滾，才把材料放進去，千萬不能把材料放進冷水壹起滾。”水滾才下料“的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要壹氣呵成，不能中途加水或加鹽，應該把湯煮好才加調味。 金針雲耳雞湯 據說金針有解煩的功效，最好在心火燥時飲用。金針含粗纖維能幫助消化，對腸胃有益。 材料： 金針 半兩 雲耳 半兩 節瓜 十二兩 老雞 壹只 瘦肉 六兩 紅棗 四粒 姜 二片 鹽 適量 做法： 1 金針和雲耳用水浸片刻，清洗幹凈。 2 節反去皮，洗幹凈後切厚件。 3 洗幹凈老雞和瘦肉，飛水後再沖幹凈。 4 紅棗雲核後洗幹凈。 5 燒滾適量水，下金針、雲耳、節瓜、老雞、瘦肉、紅棗和姜片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。 粟米雪耳紅蘿蔔湯 基本特點 雪耳能養肺清熱，減少暗瘡並能控制油脂分泌；而紅蘿蔔的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康，最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬?而改用鮮魚，可減少湯水的油分，且具明目的功效 基本材料 粟米1條、雪耳3錢、紅蘿蔔3、豬肉適量 做法：1、洗凈所有材料，再把紅蘿蔔切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬?拖水備用。 2、煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。 茉莉銀耳湯 特點：潤肺止咳，生津養陰，益氣補腎，健腦防衰，適於陰津虧損，記憶力減退的老人服用。 原料：茉莉花30朵，銀耳15克，清湯1500毫升，味精、精鹽、料酒各適量。 制作過程：將銀耳洗凈，再用溫開水浸泡，待漲發後用開水氽壹次待用；把茉莉花擇去老蒂，用清水洗凈待用。將鍋清洗幹凈，放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫，湯盛入碗中，銀耳用開水氽透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。 冰糖雪梨銀耳枸杞糖水 材料：蓮子，銀耳、雪梨，冰糖，枸杞 做法：鍋裏放銀耳，蓮子，冰糖，枸杞，雪梨，加足量的水，煮上個30分鐘左右，就好了。 奶香銀花 材料： 銀耳25克 白砂糖 2匙 牛奶500毫升（兩袋） 枸杞1匙 紅棗2匙 雞蛋1枚 植物黃油 2匙（30克） 做法： 壹、將銀耳放入熱水中浸泡20分鐘，然後取出切去根部，摘成小朵。雞蛋 磕入碗中攪成蛋液。 二、鍋中放入適量清水，大火燒沸後將銀耳放入小火慢慢煮制10分鐘，然 後取出瀝幹水分待用。 三、將植物黃油放入鍋中加熱融化，再將牛奶、枸杞、紅棗、白砂糖和銀 耳壹同放入，大火燒沸再轉入小火煮5分鐘。最後將蛋液淋入牛奶中，攪 出蛋花即可。 銀花湯圓糖水 材料：地瓜（紫皮番薯）、湯圓、姜、枸杞、銀耳、白糖、紅塘 做法： 1、地瓜洗凈，不用去皮切塊，姜切塊拍松，銀耳放入大碗中倒入熱水浸泡30分鐘，然後去根擇成小朵。 2、包湯鍋內加足量水燒開，再放入地瓜塊、姜、枸杞和銀耳。 3、包湯鍋改小火煲1小時； 4、地瓜姜湯中加入白糖、紅塘； 5、另取壹個開水鍋加入適量熱水，將小湯圓煮熟至浮起； 6、待糖煮至融化後，再加入煮熟的小湯圓即成。 秋日滋潤好甜湯－－絕代雙嬌 材料：銀耳、木耳等量，椰汁、冰糖、枸杞適量. 做法： 1、鍋內燒水至開，放入泡發好的銀耳和木耳氽水約五分鐘，澇幹水備用 2、 另外摻水燒開後，下冰糖與澇過水的雙耳燉至軟爛後，加入椰汁。 木瓜雪耳羹 原料：木瓜壹只、銀耳及蜜棗、冰糖適量 做法： 1、銀耳用熱水泡發，用手摘去老根，撕（或用剪刀剪）成碎片，淘洗幹凈，放入冷水鍋中，用小火熬制。 2、用菜刀在木瓜壹側切去壹小片（為了好放平，寧少勿多，以免漏底） 另壹側用手輕輕畫壹圈，作為下壹步進刀的水平線，然後用刀呈“v”字形進刀，取出壹頂蓋。