煎餅怎麽樣做又薄又脆

煎餅怎麽樣做又薄又脆

　煎餅怎麽樣做又薄又脆，煎餅是很多人喜歡吃的特色的小吃之壹，街頭巷尾特色小吃中,煎餅是很多人非常喜歡的美味，其實我們自己在家也可以制作很多的美食，那麽煎餅怎麽樣做又薄又脆呢？

煎餅怎麽樣做又薄又脆1

　準備好食材。

　1、五花肉切薄片，用美味鮮醬油腌制

　2、把中筋面粉和玉米面粉，兌上水，調勻，用手動打蛋器攪拌成無顆粒糊狀。

　這個就是雲吞餛飩皮。

　鍋裏倒壹定量的油，把餛飩皮煎至焦黃。晾涼備用。

　1、調醬：鍋裏少許油，放入豆瓣醬翻炒，再放入排骨醬 加少許水翻炒，起鍋備用。

　把腌制好的五花肉在油鍋中煎至外酥裏嫩，素香用的土豬肉，味道很棒。

　不粘鍋，小火慢熱，不需要放油，倒入面糊，攤均勻，打入壹個雞蛋，攤均勻，撒入蔥花。

　雞蛋慢慢變熟，抹上醬汁，放入果子（果子多壹些酥脆）和五花肉。

　壹邊折，抹上醬汁，放入壹片生菜，再折，就OK了。

　壹道美味，秒殺口味的雜糧煎餅出來了。磊哥吃了三大塊還嫌不夠。看來下次可以多做。

煎餅怎麽樣做又薄又脆2

　水+面+壹點鹽，和成較硬的小面團，醒壹會。取做餃子皮大小的壹塊面，搟成薄片，搟時多撒白面防止粘案板，形狀不要緊，關鍵要薄。

　炒鍋加熱，放1-2倍炒菜用油的量，油熱放入，起泡翻面，中小火炸，兩面顏色發黃即可取出，再炸下壹片。（因為取出以後薄脆的油溫還在，所以取出後顏色會再加深壹些的'。）

　面粉2份+雜糧粉1份（綠豆面、黃豆面、玉米面等等都行，放壹種或多種都行）的比例加水調面糊（不要太稠，否則攤出來很厚）水和面完美融合需要壹點時間

　有小疙瘩的話隔幾分鐘再攪拌（稀稠度依情況加水或者加面），這個時間準備調味料最後調好的面糊晃壹晃，掛在盆壁上的狀態如圖就差不多了。

　生抽甜面醬糊、醬豆腐泥、香蔥香菜末備好。

　餅鐺預熱好（或平底不粘鍋）在中心倒入面糊抹平（我有個攤煎餅的工具，沒有的話用鏟子輕輕的抹平）稍微有些薄厚不均或者不圓都沒關系，接下來用雞蛋彌補

　打個雞蛋，抹散、抹勻，有黑芝麻撒壹些。（稍等壹會，待背面熟透，自動與餅鐺脫離，餅鼓起，沒有的話再等壹會）

　確認背面已全部脫離翻面。

　刷甜面醬糊刷醬豆腐泥撒香蔥、香菜末。（口重還可以撒榨菜丁、蘿蔔幹丁等鹹菜）

　放薄脆。

　放生菜。（有醬牛肉啥的也可以切兩片壹起放）

　上下左右向中間疊，翻過來！OK！大功告成了！趁熱吃，外香軟內酥脆！

煎餅怎麽樣做又薄又脆3

　把蝦仁切丁 撒入少許蔥花

　加入胡椒粉少許 鹽 味精 壹點點料酒腌制5分鐘

　取面粉 生粉 加入半個全蛋 打勻

　把糊倒入蝦仁裏面調勻

　用不粘鍋燒熱加油 比平時煎雞蛋稍微多壹點點 油熱後倒入蝦仁糊 中火煎40秒翻面

　繼續40秒 出鍋 外脆裏嫩 鮮甜適口 美味

　配上番茄醬出鍋 色澤金黃誘人 完美

　扳開壹個 都是蝦仁哦 真是太好吃了

　配上牛奶和茶葉蛋 女兒今天的早餐制作完畢了