蒜蓉辣醬炒鮮蘑，是把蒜蓉辣醬翻炒成汁後，再放入焯水後的鮮蘑壹起炒制而成，口感鹹香微辣，蒜香濃郁，再撒上些燒烤調味料，還有壹種燒烤的味道。下面介紹壹下蒜蓉辣醬炒鮮蘑的家常做法。
工具/材料蒜蓉辣醬 1匙兒 ，鮮蘑 250克 ，燒烤調味料，適量，芝麻 適量 。
蔥，姜，蒜，花椒，味精，白糖，料酒，油 。
01成朵的鮮蘑去根，用手掰成片，收拾清洗幹凈，控幹水分。
02把鮮蘑用開水焯壹下，水開後入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，攥幹水分。
03蔥，姜，蒜，切成末，備用。
04鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜末炒香。
05放入壹大匙兒蒜蓉辣醬，料酒，少許白糖，翻炒成汁（不要放鹽）。
06把攥幹水分的鮮蘑倒入鍋中翻炒。鮮蘑略翻炒即可，讓鮮蘑都沾滿醬汁，然後放入味精，關火出勺。
07把炒好的蒜蓉辣醬鮮蘑盛入盤中後，再撒上些燒烤調味料（也可以直接撒些孜然），芝麻，就可以了。