去籽後用挖球器在木瓜兩側取出數個木瓜圓球（寧淺勿深，且不要在底部取，以免漏底）。如果覺得麻煩不制作木瓜盅，直接將木瓜去皮切塊。 3、銀耳熬至濃稠爽滑時，放入冰糖調味（可以用適量白糖代替少許冰糖），糖融化後加蜜棗和木瓜球再次燒開即可關火出鍋。用勺子舀入木瓜盅。 4、蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可上桌。 銀耳玉米糖水 材料：銀耳、玉米、枸杞、紅棗、甜玉米粒 做法： 1.銀耳泡開撕小朵，焯壹下水，撈出。 2.銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。 3.加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。 奶香水果羹 材料：鮮牛奶、玉米粒、麥片、西瓜、獼猴桃、橙子、綿白糖、水澱粉、蜂蜜 做法： 1、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開，然後開火，放入玉米粒，再邊攪動邊勾芡，調至粘稠度合適就好； 2、將獼猴桃、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 3、出鍋後將切好的水果丁擺在上面，周圍放少許麥片，滴幾滴蜂蜜即可食用。 葡萄酒櫻桃湯 材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升幹白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。 制作步驟： 1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。 2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。 3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。 桂圓棗子湯 原料:桂圓肉、紅棗、黃芪、冰糖 做法： 1、容器內放入棗子,黃芪及少量水,放在蒸鍋裏蒸至十五至二十分鐘. 2、倒入鍋內，加足量水，放入冰糖，桂圓，煮半個小時後即成。 什錦西瓜盅 原料：黑皮西瓜、鮮果。 做法：西瓜挖空，挖出瓜瓤，切成小丁。將什錦鮮果丁（可自由搭配）、西瓜丁、鮮榨果汁和適量白糖拌勻，倒入挖空的西瓜皮內，用保鮮膜封好瓜口，放入冰箱中冷藏1小時就可食用。如果有雅致，還可在西瓜盅上雕上好看的花紋。 特點：甜蜜爽口，清涼明快。貼心叮嚀：西瓜和鮮果壹定要新鮮，冰凍的時間不要太長。 燕窩西米粥 原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。 做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鐘即可。 特點：入口滑潤，清爽香美。貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。 鮮橙黃瓜酸奶湯 原料：鮮橙、小黃瓜、淡奶油、青蘋果、酸奶、玫瑰花 做法：鮮橙、小黃瓜切成片，青蘋果打成果粒狀蘋果碎。玫瑰花切成絲，將蘋果碎與淡奶油、酸奶倒在壹起，攪拌均勻後倒入杯中，把鮮橙、小黃瓜擺在中央就可以了。 特點：色彩艷麗，頗有情調。 木瓜雪蛤 原料：哈士膜油、木瓜、椰汁或西米 做法： 1、哈士膜油用熱水泡3個小時至完全回軟，然後揀去雜質 2、木瓜用刀在側邊切壹個小口（切下的做蓋），挖去籽（如果有挖球器，可以在裏面挖壹些果肉） 3、鍋內燒水加入姜汁，放入哈士膜油煮至透明，加果肉、放冰糖熬化，然後盛入木瓜中。 4、上鍋蒸十五分鐘即可。 食用方法： 方法1——冷藏 冷後放入冰箱冷藏 方法2——熱吃 放入蒸櫃蒸1個小時 推薦第壹種 吃的時候加壹些椰汁或西米 黑木耳紅棗湯 材料：黑木耳30克，紅棗20枚，冰糖適量。 做法：將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右，加入冰糖煮至糖化即可。